Ultima actualizare: 20 decembrie 2020 · Postat sub: Gastronomie peruviană, Legume peruviene

super-alimente

Mai întâi vestea proastă. Nu suntem în stare bună. Dietele noastre ne îmbolnăvesc. Nivelurile de obezitate cresc, condițiile de sănătate legate de greutate, cum ar fi hipertensiunea, bolile cardiovasculare și hipertensiunea, sunt frecvente. Multe dintre aceste condiții ar putea fi evitate destul de ușor, prin modificarea dietei noastre.

Super-alimentele sunt din ce în ce mai populare și sunt adesea folosite pentru a răspunde problemelor de sănătate pe care le au oamenii cu alimentele procesate. Piața superalimentelor peruviene crește într-un ritm rapid și are un potențial uriaș de creștere ulterioară în viitorul apropiat. Fermierii beneficiază de una dintre cele mai diverse ecologii și soluri bogate din lume. Producătorii conștienți de alimente folosesc acum în mod regulat aceste fructe cu coajă lemnoasă, fructe și legume ca ingrediente în gustări, băuturi și chiar condimente.

Credem Superalimentele peruviene sunt un excelent supliment la dieta ta. Au potențialul de a vă face să vă simțiți mai bine și de a vă îmbunătăți calitatea vieții. Aceasta este o promisiune din pachete atât de mici!

Continuați să citiți pentru a înțelege ceea ce face ca aceste ingrediente naturale să fie atât de benefice pentru sănătatea dumneavoastră. Află de ce Peruanii se mândresc cu superalimentele lor native și încearcă să promoveze un stil de viață sănătos bazat pe fapte nutriționale, dincolo de mofturile moderne.

Deci, ce face ca aceste legume, fructe și tuberculi să fie atât de sănătoși? Se pare că sunt o mulțime de lucruri. Iată o privire asupra unora dintre cele mai sănătoase și populare superalimente peruviene și ce pot face pentru dvs.

Quinoa

Vom începe cu o privire la un mic bob care a atras multă atenție în ultima vreme, din toate motivele corecte. Quinoa, care, apropo, se pronunță Keen-wah, este un superaliment peruvian care a fost consumat literalmente de mii și mii de ani, de către vechii incași. De fapt, incașii antici considerau Quinoa mai valoros decât aurul pur, da, datorită faptului că au crezut că a ajutat la creșterea rezistenței războinicilor lor, ceea ce la rândul său îi va face soldați mai buni.

Cu toate acestea, în zilele noastre, Quinoa este consumată din alte motive decât să ne transforme în soldați mai buni, deși îmbunătățește rezistența, nu se poate nega că.

Quinoa este un bob pufos, similar cu cuscusul. Este un fantastic sursă de proteine ​​pe bază de plante și, de fapt, este singura proteină pe bază de plante care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali. Iar acizii grași ai quinoa tind să reziste fierberii, astfel încât mai mulți nutrienți rămân în versiunea gătită.

Mai mult, Quinoa are un conținut ridicat de fibre, ceea ce ajută la reducerea nivelului de colesterol LDL. De asemenea, ajută la îmbunătățirea sațietății după consum, așa că ne simțim sătui mai mult timp. Boabele sunt pline de vitamine și minerale, care contribuie la creșterea imunității și la stimularea circulației. Si este fără gluten în mod natural deci poate face parte din orice dietă sănătoasă.

În cele din urmă, pentru toți bucătarii de acolo, este, de asemenea, un aliment întreg foarte versatil, astfel încât poate fi consumat în mai multe moduri.

Kiwicha

Ce este pământul kiwicha și de ce nu am mai auzit de el înainte? Kiwicha este adesea denumit nemuritoare, sau chiar ca mini quinoa și este un alt superaliment minunat, de această dată sub formă de semințe. Această mică semință asemănătoare cerealelor a fost renumită pentru profilul său nutritiv extrem de impresionant și a fost cultivată în Peru și în jurul acesteia, de mai bine de 4000 de ani. Boabele Kiwicha sunt bogate în proteine ​​și bogate în fibre dietetice, ceea ce ajută la scăderea nivelului de colesterol LDL și la promovarea sănătății și a bunăstării cardiovasculare optime.

Cereale sanatoase de amarant

O ceașcă de Kiwicha va furniza în jur de 15 - 20% din aportul zilnic recomandat pentru fibrele dietetice, iar la 251 calorii pe cană, este, de asemenea, o sursă excelentă de energie cu eliberare lentă. Kiwicha este, de asemenea, plin de vitamine și minerale, în special vitaminele B, cum ar fi B6 și B9.

