Februarie 26, 2015 - Ouăle nu mai sunt băieți răi. Cafea cu ouăle alea? Mergeți mai departe, luați o ceașcă, poate chiar trei.

propuse

Acestea sunt printre ultimele recomandări pe care le-a făcut un grup consultativ de experți pentru viitoarele „Linii directoare dietetice pentru americani din 2015” - iar raportul grupului pune capăt unor gândiri convenționale.

Sfatul grupului este în curs de revizuire de către Departamentul de Sănătate și Servicii Umane și USDA, care va emite liniile directoare împreună în cursul acestui an. Liniile directoare sunt publicate la fiecare 5 ani și reflectă cele mai recente dovezi științifice despre ceea ce mâncăm. Ei pot ajuta oamenii să facă alegeri sănătoase prin programul MyPlate al USDA.

Noul raport al comitetului consultativ pune accentul pe consumul unei diete pe bază de plante, inclusiv legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe. Dar unele alimente așa-numite „rele” sunt din nou în meniu.

„Raportul din 2015 a consolidat o mare parte din ceea ce am văzut în 2010”, cum ar fi nevoia oamenilor de a mânca mai multe mese pe bază de plante, spune Connie Diekman, RD, director de nutriție universitară la Universitatea Washington din St. Louis. adăugiri, precum obiectivul de a mânca fără a epuiza resursele de mediu. "Mențiunea durabilității este nouă. Niciun ghid anterior nu a abordat-o ", spune ea.

Alte recomandări neașteptate includ:

Cofeina este OK (în limita rațiunii). Pentru adulții sănătoși, este bine să aveți până la 400 de miligrame pe zi sau aproximativ trei până la cinci căni de cafea. Acest lucru nu se aplică copiilor și adolescenților.

Iubitorii de cafea trebuie să fie conștienți de ceea ce adaugă în java lor, spune Sonya Angelone, RDN, un dietetician înregistrat în zona golfului San Francisco. Cafeaua cu zahăr și cremă adăugată sau băuturile de cafea de designer pot fi încărcate cu calorii și grăsimi, spune ea.

Colesterolul nu mai este un ticălos. Orientările din 2010 sugerează că ar trebui să limităm colesterolul din alimente la cel mult 300 de miligrame pe zi. (Un ou mare are aproximativ 186 mg de colesterol.) Experții spun acum că colesterolul nu este un nutrient de îngrijorare, deoarece colesterolul din alimente nu provoacă niveluri mai ridicate de colesterol din sânge.

Continuat

Liniile directoare sunt destinate numai persoanelor sănătoase de peste 2 ani. Cei cu afecțiuni cronice precum colesterolul ridicat ar trebui să discute cu medicii despre cea mai bună dietă pentru ei, spun experții.

De asemenea, faceți alegeri inteligente despre alimente înainte de a vă arunca. "Mergeți mai departe și mâncați-vă ouăle. Dar asta nu înseamnă că ar trebui să aveți ouă prăjite în unt cu pâine prăjită și mai mult unt și fără fructe proaspete", spune Angelone. "Luați un ou amestecat, pâine prăjită cu cereale integrale și salată de fructe."

Ceea ce mănânci poate ajuta planeta.Noile recomandări sugerează că dietele pe bază de plante sunt bune și pentru mediu și pentru utilizarea resurselor naturale fără a le epuiza, cunoscute sub numele de durabilitate. Alimentația pe bază de plante este sănătoasă și are un impact mai mic asupra mediului, inclusiv utilizarea terenului și a apei.

Fructele de mare crescute la fermă sunt OK. Fructele de mare capturate în sălbăticie au fost considerate mult timp mai sănătoase decât cele crescute la fermă, dar ghidurile propuse sugerează că gândirea este greșită. Pentru mulți pești obișnuiți, inclusiv bas, cod, somon și păstrăv, crescătorii de fermă au la fel de mult sau mai mulți acizi grași omega-3 sănătoși ca peștii prinși în sălbăticie. (Cu toate acestea, somnul și raci de crescătorie [cunoscut și sub numele de raci] au mai puțin de jumătate din acești omega-3 sănătoși.)

Cu toate acestea, riscul de mercur și alți poluanți nu depășește beneficiile pentru sănătate ale consumului de fructe de mare, cum ar fi scăderea riscului de atac de cord. Experții recomandă să consumați o varietate de fructe de mare, atât capturate în sălbăticie, cât și de fermă.

Alte recomandări

Ghidurile propuse de noul raport ajustează sau păstrează câteva sfaturi din anii anteriori. Iată câteva din ceea ce a spus grupul de experți format din 14 membri:

Pune jos agitatorul de sare. Adulții care trebuie să scadă tensiunea arterială ar trebui să mănânce mai puțin de 2.400 de miligrame de sodiu pe zi. Sub 1.500 mg este chiar mai bine pentru a reduce tensiunea arterială. O linguriță de sare are aproximativ 2.300 mg.

Mănâncă mai puține grăsimi saturate. În mod ideal, ar trebui să consumăm mai puțin de 10% din calorii din grăsimi saturate. Este vorba de aproximativ 20 de grame de grăsimi saturate pe o dietă de 2.000 de calorii pe zi. O felie de 1 uncie de brânză provolonă are aproape 5 grame de grăsimi saturate.

Prea dulce. Legătura dintre excesul de zahăr și creșterea în greutate este puternică. Păstrați zaharurile adăugate la mai puțin de 10% din totalul caloriilor sau 200 de calorii din zahăr pe o dietă de 2.000 de calorii pe zi. O linguriță de zahăr are 16 calorii, iar 13 lingurițe au 208 calorii.

Continuat

Nu apelați la îndulcitori artificiali. Deși pot ajuta oamenii să piardă în greutate pe termen scurt, există puține dovezi cu privire la efectele pe termen lung asupra pierderii în greutate și menținerea în greutate. Nu vă bazați pe îndulcitori artificiali numai pentru a înlocui zaharurile adăugate în alimente și băuturi. Bea mai multă apă în schimb.

Comentariile publice asupra raportului panelului sunt acceptate online și la o ședință publică luna viitoare. Liniile directoare aprobate vor fi publicate mai târziu în acest an după revizuirea comentariilor.

Surse

S.U.A. Comunicat de presă al Departamentului Sănătate și Servicii Umane, februarie. 19, 2015.

Raportul Comitetului consultativ privind orientările dietetice, februarie. 2015.

Connie Diekman, RD, director de nutriție universitară, Universitatea Washington din St. Louis.

Sonya Angelone, RDN, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică și dietetician înregistrat, zona golfului San Francisco.