Rețete chinezești și cultura mâncării

8 februarie 2016 9 comentarii

Supa de vită din lacul West este o umilă supă de început populară în rândul chinezilor, deoarece numește ingrediente destul de comune: tofu, carne de vită, ciuperci shiitake, amidon și coriandru.

china

Această supă este atât de delicioasă, dar atât de răutăcioasă. Este destul de greu să fotografiați. Imaginile îl fac să pară destul de normal, dar de fapt este super delicios.

Sincer, și eu sunt destul de confuz cu numele. Există o vorbă despre aspect (supa groasă de albuș de ou arată exact ca lacul). Când fac fotografii, constat că reflexia face supa mult mai asemănătoare cu suprafața lacului. În mod tradițional, supa folosește albuș de ou și apoi obținem doar picături de ou alb. Dar este ok dacă doriți să folosiți ou întreg. Urmează versiunea mea personalizată, folosind ouă lichidă și Bok Choy tocat.

Pentru a face o ciorbă de carne de vită cu lac de vest, unul dintre cei mai importanți pași este separarea cărnii de vită tocată. Deci carnea de vită tocată ar trebui să fie gătită în apă clocotită timp de 1 minut pentru a elimina gustul ciudat după marinare. După aceea, rupeți carnea de vită tocată în particule mici cu o lingură.