norvegiană

Salutare! M-am distrat postând aceste rețete tradiționale norvegiene pe blogul meu:

Am primit feedback cu adevărat extraordinar, în special de la oameni care au o legătură cu Norvegia sau de la oameni cu strămoși norvegieni.

Astăzi, continui cu un alt favorit al familiei: supa dulce.

Crescând, am mânca alimente tradiționale norvegiene cu ocazii speciale. Această supă dulce este unul dintre acele alimente. Bunica mea o făcea cu mândrie: o combinație dulce de fructe uscate, tapioca și condimente.

Este pentru prima dată când am făcut eu supă dulce (sot suppe, în norvegiană). A fost foarte ușor.

Și cea mai bună parte? Avea gustul exact la felul pe care îl făcea bunica mea. Asta mă face foarte fericit.

Cum să mănânci supă dulce norvegiană

Deoarece această rețetă va fi necunoscută pentru mulți dintre voi, vă ofer câteva modalități de a vă bucura de ea:

  • Supa dulce poate fi consumată fierbinte sau rece
  • Se servește cu smântână grea deasupra
  • Se servește deasupra brânzei de vaci
  • Se servește deasupra iaurtului neîndulcit
  • Se servește cu brânză feliată pe lateral (un cheddar alb ascuțit sau o brânză gjetost ar fi bine)

Aceasta este o rețetă specială de ocazie, mai mult decât orice - cel puțin așa ne-am bucurat mereu.

Faceți un lot pentru sărbătoarea familiei dvs. de Crăciun, Paște sau Syttende Mai (17 mai).

Utilizați orice combinație de amestec de fructe uscate (ingredientul nr. 5, mai jos). Am folosit o combinație de caise uscate, mere și prune uscate.

Amidonul din tapioca ajută la îngroșarea acestei supe. Recomand tapioca mare perlată, dar ar funcționa și o tapioca mai mică.

Ingrediente

  • 5 căni de apă
  • 1/4 cană tapioca mare perlată
  • 1 cană de prune uscate
  • 1/2 cană stafide
  • 1 cană de fructe uscate amestecate, tocate
  • 3/4 cană zahăr
  • 1 linguriță scorțișoară
  • Zest de la 1 lămâie
  • 1 lingura suc de lamaie

Instrucțiuni

  1. Înmuiați tapioca în apă peste noapte. Dimineața, adăugați fructe, zahăr, scorțișoară și coajă de lămâie.
  2. Gatiti la foc mediu-mare intr-o cratita mare, cu fundul greu, pana cand tapioca este limpede si fructele sunt fragede, aproximativ 10 minute. Se ia de pe foc și se adaugă suc de lămâie. Se lasă să se răcească. A se păstra la frigider până la 1 săptămână.

Ai făcut această rețetă?

Ne-ar plăcea să o vedem!

Distribuiți fotografia dvs. pe Instagram cu hashtagul #CheapRecipeBlog

postat de Haley pe 3 noiembrie 2015

41 de comentarii la „Supă dulce norvegiană (Sot Suppe)”

Mi s-a spus că supa dulce a fost făcută pentru proaspetele mame. A fost rod pentru a ajuta mama să devină constipată. Hei, împărtășesc doar ceea ce mi s-a spus. Mama mi-a făcut-o după primul meu copil. Poate ar trebui să încep să mănânc cu o zi sau două înainte. laugh out Loud

N-am avut nici o idee! Poveste amuzantă 🙂

Asta mi-a spus și mama mea…. ar face să ia masa din când în când ... da!

Ați încercat să-l gătiți într-un vas?

Nu am, dar pariez că ar funcționa minunat. Mulțumiri!

Am gătit tapioca perlată timp de o oră și tot nu se lămurise. Am adăugat restul ingredientelor și le-am aruncat în aragazul lent. După aproximativ două ore în vârf, tapioca a fost limpede și ne-arsă. Dubla victorie!

