Această caserolă de vită minunat de gustoasă este acoperită cu găluște pufoase. Minunat pentru o seară rece!

502 de persoane au făcut această rețetă

change4life

Timp de pregatire
20 de minute

Timp de gătit
120 de minute

Efort
Mai dificil

Această caserolă de vită minunat de gustoasă este acoperită cu găluște pufoase. Minunat pentru o seară rece!

502 de persoane au făcut această rețetă

Ingrediente

Metodă

  • 2 lingurițe de ulei vegetal
  • 280g friptură slabă, tăiată în bucăți
  • 450 ml stoc de legume sau pui cu sare redusă
  • 2 cepe medii, tocate
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 2 morcovi, tăiați în bucăți
  • 2 bețe de țelină, tăiate felii
  • 1 frunza de dafin
  • 250g ciuperci cu cupă închisă, înjumătățite
  • 100g făină auto-crescătoare
  • 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
  • 50g unt redus de grăsime
  • 1 vârf de piper negru măcinat

Încălziți uleiul vegetal într-o caserolă sau o cratiță mare ignifugă. Adăugați carnea de vită, o mână la un moment dat, și gătiți la foc mare timp de aproximativ 2 până la 3 minute până când este sigilată și rumenită.

Întotdeauna rosiți bine carnea pentru început (dar nu ardeți), deoarece acest lucru va conferi fierturii o aromă bună.

Se toarnă bulionul în tigaie, apoi se adaugă ceapa, usturoiul, morcovii, țelina, dafinul și ciupercile. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 90 de minute, verificând din când în când nivelul lichidului și completând cu puțină apă dacă este necesar.

Dacă utilizați o caserolă, puteți să o transferați în cuptor și să coaceți la Gas Mark 4/180 ° C/cuptor cu ventilator 160 ° C timp de 1½ ore, apoi adăugați găluștele și coaceți încă 25-30 de minute.

Pentru a face găluștele, cerneți făina într-un castron și adăugați pătrunjelul și puțin piper negru. Adăugați compoziția cu grăsime redusă în făină, apoi frecați-o cu vârful degetelor până când amestecul arată ca niște firimituri fine. Adăugați doar suficientă apă rece (aproximativ 2 linguri) pentru a face un aluat moale. Frământați ușor aluatul pentru o clipă, apoi formați în 12 găluște mici.

Adăugați găluștele la tocană, lăsându-le să stea la suprafață. Acoperiți și gătiți încă 25-30 de minute, până când găluștele sunt ușoare și pufoase, apoi serviți.

Asigurați-vă că serviți caserola cu o mulțime de legume proaspete sau congelate, cum ar fi broccoli, varză, praz sau mazăre, pentru a vă ajuta să ajungeți la 5 pe zi.