Oricine a petrecut vreodată timp în Spania va recunoaște această rețetă ca fiind elementul de bază național umil găsit pe aproape fiecare ghișeu de baruri de la Barcelona la Malaga, o omletă fragedă stratificată cu cartofi și ceapă dulce. Simplitatea listei de ingrediente contrazice profunzimea, nuanța și deliciul satisfăcător al sufletului pe care o tortilla gătită corespunzător este capabilă să o obțină. Acest aliment este captivant (în cel mai bun mod) și, din motive întemeiate, totuși, la fel ca multe dintre mesele noastre preferate, această linie de bucătărie este de cele mai multe ori plină de calorii și grăsimi suplimentare. Un spaniol adevărat ar găti cartofii și ceapa într-un litru sau doi de ulei de măsline și nu ar folosi niciodată broilerul pentru a termina de gătit, dar suntem aici pentru a vă economisi câteva calorii, oferindu-vă, de asemenea, ceva de vin și de masă. În această rețetă de tortilla española am redus grăsimea și am folosit cuptorul pentru a vă face acest vas (încă captivant) mai ușor pentru dvs. și pentru talie, totuși va fi totuși ceva ce vă poftiți la fel de mult ca și versiunea făcută mai tradițional.

tortilla

Nutriție: 255 calorii, 10 g grăsimi (2,5 g saturate), 480 mg sodiu

Serveste 6

O să ai nevoie

3 cartofi medii de aur Yukon (aproximativ 1 1⁄2 lire sterline), tăiați cubulețe în cuburi de 1⁄3 "
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă galbenă mare, tăiată cubulețe
1 linguriță sare
8 ouă, bătute

Cum să o faci

  1. Umpleți o tigaie mare din fontă sau o tigaie de 12 "cu apă.
  2. Se adaugă cartofii și se fierbe.
  3. Gatiti pentru aproximativ 10 minute, pana cand cartofii s-au inmuiat, dar nu sunt complet fragede.
  4. Scurgere.
  5. Preîncălziți grătarul.
  6. Puneți cartofii în aceeași tigaie, împreună cu uleiul de măsline și ceapa, și gătiți la foc mediu-mic, amestecând ocazional, timp de aproximativ 5 minute, până când ceapa începe să se rumenească și cartofii să fie fierți.
  7. Se condimentează cu sare.
  8. Adăugați ouăle în tigaie, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 10 minute, până când cea mai mare parte a oului este setată.
  9. Descoperiți și terminați plasând tigaia de 6 "sub broiler timp de 3 până la 4 minute pentru a rumeni partea superioară a tortilla.
  10. Lasă tortilla să se odihnească câteva minute. Când sunteți gata de mâncare, alunecați din tigaie și tăiați-le în pene.

Această rețetă (și alte sute!) A venit de la unul dintre bucătarii noștri, asta, nu atât! cărți. Pentru idei de gătit mai ușoare, puteți cumpăra și cartea!