Articole similare

Zahărul este o parte necesară a dietei, deoarece furnizează energie, dar nu toate tipurile de zahăr sunt egale în ceea ce privește nutriția. Când două molecule de zahăr unic se leagă, ele formează dizaharide. Acest lucru este important deoarece atunci când consumați molecule cu un singur zahăr, numite monozaharide, acestea sunt absorbite direct în fluxul sanguin. Cu toate acestea, atunci când ingerați dizaharide, corpul dumneavoastră trebuie să împartă mai întâi moleculele de zahăr înainte ca acestea să se deplaseze în fluxul sanguin, ceea ce înseamnă că digeră mai lent. Există trei tipuri de dizaharide și fiecare este prezentă în anumite alimente.

bune

Care zaharuri sunt dizaharide?

Toate cele trei zaharuri clasificate drept dizaharide - lactoză, zaharoză și maltoză - conțin glucoză, o sursă de energie pentru celulele din organism. Lactoza este creată de o legătură între glucoză și galactoză; zaharoza se face printr-o combinație de glucoză și fructoză; iar maltoza este formată din două molecule de glucoză.

Glucoza + Galactoza = Lactoza

Lactoza este, de asemenea, cunoscută sub numele de zahăr din lapte. Oferă cantități mari de produse alimentare și este cel mai puțin dulce dintre toate zaharurile, potrivit Georgia Jones, un specialist în alimente care scrie la Universitatea din Nebraska - Lincoln. Lactoza se găsește în alimente lactate precum laptele, brânza, iaurtul, untul și înghețata. Alimentele preparate cu lapte, cum ar fi frisca, budinca, cremă și supe de cremă, conțin, de asemenea, lactoză. Ciocolata cu lapte, nuga, cartofi instant, sos de salată, amestec de clătite, pâine și unele produse de patiserie pot conține, de asemenea, cantități mici de lactoză.

Glucoza + Fructoza = Zaharoza

Zaharoza este mai frecvent cunoscută sub numele de zahăr de masă, care este fabricat din sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr. Rafinarea sfeclei de zahăr sau a trestiei de zahăr diferă de modul în care se produce zahărul de masă produce melasă, zahăr brun și zahăr pudră. Orice aliment care a adăugat zahăr, cum ar fi deserturile, sifonul și pâinea, conține zaharoză. Pâinile rapide, brioșele, clătitele și vafele rapide de casă și preambalate conțin, de asemenea, zaharoză. Sucurile cu aromă de fructe, sosul de salată, ketchupul, unele fructe congelate, iaurturile aromate, bomboanele, fursecurile, înghețata și cerealele gata de consum sunt alte alimente care conțin zaharoză.

Glucoza + Glucoza = Maltoza

Maltoza, cunoscută și sub numele de zahăr de malț, este prezentă în alimentele în care amidonul este descompus. Zahărul este prezent în produsele de malț, cum ar fi laptele amestecat și bomboanele malțuite. Maltoza apare și în alimentele în care amidonul este fermentat de drojdie sau enzime, cum ar fi pâinea sau băuturile preparate. Unele cereale pentru micul dejun conțin maltoză, la fel ca și cartofii dulci fierți.

Sara Ipatenco a predat scrierea, sănătatea și nutriția. A început să scrie în 2007 și a fost publicată în revista Teaching Tolerance. Ipatenco deține o diplomă de licență și un master în educație, ambele de la Universitatea din Denver.