Aceste vitamine ajută la creșterea metabolismului și la creșterea nivelului de energie, plus ajută la susținerea sănătății celulelor roșii din sânge. Cu toate acestea, în ceea ce privește bunăstarea generală, aceste vitamine, în special vitamina B9, ajută organismul să sintetizeze în mod natural acizii nucleici, care sunt utilizați pentru a produce ADN.

Camu Camu

Camu Camu este sud-american superfruit care ia comunitățile de sănătate și fitness prin asalt și dintr-un motiv foarte bun. Camu Camu nu este un fruct standard și, cu siguranță, nu este un lucru pe care îl poți crește singur. Camu Camu prosperă în sălbăticie, în special în zonele puternic inundate ale pădurii tropicale amazoniene peruviene, precum și în alte țări din America de Sud. În unele părți ale lumii, fructele și frunzele Camu Camu sunt utilizate în scopuri medicinale, deși în majoritatea părților lumii, fructele sunt pur și simplu folosite pentru a promova sănătatea și bunăstarea.

Fructul Camu Camu are o culoare portocalie deschisă și are aproximativ aceeași dimensiune ca o lămâie medie. Dar fructul conține cantități mari de vitamina C, atât de mult, de fapt, încât face ca portocalele să pară relativ medii. Pe portie, Camu Camu contine de 60 de ori mai multa vitamina C naturala decat portocalele - acest continut de vitamina C poate ajuta la cresterea sistemului imunitar. Dacă consumați Camu Camu sub formă de pulbere, doar o linguriță ar oferi aproape 1200% din aportul zilnic minim recomandat de vitamina C.

Cu toate acestea, beneficiile pentru sănătate nu se opresc aici, deoarece Camu Camu este, de asemenea, o sursă excelentă de aminoacizii Valina și Leucina, care contribuie la promovarea sintezei proteinelor. Ambii sunt aminoacizi esențiali, ceea ce înseamnă că organismul le necesită, dar nu le poate produce în mod natural, așa că trebuie să le obțină sub formă dietetică și suplimentară. Camu Camu este aprovizionat cu branhii pline de antioxidanți și cu siguranță ar trebui adăugat la lista dvs. de super alimente de care să vă bucurați și să beneficiați.

Lucuma

Acum ajungem la unul dintre preferatele mele, Lucuma. Acest nectar cremos al zeilor este un alt fruct peruvian care se încadrează cu siguranță în categoria autohtonă peruviană Superfoods. Lucuma a fost un favorit al incașilor și este prea renumit pentru gustul său delicios și numeroasele sale proprietăți de sănătate.

Lucuma este plin de betacaroten, care îi conferă culoarea portocalie distinctă. La prima vedere, ai putea fi iertat că ai confundat-o cu un avocado lin, deoarece din exterior, cele două sunt aproape identice. Odată ce vedeți carnea portocalie, totuși, separarea lor este o bucată de tort. Lucuma este descris ca având un gust ca o încrucișare între arțar, cartof dulce și caramel, așa cum vă puteți imagina, este foarte degustare dulce.

În special, Lucuma este excelent pentru persoanele care nu au oligoelemente, deoarece conține 14 oligoelemente esențiale, inclusiv sodiu, potasiu, magneziu și calciu. La 100 de grame de fruct, Lucuma furnizează mai mult de 92 mg de calciu, deci este ideal pentru cei care doresc să-și păstreze dinții și oasele sănătoase și puternice.

Și mai mult, Lucuma posedă, de asemenea, o serie de proprietăți antiinflamatorii, care ajută la gestionarea durerii, la vindecarea rănilor și la prevenirea îmbătrânirii pe piele. Cauti o detoxifiere anti-imbatranire? Mănâncă Lucuma pentru a-ți menține pielea strălucitoare și în același timp să te simți fericit.

Lucuma este un ingredient foarte popular în deserturi, iar înghețata lucuma este absolut delicioasă. Nu ratați ocazia de a încerca.

Rădăcină Maca este un tubercul care este de fapt foarte asemănător cu cartoful mediu de uz casnic, cel puțin are aspect.

Maca, o legumă rădăcină, aparține aceleiași familii ca broccoli, ridiche și năsturel, făcându-l tehnic o legumă cruciferă. Crescută la altitudini mari, în munții sud-americani, rădăcina de Maca este considerată a fi unul dintre cele mai sănătoase ingrediente naturale din întreaga lume.

S-a constatat că Maca ajută la restabilirea echilibrului hormonal la bărbați și femei, iar la bărbați s-a constatat că Maca îmbunătățește producția de testosteron, care îmbunătățește libidoul, puterea, nivelurile de energie, abilitatea atletică și multe altele. Există chiar dovezi care sugerează că rădăcina Maca poate spori producția, volumul și mobilitatea spermei.

