finlandez

Această supă finlandeză de somon, cunoscută sub numele de Lohikeitto în patrie, trebuie să moară. Cremos și consistent, este garantat că vă încălzește sufletul în zilele reci de toamnă și iarnă. În plus, este foarte ușor și rapid de realizat - gata într-o jumătate de oră!

În calitate de călător pasionat, am o listă cu destinațiile visate. Este un fel de listă de găleată. Unul dintre aceste locuri este Laponia, cea mai nordică regiune a Finlandei. Da, da, locul în care trăiesc Moș Crăciun și spiridușii săi! Cu toate acestea, simbolul nostru de Crăciun nu este motivul pentru care vreau să ajung acolo. Sau cel puțin nu a fost motivul până când fiul meu s-a născut acum trei luni. Acum, este de la sine înțeles că am vizita împreună satul lui Moș Crăciun! Nici nu-mi pot imagina cât de fericit ar fi fiul meu acolo și îmi încălzește inima să mă gândesc chiar la asta.

Aurora Borealis (Aurora Boreală) în Laponia. Fotografie de Visit Finland, prin Flickr.

Să ne întoarcem la principalul motiv pentru care Laponia este pe lista viselor mele. Luminile Nordului. Este spectacolul de lumină de neuitat, creat de Mama Natură, pe care îl poți observa pe cer. În Laponia, aurora boreală este vizibilă în aproximativ 200 de nopți pe an! Cât de minunat este asta? Am chiar un loc fantastic în minte în care mi-ar plăcea să mă aflu în timp ce mă uit la cerul nopții - aceste iglu-uri de sticlă AMAZING. Tocmai am vărsat o lacrimă bărbătească în timp ce mă uit la această imagine.

Kakslauttanen Arctic Resort din Laponia finlandeză.

Mai trebuie să știi un lucru despre Laponia. Iernile sunt înghețat rece și lung acolo - regiunea se află la nord de cercul polar polar. Temperaturile pot ajunge până la -40 ° C sau -40 ° F (punctul magic când cifrele Celsius și Fahrenheit sunt egale). Poate că acesta este motivul pentru care una dintre specialitățile din regiune este supa consistentă și cremoasă de somon numită Lohikeitto (Lohi - somon, keitto - supă în finlandeză).

De ce somonul? Ei bine, Finlanda are o mulțime de lucruri. Se spune că râul Tana, care curge prin Laponia, este cel mai bun râu de somon din întreaga lume. Chiar și recordul mondial pentru cel mai mare somon din Atlantic este deținut de un pește prins în acest râu - avea 36 de kilograme (79 lb). Este ceva, nu-i așa?

Sunt de fapt un mare fan al somonului. Viața fără somon abia merită să o trăiesc. Îmi place să fiarbă, coaptă, afumată, la grătar, braconată, vindecată în sare. Îmi place în salate, tartine, chiftele, pudre și bineînțeles supe! Inutil să spun că Lohikeitto era chiar pe aleea mea. Această ciorbă de somon finlandeză folosește smântâna ca bază și este făcută din bucăți de somon, cartofi, praz și decorată cu generozitate cu mărar. Nu pare prea elegant, dar credeți-mă, are tot ce aveți nevoie.

Am folosit smântână grea, dar o puteți înlocui cu una mai ușoară. Există câteva versiuni ale acestei supe de somon plutind pe internet cu amidon de porumb ca agent de îngroșare, dar rețeta autentică nu folosește deloc agenți de îngroșare. Rețeta tradițională folosește brânză de pește, la fel și eu. Am făcut-o singură din capetele și oasele de somon, dar puteți folosi cu ușurință una cumpărată lichidă din magazin. Nu va fi o problemă uriașă dacă veți folosi și apă în locul stocului de pește.

Pe scurt - această supă de somon este cu siguranță un câștigător. Înțeleg de ce este atât de popular în Finlanda. Te încălzește instantaneu și te poate menține pe tot parcursul zilei . Lohikeitto este plin de aromă și are o textură minunată. Am mâncat deja două farfurii din această bunătate astăzi. Mă gândesc să o iau pe a treia, dar probabil că nu voi avea suficient spațiu în stomac. Păcat! Este într-adevăr plin de viață! Nu știu despre tine - dar acesta este noul meu preferat de supă. Zilele reci de iarnă se apropie, dar cu Lohikeitto nu mă tem de ele. Deloc.