O supă copioasă de carne de vită din legume cu topitură în gură bucăți de carne de vită fierte lent, cartoful și legumele se fierbeau la foc mic într-un bulion savuros infuzat cu ierburi. Îți va plăcea modul în care bulionul acestei rețete de supă de vită este ușor îngroșat, astfel încât să fie ca și sâmbura aromă suplimentară dintr-un ingredient secret!

supă

Supă de carne de vită din legume

Atâtea supe de vită sunt apoase și plictisitoare. Nu acesta. Lucrul care diferențiază această rețetă de supă de vită de restul este bulionul. Este ușor îngroșat, deci seamănă mai mult cu un sos subțire. Este infuzat cu aromă de ierburi și, de asemenea, primește un plus de aromă ingredientul secret: vinul roșu. Sau bere sau stout. (Toate sunt bune)

Nu este vorba să ne fierbem supa! Este vorba despre adăugarea de complexitate și caracter la aroma bulionului de supă, fără a fierbe timp de ore în sus, la fel cum facem cu tocan de carne de vită și prăjit cu oală.

Fără vin, bulionul are încă un gust foarte, foarte bun.

Cu vinul, este stelar! (Și în grija care vă îngrijorează, alcoolul se gătește, lăsând în urmă aroma.)

Această supă de vită este ca tocană de vită sub formă de supă - cu excepția faptului că se face mai repede!

Ce se întâmplă în supa de vită vegetală

Iată de ce aveți nevoie.

  • Carne de vită gătită - orice lucru economic, în bucăți mici de mușcătură (amintiți-vă, facem o supă aici, nu o tocană)
  • Vin roșu, stout sau guinness - toate acestea funcționează grozav aici. Vinul roșu îi conferă o aromă clasică de tocană de vită, Guinness sau stout îi vor oferi supei o aromă mai intensă și mai profundă, precum Irish Guinness Stew. Folosesc vinul cel mai frecvent pentru că am întotdeauna ceva la îndemână și pentru că prefer să nu folosesc doar o parte dintr-o cutie de bere pe care nu aș alege să o beau!

Modul de a face Supa de vită

pasul cheie aici este să rumenești bine carnea de vită - agresiv este termenul pe care îl folosesc. Acest lucru adaugă o tonă de aromă cărnii de vită în sine și bulion, din bucățile maronii de pe fundul vasului care se dizolvă în bulion.

Îmi place să sotez ciupercile în unt și să le adaug spre final - dar acest lucru este opțional. Pentru că ciupercile cu unt maro auriu vs ciuperci tocmai au înăbușit în bulion? Nu există concurs! (Dar, într-adevăr, este opțional 🙂)

Carne de vită gătită lentă!

Ți-am promis carnea de vită despărțită și vei cădea carnea de vită. Și veți vedea cât de fragedă este carnea de vită în videoclipul de rețetă de mai jos folosind cea mai ridicolă metodă - bețișoare de toate lucrurile!

Știu, știu, este așa de asiatic.

Dar chiar în acel moment, în timp ce filmam, a fost primul gând care mi-a venit ca cel mai simplu mod de a-l arăta la aparatul de fotografiat! 😂 Adică, cum altfel aș putea despărți o bucată de carne de vită, folosind o singură mână?

Cu ce ​​merge supa de vita

Există o grămadă de legume în această supă și ai putea adăuga și mai mult în supă. Fasolea verde ar fi ideală, dar au fost exagerat de scumpe în ziua în care am împușcat acest lucru și pur și simplu nu am putut să o fac.

Deci, este o masă ideală într-un castron care nu mai are nevoie de nimic. Dar sunt destul de sigur că nimeni nu ar spune nu unei părți a pâinii cu usturoi rapid. Sau încercați una dintre aceste supă dunkers: