Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

Delicios de răcoritoare, această supă de avocado răcită este cremoasă și aromată. Este prânzul perfect de vară și este, de asemenea, foarte ușor de făcut!

cremoasă

Ciorbele reci sunt un salvator în timpul verii, când pur și simplu nu te poți duce la încălzirea cuptorului sau a sclavului peste o sobă fierbinte.

Supa de avocado răcită este delicioasă și răcoritoare. Deși conceptul poate părea neobișnuit, are de fapt sens că acest fruct special ar funcționa bine într-o supă - la urma urmei, este minunat de cremos și aromat. 🥑

Ingredientele de care aveți nevoie

Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face această supă gustoasă. Măsurătorile exacte sunt enumerate în cartea de rețete de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:

Avocado: Avocado pe care îl utilizați ar trebui să fie copt. Vă recomand să utilizați avocado Haas - sunt excepțional de cremoase și nu la fel de apoase ca unele dintre celelalte soiuri.

Suc de lămâie: Ajută la prevenirea rumenirii avocado.

Cilantro: Adaugă o aromă minunată supei, așa că nu aș sări peste ea. De asemenea, nu aș încerca să înlocuiesc planta proaspătă cu cea uscată. Pur și simplu nu va fi la fel.

Usturoi: Taie-o singur sau folosește lucrurile care vin într-un borcan. Ambele funcționează.

iaurt grecesc: Cea mai bună grăsime simplă este cea mai bună. Nu recomand să utilizați iaurt cu conținut scăzut de grăsimi în această rețetă.

Sare kosher și piper negru: Dacă folosiți sare fină, ar trebui să reduceți cantitatea pe care o folosiți, altfel supa ar putea ajunge prea sărată.

Condimente: Chimen măcinat și piper Cayenne. Asigurați-vă că sunt proaspete! Un condiment învechit poate distruge cu ușurință un fel de mâncare.

Apă: Pentru a subția supa și a o aduce la consistența perfectă.

Cum se face supă de avocado răcită

Este asa usor! Derulați în jos până la cartea de rețetă pentru instrucțiuni detaliate. Iată pașii de bază:

1. Începeți prin așeza toate ingredientele în robotul de bucătărie și a le prelucra până când este foarte omogen.

2. Verificați consistența și, dacă doriți, adăugați mai multă apă.

3. Răciți supa înainte de a o servi. Acest lucru permite ca aromele să se amestece și, de asemenea, are un gust mai bun atunci când sunt răcite.

Sfaturi pentru ca această rețetă să fie un succes

Este ușor să faci supă de avocado răcită și nu anticipez că vei avea probleme în timp ce o faci. Dar am câteva sfaturi simple pentru a mă asigura că este cât se poate de bun:

1. Asigurați-vă că utilizați iaurt grecesc plin de grăsimi în această supă pentru cele mai bune rezultate. Iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi nu va fi la fel de bun, atât în ​​ceea ce privește aroma, cât și în ceea ce privește textura.

2. Dacă utilizați iaurt obișnuit în loc de grecesc, este bine, dar va trebui să adăugați mai puțină apă la supă sau chiar deloc.

3. Cayenne este pur opțional. A fost o decizie de ultim moment să o adăugăm. Dar îmi place lovitura subtilă pe care o adaugă supei.

Cum se servește supă de avocado

Face un aperitiv grozav. Dar de multe ori fac un castron cu el pentru masa de prânz. Este bogat, cremos și foarte sățios, deci este foarte potrivit ca masă ușoară de vară.

De obicei îl servesc singur, dar uneori îl servesc cu brioșe de brânză sărate sau cu felii groase de pâine cu făină de migdale.

Ce să faci cu resturile?

Nu am încercat niciodată să păstrez resturile acestei supe, așa că nu sunt sigur cum va rezista. Sucul de lămâie TREBUIE să împiedice avocado să se rumenească.

Așadar, presupun că este bine să păstrezi resturile pentru o zi sau două și să le amesteci din nou înainte de servire. Dar, așa cum am spus, nu am încercat niciodată, așa că nu sunt sigur.

Rețete mai gustoase de supă răcită

O altă supă răcită pe care îmi place să o fac vara este gazpacho - este atât de aromat.

Și Tzaziki, deși servit de obicei ca sos de scufundare, poate fi ușor diluat și servit ca o minunată supă de vară. Este unul dintre preferatele mele!

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!