Publicat: 6 decembrie 2018, actualizat: 13 noiembrie 2019, de: Michelle Alston/Prânz, Rețete, Supe, Vegetarian

blog

Este acea perioadă minunată a anului, când toți, mai ales copiii, tușesc, strănutează și adulmecă oriunde te duci. Ne vine cu toții la un moment dat, temuta lurgie, și nu suntem o excepție! A început cu fiica mea, apoi soțul meu și acum eu. Bucuria! Deci, există doar un singur lucru și este o supă bună de casă! Această supă ușoară de legume este un salvator. Un bol și vă veți simți mult mai bine, bine funcționează pentru noi.

Există o veche zicală irlandeză care spune așa: „Un râs bun și un somn lung sunt cele două cele mai bune leacuri pentru orice”, prieteni, o supă bună este al treilea leac. Nu există nimic în această lume care să fie mai bun decât o supă bună, sunt convins că poate vindeca o răceală obișnuită sau măcar vă poate ajuta în drumul spre recuperare. Această supă ușoară de legume este o preluare a unei supe irlandeze cremoase pe care o aveam când eram copil. În zilele în care răcelile se vindecau cu supă.

Așadar, această supă de legume este plină de aromă, este o supă minunată și cremoasă și mai ales este foarte ușor de preparat. Am folosit un amestec de morcovi, păstârnac, cartofi și mazăre pentru această supă, dar orice legumă ar funcționa bine. Broccoli și conopida funcționează deosebit de bine. Pentru a îngroșa supa, folosesc o suspensie de lapte și amidon de porumb, nu folosesc smântână, deoarece mi se pare prea bogată, mai ales când am răcit. Cu toate acestea, nu trebuie să-l îngroșați dacă nu doriți. Îmi place confortul unei supe cremoase când sunt bolnav.

Cum se pregătește supa de legume:

Supa de legume este atât de ușor de supat încât să te facă să nu poți greși. Cu toate acestea, iată câteva lucruri de care trebuie să ții cont atunci când îți pregătești supa de legume. Când gătiți ceapa, asigurați-vă că nu se rumenesc, trebuie doar să fie ușor moi. Folosiți un stoc de legume bun, este ok dacă îl cumpărați, cumpărați doar unul bun. Nu gătiți prea mult legumele, nimeni nu vrea o ciorbă moale! Condimentați-l bine, îmi place o cantitate bună de ardei negru, dar ardeiul alb este bun și în asta. Cimbrul și frunzele de dafin sunt foarte bune în această supă, dar rozmarinul funcționează bine, doar folosiți puțin, rozmarinul poate fi copleșitor.

Pot congela această supă ușoară de legume?

Da, poti. Dar vă rugăm să rețineți că coerența se poate schimba ușor. Există, de asemenea, un ușor risc ca, din cauza cartofului, supa să se despartă la reîncălzire. Acest lucru nu mi s-a întâmplat niciodată, dar dacă se întâmplă, poate fi ușor rectificat amestecând din nou supa. În afară de aceasta, cea mai bună modalitate de a îngheța această supă este să o lăsați să se răcească complet, apoi să o turnați în recipiente compatibile cu congelatorul. Congelați până la 3 luni și dezghețați complet înainte de a reîncălzi pe plită.

Pot face acest vegan?

Da, poti. Pur și simplu folosiți laptele preferat pe bază de plante pentru a face nămolul. Deși nu aș folosi lapte de cocos, deoarece ar învinge aroma supei.