Cu toate acestea, beneficiile nu se opresc aici, deoarece s-a dovedit că Maca ajută la reducerea și prevenirea migrenelor și durerilor de cap dureroase. Acest lucru se datorează faptului că Maca ajută la echilibrarea nivelurilor hormonilor, care atunci când fluctuează, pot declanșa adesea migrene și dureri de cap dureroase. Există unele dovezi care sugerează că Maca poate ajuta la depresie și poate reduce tensiunea arterială. Rădăcina este, de asemenea, plină de vitamine și minerale, ceea ce o face excelentă pentru stimularea sistemului imunitar și, pe lângă aceasta, chiar ajută la reglarea nivelului de glucoză din sânge, făcându-l foarte sănătos și benefic pentru pancreas și pentru persoanele care suferă de diabet.

Porumb purpuriu

Acest tip de porumb care a nedumerit oamenii de știință de ani de zile, datorită culorii sale. Nu există premii pentru a ghici ce culoare este porumbul purpuriu, așa cum este desigur, da, de culoare violet și arată foarte impresionant când îl vezi personal. Porumbul purpuriu a fost folosit ca parte a culturilor antice peruviene de mii și mii de ani.

Abia recent s-a descoperit că motivul pentru care acest porumb a devenit purpuriu se datora conținut natural de antocianină, care este pigmentul responsabil de conferirea porumbului de culoarea violet intens. Porumbul purpuriu este bogat în antioxidanți puternici, care ajută la eliminarea organismului de toxine și la eradicarea radicalilor liberi din organism, care, dacă ar fi lăsați la dispoziția lor, ar putea ataca celulele noastre și le-ar putea muta în celule canceroase.

Antocianina găsită în porumb ajută, de asemenea, la stimularea sistemului glandular al corpului uman, ajutând la întărirea pancreasului, astfel încât acesta să poată secreta cantități optime de insulină atunci când este necesar. Din această cauză, porumbul purpuriu este foarte eficient atunci când este utilizat pentru tratarea diabetului. De parcă nu ar fi fost suficient, antioxidanți și antocianină de asemenea, ajută la întărirea vaselor de sânge și la stimularea circulației, contribuind la prevenirea hipertensiunii și a problemelor cardiovasculare. Porumbul purpuriu este ingredientul principal în chicha morada, o băutură populară.

Yacon

Yacon se află în principal în America de Sud și este o plantă perenă mare, cultivată în principal pentru rădăcinile sale, de unde provin multe dintre proprietățile naturale de sănătate ale Yacon. Yacon a fost cultivat și consumat ca legumă de câteva secole. Acest

Rădăcina Yacon poate fi, de asemenea consumed raw, unde are o textură foarte asemănătoare, cu un cartof normal. Rădăcinile Yacon conțin un sirop dulce natural se crede că oferă multe beneficii pentru sănătate pentru corpul uman. În special, siropul Yacon este benefic pentru pierderea în greutate și gestionarea greutății, deoarece o mică porție de sirop după masă s-a dovedit că crește nivelul de sațietate, menținând oamenii să se simtă sătiați mai mult timp. Cu cât se simt mai plini, cu atât consumă mai puțin, deci cu atât vor stoca mai puțină greutate. Mai mult, siropul Yacon poate funcționa și ca un laxativ natural, făcându-l util pentru persoanele care suferă de constipație.

Cu toate acestea, tuberculii rădăcinii Yacon, deși sunt bogate în carbohidrați, sunt încă foarte săraci în calorii. Rădăcina este, de asemenea, o sursă excelentă de urme de minerale și vitamine. Yacon conține compuși naturali, inclusiv fructooligozaharide, care împiedică organismul să absoarbă surse simple de zahăr. De asemenea, reduce cantitățile de glucoză produse în ficat, făcându-l un ingredient foarte, foarte benefic pentru persoanele cu diabet sau cu simptome pre-diabetice.

Cacao

În cele din urmă, ultimul pe lista noastră, îl avem pe Cacao. Deși nu este exclusiv Peru, Cacao este încă consumat în regiune și, într-adevăr, în multe alte regiuni din America de Sud și este considerat unul dintre cele mai sănătoase și mai gustoase ingrediente naturale din întreaga lume. Și într-adevăr, cacao este consumat în întreaga lume în mii de produse diferite, este, de asemenea, unul dintre cele mai puternice superalimente.

Boabele de cacao arată foarte, foarte asemănător cu boabele obișnuite de cafea, deși au un gust foarte diferit. Cacao este utilizat în timpul proceselor de fabricare a ciocolatei și este una dintre cele mai bogate fasole în nutrienți din întreaga lume.