Atât de distractiv pentru a găsi acest lucru! Tocmai am făcut versiunea familiei mele pentru prima dată eu însumi, după ce am crescut mâncând cea a mamei mele, după ce a crescut cu cea a bunicii ei ... este o tradiție îndelungată. 🙂 Mă bucur cu adevărat de conexiunea cu rădăcinile mele norvegiene.

Rețetele chiar pot face asta! Mulțumesc pentru comentariu, Karen 🙂

Am crescut cu ceea ce numim budincă de prune, din păcate nu am o rețetă și bunica mea a murit.
Mi-ar plăcea o rețetă dacă ai una!
Voi încerca supa dulce!

Nu am auzit de budinca de prune ... sună interesant! Sperăm că rețeta lui va fi similară.

Fac søtsuppe de mulți ani de obicei la Crăciun. Într-un an am făcut un lot atât de mare, l-am conservat, ceea ce a fost o premieră pentru mine și cât de la îndemână să iau doar un borcan de pe raftul pivniței de fructe. Singurul lucru care este necesar este să înmuiați tapioca peste noapte. Nu există alt mod de a-l înmuia, deci trebuie să vă planificați o zi în avans. De câțiva ani am făcut-o în cazan dublu și consider că este o modalitate mai bună decât pe plită. Dacă gătești pe plită și uiți de ea, se poate arde și lipi. PS: Vă mulțumim pentru sfatul despre consumul acestuia peste iaurt! Să aveți o zi bună! 🙂

Mulțumesc pentru sfaturi, Terry! Ai dreptate în privința arderii și lipirii dacă nu ești atent.

Mama și soacra mea au făcut această supă și au căutat-o, deoarece soțul meu vrea să-i fac ceva. Este un decedat norvegian.

Bunica mea a numit-o „Supă Chadding”. Nu sunt sigur cum ați scrie asta în norvegiană, dar așa mi s-a părut în copilărie engleză. A spus că asta înseamnă supă pentru bătrâne și că se numea așa pentru că a ajutat la constipație.

Haha, este minunat! Cred că am auzit o variantă a acestui lucru. Cred că avea dreptate?!

Acest lucru a fost servit și de mama și bunica mea. După nașterea primului meu copil, mama a făcut niște supă dulce și a spus același lucru. A fost întotdeauna servit cu smântână grea sau ca o delicatese cu înghețată de vanilie. Acum fac ca tatăl meu foarte bătrân să-i amintească de mama sa norvegiană.

Am trăit într-o casă norvegiană în adolescență, iar mama din gospodărie făcea supă/budincă norvegiană de fructe, dar în loc de tapioca, ea a folosit orz de perle. A fost întotdeauna delicios și poate fi servit rece vara sau cald iarna. Adăugați o păpușă de smântână sau friscă, pe care vreți vreodată.

Da! Adăugarea de smântână sau frișcă sună delicios.

Care este procesul de conservare a supei?

Ne pare rău, nu te pot ajuta cu asta. Nu am conservat niciodată supă dulce. Noroc!

Ar fi o surpriză minunată! O idee bună să adăugați un băț de scorțișoară în timp ce fierbeți la foc mic.

Este posibil să congelați supa dulce?

Cred că este posibil, dar nu l-am încercat niciodată! Spuneți-mi dacă încercați.

Da, este posibil să înghețe. Rezultă foarte bine. Îmi place cu un strop de cremă!

La fel cum făcea mama în fiecare an. Ea ar adăuga vin de port la porțiile pentru adulți. Acesta este Crăciunul și toate amintirile fericite.

Mă bucur de supă dulce de când eram copil, când tatăl meu avea să o facă. A folosit doar prune uscate, stafide și bețișoare de scorțișoară. Presupun că în Minnesota rurală asta a fost tot ce a putut găsi. Eu și soția mea o facem în fiecare iarnă pentru cei 44 de ani în care suntem căsătoriți, dar am doctorat cu adevărat rețeta tatălui meu. Ceea ce ne este greu să găsim este tapioca mare „bună” de perle. Ceea ce primim nu lasă niciodată „ochi de pește”. Totul se dizolvă. Mi-e dor de ochii de pește.

