albă sârbă

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
287 Calorii
7g Gras
36g Carbohidrați
20g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 8-10
Suma pe servire
Calorii 287
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 7g 9%
Grăsimi saturate 2g 10%
Colesterol 44mg 15%
Sodiu 989mg 43%
Glucide totale 36g 13%
Fibre alimentare 8g 27%
Proteine ​​20g
Calciu 148mg 11%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Supa de fasole albă sârbă, sau pasulj, este o afacere consistentă de lipit de coaste care poate fi făcută cu sau fără carne, deși această versiune este cu carne. Adevărat, supa de fasole sârbă se face cu fasole albă tetovac (тетовац), dar fasolea Great Northern funcționează la fel de bine! Supa poate fi îngroșată cu un zafrig (roux) dacă se dorește sau parțial în piure. Personal, o prefer pe a mea tare.

Odată considerate un fel de mâncare țărănească, fasolea a devenit un fel de mâncare tradițională sârbească mult iubit, adesea văzut în cele mai amatoare restaurante.

SCURTURĂ: Înmuiați fasolea peste noapte și scurgeți-o. Așezați într-un aragaz lent cu cârnați afumați în loc de cârlig de șuncă și restul ingredientelor.

Ingrediente

  • Pentru supă:
  • Fasole de tatuaj de 1/2 lire sterline sau fasole nordică mare (clătită)
  • 16 cani de apa rece
  • 1 1/2 lire sterline de șuncă sau os de șuncă sau folosiți o comandă rapidă de mai sus
  • Sare și piper după gust
  • 3 morcovi (decojiti si taiati sau tocati mediu)
  • 3 cartofi roșii medii (curățați și tăiați în bucăți medii)
  • 2 coaste de telina (tocate mediu)
  • 1 ceapa medie (tocata medie)
  • 1 cățel de usturoi (tocat mărunt)
  • Pentru Zafrig (îngroșător):
  • 4 linguri de ulei
  • 4 linguri de făină universală
  • 1 lingura boia dulce sau fierbinte

Pași pentru a-l realiza

Într-o oală mare de supă, puneți fasole, apă și șuncă. Aduceți la fierbere, amestecând din când în când, pentru ca fasolea să nu se lipească și îndepărtați orice spumă care se ridică la suprafață. Se adaugă sare și piper după gust. Mai mic în anii 30 inferiori.

Adăugați legume, aduceți înapoi la fierbere, reduceți focul și continuați să fierbeți încă 1 oră. Îndepărtați carnea din jambonul de șuncă sau din osul de șuncă și reveniți la supă.

Dacă supa nu este suficient de groasă, puteți adăuga un zafrig sau un îngroșător opțional. Într-o cratiță mică, adăugați ulei și făină și gătiți până se rumenesc. Se adaugă boiaua de pe foc, amestecând bine. Reveniți la foc mic și adăugați 1 cană de supă de fasole, amestecând bine. Se toarnă înapoi în oala de supă și se fierbe timp de 5 minute sau până când supa se îngroașă după bunul plac.

Se servește în boluri încălzite, garnisite cu pătrunjel tocat, dacă se dorește. Are un gust și mai bun a doua zi!