În acest articol

În acest articol

În acest articol

Purslane, cunoscut și sub numele de micul hogweed, este o buruiană obișnuită în întreaga lume. Dar doar pentru că este considerată o buruiană nu înseamnă că nu are valoare. De fapt, această plantă sărată, ușor acră, este complet comestibilă și oferă unele beneficii impresionante pentru sănătate.

nutrienți

Purslane este un suculent care oferă o mușcătură suculentă. Acest lucru îi permite să fie cultivat în condiții care ar ucide chiar și cea mai grea salată verde. Natura sa robustă face ca lanțul să devină o opțiune excelentă de legume de grădină pentru regiunile uscate, fierbinți sau grădinarii care nu au încredere în ei să udă regulat. Beneficiile pentru sănătate ale lui Purslane sunt un beneficiu suplimentar pentru această comoară inimă, grădinară.

Beneficii pentru sănătate

Purslane are vitamine, minerale și antioxidanți care pot oferi beneficii importante pentru sănătate. De exemplu, vitamina A vă ajută ochii să rămână sănătoși, precum și să vă îmbunătățească sistemul imunitar. Vitamina A este, de asemenea, esențială pentru sănătatea organelor, deoarece susține diviziunea celulară sănătoasă.

Purslane este, de asemenea, bogat în vitamina C, care este importantă pentru a vă menține colagenul și vasele de sânge în formă bună, precum și pentru a ajuta la vindecarea rănilor.

În plus, purslane poate oferi alte beneficii pentru sănătate, cum ar fi:

Purslane este plin de beta-caroten, pigmentul responsabil pentru culoarea roșiatică a tulpinilor și frunzelor sale. Beta-carotenul este unul dintre mulți antioxidanți găsiți în purslan.

S-a constatat că acești antioxidanți reduc numărul de radicali liberi din corpul dumneavoastră. Radicalii liberi sunt subproduse de oxigen emise de toate celulele din corp. Scăderea numărului de radicali liberi poate ajuta la reducerea riscului de deteriorare celulară. La rândul său, acest lucru vă reduce riscul de cancer.

Purslane este de asemenea util pentru susținerea sistemului cardiovascular. Este una dintre puținele legume bogate în acizi grași omega-3, care sunt importante pentru susținerea arterelor sănătoase și pot ajuta la prevenirea accidentelor vasculare cerebrale, a atacurilor de cord și a altor forme de boli de inimă. De fapt, purslanul are cele mai ridicate niveluri înregistrate de acizi grași omega-3 din orice plantă terestră.

Purslane este, de asemenea, o sursă excelentă de două minerale importante pentru sănătatea oaselor: calciu și magneziu. Calciul este cel mai frecvent mineral din corpul dvs. și dacă nu mâncați suficient din acesta, vă puteți slăbi încet oasele, ducând la osteoporoză.

Pe de altă parte, magneziul afectează indirect sănătatea scheletului, afectând creșterea celulelor osoase.

Obținerea suficientă a acestor două minerale poate îmbunătăți sănătatea scheletului și poate preveni complicațiile cauzate de osteoporoză și îmbătrânire.

Continuat

Nutriție

Purslane este bogat în folat, care ajută la divizarea celulară sigură și promovează duplicarea ADN-ului. Medicii recomandă persoanelor care pot rămâne gravide să consume zilnic cel puțin 400 mcg de folat, deoarece ajută la evitarea defectelor congenitale.

Purslane este, de asemenea, o sursă excelentă de:

  • Vitamina A
  • Vitamina C
  • Potasiu
  • Calciu
  • Fier
  • Folat
  • Colină
  • Magneziu

Nutrienți pentru servire

O porție de pahar cu o cană conține:

  • Calorii: 7
  • Proteine: Mai puțin de 1 gram
  • Grăsime: Mai puțin de 1 gram
  • Glucide: 1 gram
  • Fibra: Mai puțin de 1 gram
  • Zahar: Mai puțin de 1 gram

Lucruri de care trebuie să fii atent

Purslane conține oxalați, care au fost legați de formarea pietrelor la rinichi.

Persoanele predispuse la pietre la rinichi ar trebui să fie atenți atunci când mănâncă purlan, în special semințele. Semințele de purlan tind să aibă niveluri mai ridicate de oxalați decât alte părți ale plantei.

Purslane, de asemenea, tinde să fie mai sărat decât alte legume datorită naturii sale suculente. Persoanele care preferă diete cu conținut scăzut de sare ar trebui să urmărească consumul de urs, pentru a evita consumul de prea multă sare.

Cum să mănânci Purslane

Purslane poate fi găsit cu ușurință în aer liber în primăvara și vara în majoritatea părților lumii. Planta se reproduce ușor și poate supraviețui mediilor de creștere dure, deci este adesea reperată între crăpăturile trotuarului sau în grădinile neîngrijite.

Orice plantă de porumb poate fi recoltată și mâncată, deoarece frunzele, tulpinile și florile sunt complet comestibile. Atunci când pregătiți urzeală sălbatică, este important să spălați cu atenție planta pentru a vă asigura că nu există pesticide pe frunze.

Purslane este tart și puțin sărat, făcându-l un excelent supliment la salate și alte feluri de mâncare. Poate fi consumat crud sau gătit. Când se adaugă în supe și tocană, îngroșează frumos bulionul.

Iată câteva modalități prin care puteți include ursulet în dieta dvs.:

  • Adăugați portelan în supe
  • Soteți pistolul ca garnitură
  • Tăiați purlanul și adăugați-l la salate pentru culoare
  • Se amestecă purlanul în legume la grătar
  • Folosiți purlan ca garnitură
  • Presărați flori de urzel pe pești ca punct de interes

Surse

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon.

FoodData Central: „Purslane, raw”.

Jurnalul Asociației Dietetice Americane: „Efectul oxalatului și calciului dietetic asupra oxalatului urinar și riscul formării de calculi renali cu oxalat de calciu”.

Jurnalul internațional de știință biomedicală: „Radicalii liberi, antioxidanții în boli și sănătate”

Clinica Mayo: "Vitamina C."

Institutele Naționale de Sănătate: „Calciu”.

Institutele Naționale de Sănătate: „Folat”.

Institutele Naționale de Sănătate: „Vitamina A.”

North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox: "Portulaca oleracea."

Nutrienți: "Magneziu și osteoporoză: starea actuală a cunoașterii și direcțiile de cercetare viitoare."

Tanaffos: „Suplimentele Omega-3 și bolile cardiovasculare

Jurnalul Open Orthopedics: „Nutrienți esențiali pentru sănătatea oaselor și o analiză a disponibilității lor în dieta medie nord-americană”.

The Scientific World Journal: "Purslane Weed (Portulaca oleracea): o sursă prospectivă de nutriție a plantelor, acid gras Omega-3 și atribute antioxidante."