supă

Supa de nuntă italiană este o supă cu mulți fani. A fost un mare succes la mine acasă! Fabricat în mod tradițional cu paste adăugate, am schimbat pastele cu fasole bogată în fibre. Este mariajul perfect de arome și textură în fiecare lingură. Interesant este că termenul „nuntă” a fost o greșeală în traducerea de fel. Se făcea referire la aromele care se amestecau bine, nu că era servit la nunți. Fiecare portie principală are doar 202 de calorii, 3 grame de grăsime și 1 Albastru WW Freestyle SmartPoints și 4 Green WW SmartPoints. Odată ce ai gustat acest lucru, pun pariu că te vei gândi, abia aștepți resturile!

Timp de pregătire: 30 de minute
Timp de gătit: 45 de minute


Ingrediente pentru chiftele:

½ lire de carne de vită sau curcan extra slab, vezi beneficii sănătoase

¼ cană firimituri Panko sau pesmet

½ ceașcă de ceapă, mărunțită sau tocată (aproximativ 1 ceapă mică)

1 ou, îmi place Egg-Land’s Best, văd beneficii sănătoase

2 lingurițe de condimente italiene uscate

1 linguriță de usturoi tocat

½ linguriță de piper proaspăt măcinat


Ingrediente pentru supă:

1 linguriță ulei de măsline

1 ceașcă de ceapă tocată

1 cana de morcovi, cubulete

1 cană de țelină, tăiată cubulețe

10 cani de bulion de pui cu sodiu redus al Swanson sau preferatul tău

1 linguriță condimente italiene uscate

¼ linguriță piper măcinat

1 (15 oz) boabe de canelini (fasole albă) clătite și scurse, consultați sfaturile de cumpărături

6 uncii de spanac, spălat și tuns


Ingrediente pentru Topping: Opțional

8 linguri parmezan, ras


Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Tapetați o tigaie de copt cu hârtie de pergament sau folie. Dacă folosiți folie, acoperiți cu spray de gătit.

2. Pentru a face chiftelele: Așezați carnea de vită, ceapa, pesmetul, usturoiul, oul, ¼ linguriță sare și ½ linguriță piper într-un castron și combinați ușor cu o furculiță. Cu o linguriță, o lingură mică sau un balon de pepene galben, se modelează în chiftele de 1 inch și se lasă pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament sau folie. Nu trebuie să fie perfect rotunde. Coaceți timp de 20 de minute, până când sunt fierte și rumenite ușor. Pus deoparte.

3. Între timp, pentru supă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mic într-o oală mare. Se adaugă ceapa, morcovii, țelina și se sotează până se înmoaie, 5 până la 6 minute, amestecând ocazional. Se adaugă bulion de pui, vin, condimente italiene și piper. Aduceți la fierbere, reduceți focul la foc mic și gătiți timp de 6 minute. Adăugați fasolea și chiftelele. Se fierbe timp de 2 minute. Se amestecă spanacul și se fierbe aproximativ 1 minut, până când spanacul se ofileste. Adăugați puțin mai mult piper negru, dacă doriți, după gust.

4. Se amestecă în boluri pentru supă și se presară fiecare porție cu 1 lingură de parmezan ras, dacă se dorește.

5. Această supă îngheață grozav!

Serveste 8 portii de fel principal (cate 1½ cani fiecare)


Fapte alimentare
Istoria acestei rețete italiene a luat naștere în Spania, unde versiunea mai grea conține mai multe carne. Abia după ce pastele au devenit mai accesibile, au fost adăugate în supa de nuntă italiană. Este popular în Statele Unite, în special în Youngstown, Ohio și Pittsburgh, Pennsylvania, unde este un aliment de bază în multe restaurante locale.


Beneficii sănătoase
Egg-Land Cele mai bune ouă sunt mai bune pentru dvs. decât ouăle obișnuite. Acestea conțin mai multă vitamina E, 100 mg de Omega 3 și cu 25% mai puține grăsimi saturate decât ouăle obișnuite. Le veți găsi în majoritatea supermarketurilor.

Carnea de vită măcinată foarte slabă este o alegere minunată și sănătoasă. Am folosit Trader Joe’s 96/4. Are 130 de calorii și 4 grame de grăsime pentru 4 uncii. Majoritatea supermarketurilor vând carne de vită macră extra slabă.


Sfaturi pentru cumpărături
Fasolea Cannellini este fasole albă italiană. Dacă nu le puteți găsi, puteți folosi fie fasole nordică excelentă, fie fasole bleumarin.


Sfaturi de pregătire
Chiftelele pot fi preparate în prealabil și depozitate la frigider până când sunt gata de coacere. Sau, de asemenea, pot fi coapte în avans și adăugate la supă a doua zi, dacă se dorește.


WW Freestyle SmartPoints 1- Albastru
WW SmartPoints 4- Verde
WW POINTS PLUS 5