Sunt medic Fam. 2000 15 noiembrie; 62 (10): 2349-2350.

alimentelor

A mânca alimente sănătoase nu înseamnă să pierzi aroma. Puteți alege și pregăti alimente cu conținut scăzut de grăsimi pe care familia dvs. le va bucura. Doar urmați sfaturile de mai jos.

Pâine, cereale, orez și paste

Pâinea integrală are un conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, sunt bogate în fibre și carbohidrați complecși. Alegeți aceste pâini pentru sandvișuri și ca completări la mese.

Evitați alimentele bogate de panificație, precum gogoși, chifle dulci și briose. Aceste alimente pot conține mai mult de 50% calorii grase. Gustările cum ar fi tortul cu mâncare înger și fursecurile cu ghimbir vă pot satisface dinții dulci fără a adăuga grăsimi în dieta dvs.

Cerealele calde și reci sunt de obicei sărace în grăsimi. Dar cerealele granola pot avea uleiuri bogate în grăsimi și zaharuri suplimentare. Cerealele instant cu „smântână” pot avea, de asemenea, uleiuri bogate în grăsimi sau grăsime.

Evitați gustările prăjite. Încercați versiunile cu conținut scăzut de grăsimi sau la cuptor.

Legume si fructe

Este important să consumați cel puțin cinci porții de legume și fructe pe zi.

Fructele și legumele sunt în mod natural sărace în grăsimi și adaugă aromă și varietate dietei. De asemenea, conțin fibre, vitamine și minerale.

Margarina, untul, maioneza și smântâna adaugă grăsimi legumelor și fructelor. În schimb, folosiți ierburi și iaurt ca condimente.

Carne, carne de pasăre, pește, fasole uscată, ouă și nuci

Carne de vită, porc, vițel și miel

Coacerea, fierberea și prăjirea sunt cele mai sănătoase modalități de preparare a cărnii. Tăieturile slabe pot fi fierte în tigaie sau prăjite. Folosiți o tavă antiaderentă sau un strat antiaderent.

Îndepărtați grăsimea înainte de a găti. Tăiați orice grăsime din interior, separabilă înainte de a mânca. Selectați bucăți slabe de carne, slabe de carne. Tăieturile slabe de carne de vită și de vițel au cuvântul „coapsă” sau „rotund” în numele lor. Tăieturile slabe de porc au cuvântul „coadă” sau „picior” în numele lor.

Folosiți ierburi, condimente, legume proaspete și marinate fără grăsime pentru a condimenta carnea. Evitați sosurile și sosurile bogate în grăsimi.

Păsări de curte

Coacerea, fierberea și prăjirea sunt cele mai sănătoase modalități de preparare a păsărilor. Păsările de curte fără piele pot fi fierte la tigaie sau prăjite. Folosiți o tavă antiaderentă sau un strat antiaderent.

Îndepărtați pielea și grăsimile vizibile înainte de a găti. Alegeți piepturi cu conținut scăzut de grăsimi. Pieptul de pui este o alegere bună, deoarece este sărac în grăsimi. Mănâncă gâscă și rață domesticite doar o dată din când în când, deoarece ambele sunt bogate în grăsimi.

Fructe de mare

Braconajul, aburirea, coacerea și friptura sunt cele mai sănătoase modalități de preparare a peștelui. Peștele proaspăt ar trebui să aibă o carne fermă, primăvară, o culoare clară, un aspect umed și un miros curat. Dacă nu este disponibil pește proaspăt de bună calitate, cumpărați pește congelat.

Majoritatea fructelor de mare sunt sărace în grăsimi saturate. Acizii grași omega-3, găsiți la unii pești grași, cum ar fi somonul și păstrăvul cu apă rece, pot ajuta la scăderea riscului de boli de inimă la unii oameni.

Alimente Cross-Over

Fasolea uscată, mazărea și linte se încadrează în grupul cărnii și alternativele din carne sau în grupul legumelor. Prepară feluri de mâncare gustoase cu conținut scăzut de grăsimi, care sunt surse bune de apă, fibre și proteine.

Lapte, iaurt și brânză

Alegeți lapte degresat sau zeama. Înlocuiți laptele degresat evaporat cu smântână în rețetele de supe și sosuri.

Încercați brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi. Ricotta degresată poate înlocui crema de brânză pe un covrig sau într-o baie cu legume. Utilizați mozzarella parțial degresată în loc de brânză cheddar în rețete. Încercați brânzeturi naturale sau cheddar cu conținut scăzut de grăsimi. Folosiți 1% brânză de vaci pentru salate și gătit. Folosiți brânză cu sfoară ca gustare cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de calciu.

Iaurtul simplu degresat poate înlocui smântâna în multe rețete. (Pentru a menține textura, amestecați 1 lingură de amidon de porumb în fiecare ceașcă de iaurt pe care o folosiți la gătit.) Încercați iaurt congelat fără grăsime sau cu conținut scăzut de grăsimi pentru desert.

Șerbetul degresat este o alternativă la înghețată. Înghețatele cu servire ușoară și obișnuite au un conținut mai scăzut de grăsime decât stilurile premium.