Cacao conține un compus care îmbunătățește starea de spirit cunoscut sub numele de anandamidă, pe care oamenii de știință o numesc adesea „molecula fericirii” deoarece poate crea sentimente de fericire și euforie. Cacao ajută, de asemenea, la îmbunătățirea producției de serotonină, dopamină și endorfină, motiv pentru care adesea ne simțim atât de fericiți și relaxați când mâncăm ciocolată. Cacao conține PEA sau Fenetilamină, care stimulează, de asemenea, eliberarea de endorfine în corpul uman, care poate îmbunătăți și libidoul și poate îmbunătăți pulsiunile noastre sexuale.

Cu toate acestea, conținutul natural de antioxidanți din Cacao este cel cu care experții au fost cei mai impresionați. Cacao este bogat în flavanoli, care sunt antioxidanți care ajută la protejarea inimii și ajută la furnizarea de beneficii antiinflamatorii organismului uman. Alți antioxidanți găsiți în cacao sunt cunoscuți sub numele de polifenoli, care ajută la protejarea împotriva deteriorării radicalilor liberi și contribuie la întărirea arterelor și prevenirea deteriorării acestora.

Antioxidanții găsiți în Cacao pot chiar să scadă nivelul colesterolului LDL și pot crește nivelul colesterolului HDLs. Colesterolul LDL este colesterolul periculos care acoperă arterele cu depozite de grăsime și poate provoca boli de inimă și atacuri de cord, în timp ce colesterolul HDL este colesterolul sănătos și benefic și funcționează de fapt prin scăderea colesterolului LDL.

S-a descoperit că antioxidanții din Cacao promovează pielea și părul sănătos. Și există unele dovezi care arată că, în ciuda asocierii boabelor cu ciocolata zaharată, cacao poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Înarmat cu aceste cunoștințe, de ce să nu încercați un smoothie lucuma cu infuzie de cacao pentru o piele frumoasă și o dispoziție fericită?

Goldenberry/Pichuberry

De asemenea, cunoscut sub numele de boabe inca sau aguaymanto, acest fruct nativ peruvian este adesea comercializat ca „Pichuberry” pentru a-și asocia originile presupuse în faimosul Machu Picchu. Poate fi consumat singur (după îndepărtarea ambalajului exterior, numit caliciul, care este în esență un protector împotriva insectelor), sau adăugat la salate de fructe și alte deserturi.

O porție de 100 de grame de Pichuberry este relativ scăzută în calorii și conține o cantitate bună de vitamine A, C, B1 și B3. Studiile au indicat componente antiinflamatoare și antioxidante, precum și dovezi pentru prevenirea creșterii celulelor canceroase în plămâni și lupta împotriva diabetului și a hipertensiunii.

De asemenea, sunt delicioase și funcționează foarte bine în deserturi și brioșe

Sacha Inchi

Cunoscută și sub denumirea de „arahide inca”, această mică semință a fost folosită de peste 3000 de ani de către indigenii din pădurea tropicală amazoniană din America de Sud, în special în Peru. Cu toate acestea, a fost promovat abia recent la categoria superalimente.

Piulița sacha inchi conține niveluri semnificative de omega 3 și 6, vitamina E și vitamina A.

Studiile asupra arahidei inca sunt încă mici, dar aceste teste inițiale au arătat rezultate foarte promițătoare. Beneficiile potențiale includ scăderea și creșterea colesterolilor LDL și HDL, creșterea serotoninei (dovedită că ridică spiritele bune și reduce stresul și anxietatea) și ajută la menținerea greutății corporale regulate datorită componentei triptofan, care produce o senzație de saturație. Alte aspecte, inclusiv sănătatea creierului îmbunătățită (pentru a reduce depresia, oboseala, problemele de memorie etc.), vederea îmbunătățită și sănătatea articulațiilor.

Un studiu din 2019 în Jurnalul Internațional al Proprietăților Alimentare a constatat că valoarea nutrițională este esențială acizi grași găsite în sacha inchi variază în funcție de metoda de gătit. Prăjirea este mult mai bună decât fierberea, de exemplu, pentru păstrarea acestor calități nutriționale.

Înfășurându-se

Ar trebui să consumăm zilnic mai multe produse proaspete și sănătoase. Din păcate, ființa umană obișnuită nu o face și, prin urmare, rasa umană plătește prețul. Superalimentele pot ajuta la atenuarea unora dintre efectele unei diete proaste. Multe dintre aceste alimente puternice provin de fapt din Peru și fac parte (sau au fost o mare parte) din dieta medie peruană. Nu numai că bucătăria peruană este acum foarte populară, dar, după cum se dovedește, este și sănătoasă.