Supă de linte roșie

linte

Supa de linte roșie este reconfortantă, simplă și ușor de aruncat împreună. Este ușor să fac o masă atunci când vreau ceva consistent, dar sănătos, când sunt presat pentru timp sau când am o companie de ultim moment. Este una dintre acele supe pe care le fac din nou și din nou - sănătoase, simple și sățioase.

De-a lungul anilor mi-am dezvoltat un obicei teribil de a testa în mod constant lucrurile la care lucrez în bucătăria mea. Gătitul cinei este ca un bufet lung pentru mine. Deși gust doar legumele pe care le gătesc (pentru că Îmi plac legumele crude), stomacul meu este de obicei plin până când cina se rostogolește.

Dacă aș fi singur, fără copii, aceasta nu ar fi o problemă - aș putea păstra mâncarea pentru mai târziu. Dar pentru că masa mea este importantă în casa mea, mă așez întotdeauna cu soțul și cu fiica mea să mănânc. Acest lucru mă lasă cu două opțiuni. Pot să mă așez și să nu mănânc nimic, dându-i fiicei mele impresia deformată că mama gătește cina, dar nu o mănâncă niciodată. Sau pot să mănânc împreună cu familia și să ajung să fiu excesiv de plin.

Aici intervine această supă de linte roșie. Lintea roșie se gătește atât de incredibil de repede încât această supă durează doar câteva minute. Ce înseamnă asta pentru mine? Mai puțin timp pentru gustări înainte de cină!

Sfaturi pentru a face supă de linte roșie

Ingrediente

Unul dintre lucrurile care îmi plac la această supă este că izbucnește în aromă. Are un indiciu de dulceață de la morcovi și o adâncime pământească de la lentile roșii și pasta de tomate. chimion îi dă o notă de căldură care nu este prea picantă și nici prea blândă - făcându-l o supă caldă și liniștitoare. O strângere de lămâie și un pic de tocat pătrunjel adăugat chiar înainte de servire este ceea ce face ca această supă să strălucească. Dacă doriți o lovitură suplimentară de căldură, adăugați mai multe piper roșu sau fulgi de ardei rosu. Lintea roșie poate lua aproape orice aromă, așa că lăsați-vă imaginația să se dezlănțuie.

Tehnică

Frumusețea acestei supe este că este o supă de cămară (țin mereu toate ingredientele la îndemână). Eu întotdeauna începeți prin sătirea aromelor - ceapă și usturoi - și apoi adăugați condimentele. Un truc pe care l-am învățat de la Geoffrey Zakarian, bucătar-șef din New York, este să lăsați pasta de roșii să se „rumenească” în tigaie împreună cu condimentele și alte aromate de asemenea. Acest lucru poate spori aroma supei într-un mod mare. Lăsând pasta de roșii să se încălzească, apoi dezglacarea tigaiei caramelizează zaharurile, făcând supa mai fină și îndulcind aroma.

Urmează linte roșie, care sunt o leguminoasă atât de grozavă. Gătesc într-un timp foarte scurt și nu necesită pre-înmuiere, așa cum fac alte leguminoase. Deoarece lintea roșie se destramă în timp ce gătește, acestea sunt adăugarea perfectă la această supă. Acționează ca un agent de îngroșare și oferă o textură asemănătoare catifelei. Dacă supa nu este suficient de cremoasă pentru tine, poți oricând piure jumătate din supă într-un blender.

Ar trebui, de asemenea, să menționez că aroma acestei supe de linte roșie se îmbunătățește doar cu timpul. Continuați și faceți un lot pentru a mânca pe tot parcursul săptămânii. Dacă vremea dvs. este încă înzăpezită și mohorâtă ca și cum ar fi aici în Canada, vă veți bucura cu siguranță să mâncați această supă reconfortantă. Se potrivește perfect cu această pâine cu nuci și semințe.

Instrumente de care aveți nevoie

1. Blender (Vitamix 5200) 2. Set de vase (Calphalon, oțel inoxidabil) 3. Set de cuțite (6 bucăți, Utopia, oțel inoxidabil) 4. Masă de tăiat (24 ″ x 18 ″, Michigan Maple Block. Maple) | 5. Ceașcă de măsurare (1 Cupă, Pyrex, Pahar) | 6. Linguri de măsurare (Set de 6, 1Easylife, oțel inoxidabil) 7. Deschizător de cutii (Zyliss, oțel inoxidabil)