Ciorba nativă a statului râului este una dintre supele mele nigeriene preferate, se întâmplă să fie supa mea nativă preferată și una dintre cele mai populare supe din Delta Nigerului, Nigeria.

Am crescut în statul River din Nigeria, am făcut atât învățământul primar, cât și cel secundar într-o parte foarte populară a statului.

În acest timp, am gustat aproape toate mâncărurile indigene și am învățat, de asemenea, să fac destul de multe dintre ele. Lucrul bun este că împărtășesc rețete similare cu Igbo.

Întâlnire sau căsătorit cu o persoană Rivers

Deci, dacă vă întâlniți cu un tip Ikwerre sau căsătoriți cu un bărbat/femeie din River State Nigeria, puteți merge mai departe și îi puteți servi câteva dintre alimentele noastre Igbo.

nativă

Sincer, nu pot oferi o prezentare detaliată a originii acestei supe, dar știu că este foarte populară în statul River și este servită în restaurante și restaurante importante. Deși, evită unele dintre ingredientele scumpe, cum ar fi stockfish, ngolo și creveți.

Din anumite motive, îmi place să încerc rețete noi odată ce mi-au apărut, îmi place să pun întrebări și să le încerc în propria bucătărie, acesta este probabil motivul pentru care am învățat să fac practic toate alimentele mâncate în Nigeria.

Mai jos sunt ingredientele pentru prepararea popularei supe native din statul River din Nigeria, așa cum afirm mereu; ingredientele ar servi aproximativ 6 × 2 persoane, puteți crește sau micșora cantitatea fiecărui ingredient în funcție de numărul de persoane care ar mânca mâncarea dvs.

Puteți face această supă cât mai simplă posibil, dacă nu găsiți ngolo și creveții în care locuiți, le puteți lăsa afară. Nu găsesc numele în engleză pentru Ngolo, este scoici?

Ingrediente pentru supă Rivers

1 kg de carne
10 bucăți de ureche de pește stoc (nti okporoko)
1 cani de frunze de uziza feliate
2 pești uscați de dimensiuni medii
Ignam de cacao ca agent de îngroșare (vezi imaginea)
300ml ulei de palmier
3 cuburi de condimente
2 cani de perwinkles

1 cani de ngolo
1 cana de raci macinati
Sare și piper după gust.
două mână de pruni proaspete
2 linguri de ofor (agent de îngroșare alternativ)

Pregătirea

Ceea ce găsiți mai sus este o farfurie care conține Ngolo, Periwinkles (isam) și creveți, exact modul în care sunt vândute pe piețele nigeriene. Le puteți achiziționa de pe orice piață nigeriană importantă, în special în statele înconjurate de apă.

Cocoyamul ar trebui să aibă aproximativ 1 KG, oforul servește ca agent de îngroșare alternativ (în cazul în care cocoyamul nu a îngroșat supa), în majoritatea cazurilor, nu l-ați folosi (ofor)

Se fierbe creveții, se spală și se fierbe într-o oală mică, se adaugă o jumătate de cană de apă, 1 cub de condimente și un vârf de sare, se lasă să fiarbă până la 5 minute, se scoate capul și se lasă deoparte într-o farfurie curată.

Cum se face supă nativă River State

PASUL 1
Îmi place să încep prin fierberea cărnii cu toate ingredientele necesare, majoritatea bucătarilor uită că fierberea cărnii și obținerea stocului (apa rămasă după fierbere) este o parte importantă a procesului de gătit nigerian.

Îmi place să fierb carnea cu doar 2 cuburi de maggi, 1 bulb de ceapă, sare și poate un plic de onga clasic (un condiment nigerian foarte popular pentru supă). Alegerea mea de carne este greu de gătit, durează aproximativ 50-60 de minute înainte de a începe cu restul gătitului.

Pasul 2
Folosiți acest timp pentru a pregăti celelalte ingrediente; spălați și tăiați frunzele de uziza.

Înmuiați peștele și peștele uscat cu apă fiartă și spălați-l bine pentru a îndepărta nisipul și osul central. Măcinați raci și piper proaspăt, de asemenea, puteți măcina împreună sau măcinați separat.

Pasul 3
Adăugați peștele uscat spălat/pește în carne fierbinte pe foc, după aproximativ 30-50 de minute de gătit doar carnea. Odată ce sunt moi și apa este aproape uscată (mai rămâne aproximativ 1 cană) adăugați aproximativ 5-7 căni de apă, ulei de palmier și racii măcinați. Acest pas a fost demonstrat vizual în videoclipul de mai jos, deci dacă vă place să vizionați mai bine decât să citiți, puteți derula în jos pentru a vedea videoclipul.

Lăsați supa să gătească încă zece minute înainte de a adăuga sare după gust, un cub de maggi. Maggi este un îndulcitor natural pentru alimente, folosit la fabricarea aproape a tuturor produselor .

Pasul 4
Adăugați ngolo spălat/curățat, amestecați, adăugați cocoyam, lăsați să se dizolve în 8-10 minute, dacă este încă foarte apos, puteți adăuga o lingură de ofor, gătiți timp de trei minute înainte de a adăuga periwinkles, creveți și felii frunze de uziza, care este probabil ultimul ingredient în timp ce prepară supă nativă de stat River.

Lasă să fiarbă încă cinci minute și tocmai ai făcut cea mai populară supă nativă din Nigeria.