REȚEAUA ALIMENTARĂ RUSĂ

Reţetă: Supă de sfeclă rusească și varză (Borstch)
Ingrediente:

  • 3 ½ cesti de rosii conservate
  • 5 sau 6 cartofi de dimensiuni medii, tăiați în jumătăți
    limbi
  • 1 morcov mare, tăiat fin
  • 1 sfeclă mică, curățată
  • Sarat la gust)
  • 1 ceapa mica, tocata
  • unt
  • 4 căni de varză mărunțită
  • ¾ ceașcă de smântână dulce
  • ½ cană de piper verde proaspăt, tocat
  • 2 linguri de mărar proaspăt sau uscat (de preferință proaspăt)
  • 1 țelină, tocată fină
  • 2 ½ litri de apă
  • 1 ½ căni de cartofi tăiați cubulețe
  • piper negru

1. Aduceți apa la fiert într-un ceainic mare. Adăugați o jumătate de cană de roșii conservate.

2. Când apa fierbe, aruncați cartofii înjumătățiți, morcovul tăiat și sfecla.

3. Puneți 3 linguri de unt într-o tigaie.

4. Puneți ceapa în tigaie. Gatiti pana cand ceapa este frageda, dar nu rumeniti ceapa.

5. Adăugați restul de conserve de roșii pe ceapă și lăsați să fiarbă până se formează un sos gros. Așezat în spatele aragazului.

6. Într-o tigaie separată, topește 2 până la 3 linguri de unt.

7. Adăugați 2 căni de varză mărunțită și prăjiți. Gatim varza pana se inmoaie, dar nu se rumeneste. Celelalte 2 cupe vor fi adăugate mai târziu la borstch.

8. Scoateți cartofii înjumătățiți când sunt fragili și puneți-i într-un castron. Combinați cu 2 linguri de unt și piure. Apoi adăugați smântână dulce și amestecați bine. Pus deoparte.

9. Adăugați cartofi tăiați cubulețe pe bulion împreună cu restul de varză mărunțită.

10. Când cartofii tăiați cubulețe sunt fragede, adăugați sosul de ceapă-roșii.

11. Adăugați varza gătită și amestecul de cartofi-smântână.

12. Adăugați 3 linguri de unt în borstch. Amesteca bine.

13. Adăugați piper verde tocat și mărar proaspăt.

14. După o oră, scoateți sfecla.

15. Borstch-ul este gata să servească. Se servește fierbinte cu usturoi tocat și o felie de pâine cu unt.

Rezumat:

Borstch este o supă formată în principal din sfeclă; totuși roșiile și cartofii pot fi incluși și în rețetă. Este o supă care poate fi servită fie caldă, fie rece - mai ales în funcție de țara în care vă aflați atunci când mâncați supa.

Borstch este comun în Europa de Est (adică Rusia, Lituania, Polonia și Ucraina). Deoarece sfecla poate fi cumpărată de obicei relativ ieftin, această supă este obișnuită printre clasele inferioare. Această supă datează cel puțin de pe vremurile medievale.

Experienţă:

Există mai multe lucrări de pregătire în gătit, decât orice altceva. După ce ai totul tăiat cubulețe și tăiat, deși este relativ ușor, dacă urmezi instrucțiunile. În principal, combină totul. Cu toate acestea, consumă mult timp și mi-a adus aminte de gătitul unui chili (ceea ce mi-a amintit și gustul). Cu toate acestea, borstch-ul pe care l-am făcut nu conținea carne. Aș fi curios să încerc un borstch cu carne în el.

Un lucru care nu mi-a plăcut la prepararea borstch-ului a fost prăjirea varzei. Nu a fost un miros plăcut (și foarte puternic). Această rețetă a cerut, de asemenea, mult mai mult unt ars decât mi-am dat seama inițial.

Recomandare de lectură:

Aș recomanda „The Nose” de Nikolai Gogol. Fac această recomandare datorită relevanței pâinii atât în ​​poveste, cât și ca acompaniament pentru borstch. O altă similitudine este relevanța clasei sociale a oamenilor care ar consuma borstch și cea a clasei sociale a personajelor din poveste.