funcționale

Imprimare la cerere

ISBN: 978-1-444-33240-7 aprilie 2011 Wiley-Blackwell 328 pagini

Descărcați volantul produsului

Descriere

Această a doua ediție a Suplimente alimentare și alimente funcționale a fost complet revizuit și extins. Cartea analizează utilizările acceptate ale suplimentelor alimentare și, de asemenea, explorează imaginea mai largă, identificând teme și principii comune sau categorii particulare de suplimente. Sunt incluse multe informații noi în întregul spectru al acestui domeniu fascinant și în expansiune, cu materiale suplimentare care acoperă modificările legislației relevante, exemple de superalimente, informații actualizate și dezbateri informate cu privire la vitamina D, acid folic, uleiuri de pește și antioxidanți. noi secțiuni au fost adăugate la această carte de succes și bine primită. Această carte este acum și mai ușor de utilizat și ideală pentru utilizarea cursurilor și o referință de neprețuit pentru cei care lucrează în științele sănătății și industria suplimentelor. Dieteticienii, nutriționiștii, oamenii de știință din domeniul alimentar și tehnologii din domeniul alimentar vor găsi cu toții o mare utilitate și valoare în limitele sale. Toate universitățile și unitățile de cercetare în care sunt studiate și predate aceste discipline ar trebui să aibă copii ale acestei noi ediții excelente pe rafturile lor.

Despre autor

Dr. Geoffrey P Webb este lector senior în nutriție și fiziologie la Universitatea din East London, School of Health and Bioscience, Marea Britanie.

Cuprins

1 O prezentare generală a suplimentelor alimentare și a alimentelor funcționale 1

2 O privire de ansamblu asupra adecvării micronutrienților 53

3 Vitaminele individuale 83

4 Mineralele 119

5 radicali liberi și antioxidanți 145

6 Grăsimi și uleiuri naturale 161

7 „Nutrienți” neesențiali utilizați ca suplimente alimentare 187