La fel și eu. Mi-e dor de ochii peștii bunicii din budinca ei de prune!

Câți oameni ar servi asta?

Aceasta servește de la 8 la 10 persoane, în funcție de mărimea porției.

Ti-am facut supa dulce si a fost minunat. Este aproape identică cu rețeta mea târzie MIL pe care nu puteam pune mâna pe atunci, așa că am găsit acest lucru și l-am folosit ca ghid.
Am folosit stafide, întunecate și aurii, prune uscate și afine uscate, care s-au destrămat, dar au lăsat un indiciu minunat de culoare roșie și o ușoară înțepenire a supei. Am folosit și bățul de scorțișoară în locul pulberii. Am început cu 1/2 cană de zahăr și l-am ridicat la măsurarea dvs. (datorită merisoarelor).
Am legat această rețetă într-un e-mail cu un alt blogger favorizat, Deb Perlman, de la Smitten Kitchen. Căutam acolo o rețetă de compot pentru a compara supa dulce cu un compot pentru idei de adăugare de fructe. Nu am găsit una și m-am gândit că i-ar plăcea să arunce o privire la asta. Sper că nu vă deranjează că am legat acest lucru.

În loc de tapioca pot folosi amidon de porumb și cum aș face asta! Plănuiesc să folosesc doar caise

Ai o rețetă pentru „plăcintă cu zmeură”?
Bunica mea, a cărei familie venea din Suedia, obișnuia să o facă când eram copil. Ne-a plăcut cu toții
Am căutat de ani de zile fără succes să găsesc pe oricine este familiarizat cu asta
Am 80 de ani și cu siguranță mi-ar plăcea să am ceva astăzi.
Mulțumesc.

Bună Jim, îmi pare rău să spun că nu am auzit niciodată de asta și nici mama nu a auzit-o. Sună delicios, totuși! Sper că veți găsi această rețetă! Multumesc pentru comentariul tau.

Îmi înmoaie perlele de lg tapioca peste noapte. Voi folosi fructele mele uscate: kiwi și ghimbir. A trebuit să le amestecăm cu puțină apă. Iubeste gustul. Mă întreb dacă o mică rubarbă ar putea fi distractivă. Dor de produsele mele ND aici, în TX

Mama mea ar face această supă pe tot parcursul lunilor de iarnă și totuși o preferată a mea. Am auzit, de asemenea, că a fost făcut pentru proaspetele mame, pe care le voi mânca ca primă masă după nașterea copiilor mei. Ca o notă secundară, mama mea ar adăuga conservelor de mure sau conservelor de curent roșu în supă, i-a adăugat un gust minunat. Ea își făcea întotdeauna propriile crutoane, pâine cubulețe și fierte în unt și zahăr brun. Ar fi dulce crocant la exterior și moale în interior, un compliment delicios pentru supă.

Crutoanele par delicioase! Vreau să încerc asta!

Mama mea obișnuia să gătească diverse mâncăruri norvegiene la Crăciun.
Ciorba dulce a fost una dintre cele pe care le-a făcut. Am făcut recent Supă dulce
și foarte delicios și bărbatului îi place.

Am pus curenți uscați. Foarte bun. Nu găsesc lingonberries uscate. Mama mea a adăugat piersici congelate ca răsfăț. Celălalt nume este supă de iarnă. Împrospătarea fructelor uscate în absența fructelor proaspete într-o iarnă întunecată din Norvegia sau Wisconsin. Probabil previne constipația. Mama mea este o mare credincioasă în prune uscate.

Trebuie să faceți ajustări în ceea ce privește cantitatea sau timpul de înmuiere pentru tapioca mică perlată?

Salut Lou - Nu am încercat tapioca mică, dar i-aș da aproximativ 3 sau 4 ore. Mulțumiri!

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Bună, sunt Haley!

Sunt aici pentru a vă arăta că gătitul ieftin poate fi foarte, foarte bun. Puteți mânca bine și la un buget - o fac tot timpul!