green

P.S. Iată rețeta clasicului borș ucrainean vegan.

Vegan Green Borsch (supă ucraineană de măcriș)

5 din 1 recenzii

Borsch vegan ușor și răcoritor, încărcat cu o varietate de verdeață de primăvară.

  • Autor: Anastasia
  • Timp de pregatire: 15 minute
  • Timp de gătit: 30 minute
  • Timpul total: 45 de minute
  • Randament: 4 - 6 1 x
  • Categorie: Supă
  • Bucătărie: Ucraineană, slavă

Ingrediente

  • 1 ceapa medie, taiata cubulete
  • 1 morcov mediu, cubuleț
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 2 cartofi medii, curățați și tocați
  • 1 frunza de dafin
  • 6 C stoc de legume ușoare sau apă
  • 2 C măcriș
  • 1 C urzică
  • 1 C nuc verde
  • sare și piper negru după gust
  • ulei pentru gătit
  • felii de pâine de secară
  • smântână vegană
  • mărar proaspăt
  • tofu prajit sau tofu ferm matasos

Instrucțiuni

  1. Încălziți uleiul într-o oală mare la foc mediu. Sotește ceapa și morcovul până când ceapa este moale și translucidă. Se adaugă usturoiul și se amestecă până se parfumează.
  2. Acum adăugați cartofi, frunze de dafin și supă de legume în oală. Se aduce la fierbere, se acoperă, se reduce focul și se fierbe timp de 20 de minute.
  3. Clătește verdele și lasă-le să se usuce pe un prosop de bucătărie. Apoi tocați-le grosier.
  4. După 20 de minute sau când cartofii sunt gata și se destramă ușor, adăugați verdeață tocată și condimentați cu sare și piper. Gatiti inca 5 minute.
  5. Opriți căldura, acoperiți și lăsați Borschul verde să se odihnească timp de aproximativ 10 minute. Este chiar mai bine în a doua zi.
  6. Serviți cu mărar proaspăt tocat, ciorbă de smântână vegană, felie de pâine de secară și un fel de înlocuire a ouălor sau proteine ​​din plante, cum ar fi tofu prăjit sau tofu de mătase ferm.

Nutriție

  • Mărimea porției: 1/4 rețetă
  • Calorii: 173
  • Zahăr: 7.7г
  • Sodiu: 237 mg
  • Gras: 4.4г
  • Grăsime saturată: 0,5g
  • Carbohidrați: 30,5г
  • Fibră: 12,5г
  • Proteină: 8,5g
  • Colesterol: 0 mg

Cuvinte cheie: măcriș, urzică, orach, cartofi, tofu, vegan, vegetarian, fără gluten, ucrainean, slav