Publicat: 6 martie 2020 Modificat: 6 septembrie 2020 de Alison Corey

ciuperci

Această postare poate conține linkuri afiliate. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile. Vă rugăm să citiți responsabilitatea mea.

Cremă și fără lactate, această supă de ciuperci vegană este o masă rapidă și ușoară făcută cu câteva ingrediente simple.

Creșterea singurei supe de ciuperci pe care am avut-o vreodată a fost versiunea condensată dintr-o cutie. Mama a cumpărat-o des, folosind-o ca ingredient în multe dintre caserolele ei, așa că am avut întotdeauna câteva cutii în cămară.

Când timpul era scurt pentru cină sau aveam nevoie de un prânz rapid și ușor, luarea unei cutii de supă era o opțiune ușoară. Împreună cu niște săruri, cina a fost gata.

Sincer să fiu, nu mi-a plăcut. În primul rând, nu eram un fan al ciupercilor când eram copil. Dar ciupercile abia se observau, deoarece erau tăiate atât de mici și erau pe lista de ingrediente de pe spatele cutiei.

O altă problemă pe care am avut-o a fost că era mult prea sărată. Apoi a apărut felul în care arăta ieșind din cutie și aruncându-se în tigaie ca un glop mare de cremă groasă gri.

Când mama mi-a așezat un castron în fața mea, de obicei găseam un fel de scuză pentru a părăsi masa.

În zilele noastre îmi plac ciupercile. Este un element esențial în gătitul vegan și, atunci când este făcut corect, adaugă atât de multă aromă și o carne plăcută multor feluri de mâncare.

Există atât de multe soiuri de ciuperci, este distractiv să te joci cu aromele diferite și să folosești mai multe tipuri în rețete, aducând și o textură diferită.

Această supă vegană de ciuperci este versiunea mea ușoară, pe bază de plante, fără lactate, folosind doar ingrediente alimentare integrale pe bază de plante. Soțul meu a crezut că este cu mult mai bun decât versiunea conservată!

Este o rețetă excelentă de supă vegană pentru a servi omnivori, deoarece este cremoasă și cărnoasă, fără cremă sau carne!

De ce îți va plăcea această supă vegană de ciuperci ...

  • Fără lapte și încă cremos
  • Ciuperci copioase
  • Arome proaspete
  • Gata în mai puțin de 30 de minute
  • 6 ingrediente simple
  • Vegetarian
  • Fără gluten
  • Liber de ulei
  • Ingrediente alimentare pe bază de plante întregi

Ingrediente de care aveți nevoie

Unelte si echipamente

Puteți face această supă pe aragaz sau folosind un aragaz lent. Este ușor și rapid de făcut pe aragaz, dar dacă preferați să puneți totul într-un aragaz lent și să veniți acasă la cină, am și instrucțiunile pentru asta!

Cum se face supă vegană de ciuperci - pas cu pas

Direcții de pe plită

Pasul 1: Călește ceapa tăiată cubulețe în 1/4 cană de supă de legume timp de 5 minute la foc mediu sau până când devine translucid. Adăugați usturoi tocat și fierbeți-l încă un minut. Se adaugă ciuperci feliate și se sotează încă 3 minute.

Pasul 2: Adăugați 2 căni de bulion de legume. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la foc mic, adăugați lapte de cocos. Se amestecă pentru a combina. Adăugați cimbru și sare și piper după gust.

Pasul 3: Dacă preferați o supă mai groasă, combinați 2 linguri de amidon de porumb cu 2 linguri de apă, amestecați împreună pentru a crea o pastă. Se adaugă în supă amestecând constant până se încorporează bine.

Instrucțiuni pentru aragazul lent

Pasul 1: Combinați ceapa tăiată, usturoiul, ciupercile, legumele și cimbru în aragazul lent. Gatiti 3 ore la maxim sau 5 ore la minim.

Pasul 2: Când sunteți gata de servire, amestecați laptele de cocos.

Pasul 3 Opțional: Dacă doriți o supă mai groasă, combinați 2 linguri de amidon de porumb cu 2 linguri de apă într-un vas separat și încorporați încet amestecând până când este bine combinat.

Ce face ca această supă vegană de ciuperci să fie mai sănătoasă decât altele?

  • Fără ingrediente procesate-Spre deosebire de supele condensate dintr-o cutie, această supă folosește ingrediente alimentare proaspete pe bază de plante. Veți ști exact ce este în supă și puteți controla aromele.
  • Sarac in calorii si grasimi-O porție conține 98 de calorii și 5 grame de grăsime. Grăsimea provine din laptele de cocos. Utilizarea laptelui de cocos ușor în comparație cu laptele de cocos obișnuit va reduce grăsimea și caloriile totale.
  • Mai scăzut în sodiu-Utilizați stoc vegetal cu conținut scăzut de sodiu pentru a menține conținutul de sodiu mai mic. Cred că stocul de legume are suficientă sare încât nu trebuie să adăugați mult mai mult.
  • Bogat în vitamine și nutrienți-Ciupercile sunt bogate în vitamine B, antioxidanți și fibre și proteine. În special, ciupercile conțin seleniu, un antioxidant care stimulează sistemul imunitar, ceea ce face ca aceasta să fie ciorba perfectă atunci când lupți împotriva răcelii!

Sfaturi de top pentru prepararea supei de ciuperci vegane

  • Utilizați ciuperci pre-feliate pentru a economisi timp la tocat.
  • Am folosit Mini Bellas, dar puteți folosi orice ciuperci preferați sau o combinație de diferite tipuri.
  • Tocați ciupercile în bucăți mai fine dacă preferați un zar mai fin.
  • Utilizați lapte ușor de cocos pentru a reduce grăsimile și caloriile.
  • Gustați înainte de a adăuga sare.

Gusti nucă de cocos în această supă?

Deși această supă folosește lapte de cocos pentru ao face cremoasă, nu are o aromă puternică de nucă de cocos. Nucă de cocos adaugă o cremă frumoasă fără lactate, care se împerechează frumos în feluri de mâncare sărate, cum ar fi aceasta.

Cum se păstrează și se păstrează

  • Refrigerați resturile pentru 3-5 zile într-un recipient etanș.
  • Dacă faceți acest lucru ca o masă congelator, lăsați să se răcească și transferați într-un recipient congelator etanș. Această supă se va păstra la congelator 2-3 luni.
  • Când sunteți gata de reîncălzire, încălziți pe aragaz la foc mediu, amestecând din când în când.

Cum serviți supă vegană de ciuperci?

Se acoperă cu pătrunjel proaspăt și crutoane de grâu integral. Se servește cu o baghetă integrală de grâu și o salată verde proaspătă.

Consultați aceste alte rețete de supă vegană!

  • Supă cremă de roșii vegane
  • Supă de mazăre cu ochi negri vegani
  • Vegan Butternut Squash
  • Supa de dovleac
  • Supă de cartofi dulci și ardei roșu
  • Supă de linte italiană
  • Supă de conopidă vegană

Dacă ați încercat această supă de ciuperci vegane, vă rugăm să evaluați rețeta și să-mi spuneți cum a ieșit. Poți să mă urmărești și mai departe Facebook, Instagram, și Pinterest pentru mai multe rețete vegane de familie pe bază de plante, se va bucura întreaga familie!