ceapă

Uneori, când am chef să gătesc, dar încă nu știu ce să fac, intru în bucătărie și încep să tocat ceapa în timp ce încălzesc o cratiță mare și frumoasă cu unt în ea.

Ceapa caramelizată este un început perfect pentru multe rețete, de la supă de ceapă franceză ca aceasta până la tocat hamburgeri până la începutul fripturii perfecte. Nimeni nu poate avea vreodată prea multe cepe caramelizate. În această rețetă, deoarece ceapa se carameliza pentru supa de ceapă franceză, am pregătit o jumătate de lot de aluat Fathead pentru a fi folosit ca topping.

Cu conținut scăzut de carbohidrați, adaptabil pentru dietele GAPS sau SCD, primar, fără cereale și fără gluten ... aluatul de mozzarella este toppingul perfect pentru această supă bogată și aromată de ceapă franceză. Data viitoare când faceți pizza vineri, faceți un pic suplimentar din aluatul de mozzarella și ridicați-vă următoarea noapte de supă la o delicioasă băutură!

Supă de ceapă franceză Keto

Ingrediente

  • 1/2 cană de unt sau ghee dacă nu conține lapte
  • 4 cepe feliate
  • 2 căței de usturoi tocați sau zdrobiți
  • 2 frunze de dafin
  • 2 crenguțe proaspete de cimbru plus 2 extra pentru garnitură, dacă se dorește
  • 1 linguriță sare de mare + mai mult după gust
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1 lingură oțet de mere sau 1/4 cană de vin roșu
  • 2 litri de bulion de vita
  • 1/2 rețetă Fathead Dough în valoare de 2 porții
  • 4 uncii brânză Gruyere Sau cheddar poate fi folosit

Instrucțiuni

Într-o tigaie mare de sos, sau într-o oală mică, sau în oala instantaneu, topiți untul la foc mediu în timp ce tocați ceapa.

Odată ce untul este topit, adăugați ceapa tocată (le adaug pe măsură ce le toac) și usturoiul, frunzele de dafin, 2 crenguțe de cimbru, sarea și piperul. Utilizați o lingură de lemn și amestecați la fiecare câteva minute până când ceapa începe să devină aurie, aproximativ 25 de minute.

Pe măsură ce ceapa se caramelizează, pregătește aluatul tău de cap pentru vârf. Acest lucru este opțional și pentru a face rețeta fără lactate, omiteți acest pas. Supa este încă delicioasă, aromată și încălzitoare fără stratul superior.

Odată ce ceapa este caramelizată, deglați tava adăugând în oțet de mere sau vin roșu. Odată ce adăugați oțet de mere, folosiți o lingură de lemn pentru a răzuie toate bucățile rumenite - acestea sunt o aromă concentrată delicioasă. Acest pas durează aproximativ 1 minut.

Odată ce tigaia este degresată, adăugați în stoc de carne de vită și fierbeți la foc mic timp de cel puțin 10 minute sau până când este gata de servire (acoperiți dacă o veți fierbe mult mai mult de 30 de minute).

Pentru servire, gustați pentru a ajusta sarea și piperul dacă este necesar. Îndepărtați frunzele de dafin și crengile de cimbru. Se amestecă în boluri și se acoperă cu aluat fathead, așa cum este descris în pasul fathead. Completați cu o crenguță de cimbru, dacă doriți, ca garnitură și bucurați-vă!

Pentru a face ca aluatul să se înmoaie pentru supa de ceapă franceză Keto și fără gluten

Urmați aceste instrucțiuni pentru a face aluat de cap de cap. O jumătate de rețetă este o cantitate perfectă pentru 4 porții de supă - pentru a înjumătăți oul (așa cum se solicită în rețetă), bateți un ou într-o ceașcă mică de cremă și adăugați doar jumătate la pasul de ou. Sau faceți o rețetă completă și creați forme suplimentare de capete pentru a le folosi ca pâine sandwich sau orice doriți:) Se îngheță bine.

Formați aluatul tău de cap (numit și aluat de mozzarella) în pătrate sau forme dorite, care sunt aproximativ de aceeași dimensiune ca vasul pe care îl veți folosi pentru a servi supa.

Pre-coaceți formele capului de mâncare la 400 * timp de 10 minute și apoi rezervați până când sunteți gata să vă serviți supa.

Înainte de servire, preîncălziți grătarul la mare și mutați grătarul cuptorului în vârful cuptorului. Răsturnați aluatul capat, păstrându-l în continuare pe pergament și acoperiți uniform cu brânză Gruyere rasă.

Se fierbe timp de 2 minute, sau până când bule de brânză și începe să se rumenească. Îndepărtați imediat și cu grijă din cuptor și transferați-l în partea de sus a bolurilor umplute cu supă.

Note de rețetă

10 g carbohidrati neti pe porție, așa cum este scrisă rețeta. Datele nutriționale presupun că se folosește topping-ul capului și brânza.

Versiunea cu carbohidrați inferiori: Folosiți 2 cepe în loc de 4; fiecare ceapă are 8 g carbohidrați neti, deci reducând rețeta la 2 ceapă mai degrabă decât la 4, tăiați carbohidrații neti la 6 fără carbohidrați.