Nutriția sushi variază foarte mult de la rolă la rolă, iar în tradițional vs. preparate contemporane. Da, sushi poate fi mic, fiecare bucată mică are potențialul de a ambala o tonă de calorii, în funcție de ceea ce comandați. Să explorăm câteva informații nutriționale despre sushi și să vă ajutăm să faceți alegeri bine informate data viitoare când doriți mâncare japoneză.
Terminologia Sushi
Înainte de a ne arunca cu capul în nutriția sushi, să explorăm diferitele tipuri de sushi și numele pentru diferitele sale părți.
Nori: Ambalaje cu alge negre utilizate pentru a face cele mai multe forme de rulouri de sushi înfășurate.
Makizushi: Numit și sushi maki. Rulouri de sushi înfășurate, cilindrice, cu nori în exterior. Poate fi gros sau subțire, mare sau mic, în funcție de conținutul său.
Uramaki: O rolă „înăuntru-în afară” în care orezul este în exterior, iar noriul în interior. Stratul de orez este uneori acoperit cu semințe de susan prăjite sau icre. Un Roll California este un fel de rulou uramaki.
Nigirizushi: Însemnând „sushi presat manual”, este denumit și sushi nigiri. Nigiri se face cu o bucată de orez și o felie de pește de obicei crud presat deasupra. Uneori se folosește o legătură subțire de nori.
Net: Garnituri Nigiri sau umpluturi cu rulouri de sushi.
Subiecte: Însemnând „rulou manual”, sushi temaki constă din nori mari, în formă de con, cu conținutul sushi (neta) conținut în interior.
Ghid de nutriție pentru sushi
Aici, avem o listă de mâncăruri de sushi populare, predominant sushi maki, cum ar fi popularul Roll de ton picant și Rollul de California. Aceste informații nutriționale provin în principal de la SushiFAQ.com și Men’s Health și nu ar trebui considerate o sursă definitivă.
Sushiul este preparat diferit în funcție de locul în care îl comandați, iar un rulou la un restaurant poate avea proporții mai mari sau mai mici sau ingrediente mai sănătoase decât următorul. Aceasta ar trebui să servească drept referință de bază, doar pentru a vă face o idee generală despre ceea ce consumați atunci când comandați sushi.
Următoarele defecțiuni vor măsura nutriția într-o singură rolă de sushi, care constă în general din șase bucăți.
California Roll
Una dintre cele mai populare rulouri uramaki, inventată în Los Angeles, când bucătarul Ichiro Mashita a înlocuit tonul gras (sau toro) cu o felie de avocado, California Roll este exemplul perfect al unui preparat sushi contemporan.
Calorii: 255 pe rolă (
Gras: 7 g per rolă (
Carbohidrați: 38 g per rolă (
Fibră: 5,8 g per rolă (
Proteină: 9 g pe rolă (1,5 g pe bucată)
Kappa Maki
O opțiune vegetariană excelentă, kappa maki (sau rulada de castraveți) este o rola maki cu conținut scăzut de calorii, alcătuită din benzi subțiri de castraveți, înfășurate în orez, înfășurate în nori.
Calorii: 136 pe rolă (
Gras: 0 g
Carbohidrați: 30 g pe rolă (5 g pe bucată)
Fibră: 3,5 g pe rolă (
Proteină: 6 g pe rolă (1 g pe bucată)
Ruladă de ton picant
Un rulou de sushi maki picant, cu un conținut ridicat de proteine, realizat cu ton crud, mayo și sos de chili. Dacă doriți o alternativă mai sănătoasă, spuneți-i bucătarului-șef să țină maiaua și adăugați o picătură de wasabi. Fără maion, veți obține 100 de calorii mai puțin și 9 grame mai puțin de grăsime.
Calorii: 290 pe rolă (
Gras: 11 g (
Carbohidrați: 26 g pe rolă (
Fibră: 3,5 g pe rolă (
Proteină: 24 g pe rolă (4 g pe bucată)
Ruletă Tempura de creveți
Un rulou extrem de bogat în calorii, bogat în carbohidrați, bogat în grăsimi, dar și un conținut ridicat de proteine, realizat din felii de tempura de creveți - felii de creveți prăjiți în aluat de grâu.
Calorii: 508 pe rolă (
Gras: 21 g (3,5 g pe bucată)
Carbohidrați: 64 g pe rolă (
Fibră: 4,5 g pe rolă (0,75 g pe bucată)
Proteină: 20 g pe rolă (
Rulou de avocado
O rola maki cu mai puține calorii și o altă opțiune vegetariană excelentă lângă rola de castraveți. Rola de avocado are un conținut mai ridicat de grăsimi decât rola de castravete fără grăsimi, dar cea mai mare parte este grăsime sănătoasă monosaturată din cauza avocado.
Calorii: 140 pe rolă (
Gras: 5,7 g (0,95 g pe bucată)
Carbohidrați: 28 g pe rolă (4,6 g pe bucată)
Fibră: 5,8 g pe rolă (0,96 g pe bucată)
Proteină: 2,1 g pe rolă (0,35 g pe bucată)
Rainbow Roll
Rainbow Roll este un rulou de sushi uramaki realizat cu înlocuitor de crab, avocado și o varietate de toppinguri de pește crud. Poate avea un conținut ridicat de calorii, dar este, de asemenea, foarte bogat în proteine, din cauza tuturor peștelui crud. Foarte bogat în carbohidrați, așa că fiți avertizat.
Calorii: 476 pe rolă (
Gras: 16 g (2,6 g pe bucată)
Carbohidrați: 50 g pe rolă (
Fibră: 6 g pe rolă (1 g pe bucată)
Proteină: 33 g pe rolă (5,5 g pe bucată)
Philadelphia Roll
Numit după marca Philadelphia Cream Cheese datorită utilizării cremei de brânză, împreună cu somonul. Răsturnați brânza lox și smântână dintr-un covrig și înfășurați-o în nori și orez și aveți această ... nu cea mai sănătoasă opțiune disponibilă. Uneori vine cu castraveți, dar aceasta nu este încă cea mai bună alegere dacă încercați să reduceți grăsimea. Mai bine mergeți cu un rulou de somon.
Calorii: 290 pe rolă (
Gras: 12 g (2 g pe bucată)
Carbohidrați: 28 g per rolă (
Fibră: 2 g pe rolă (0,3 g pe bucată)
Proteină: 14 g pe rolă (2,3 g pe bucată)
Prezentare generală
Majoritatea rulourilor de sushi contemporane adaugă o mulțime de grăsimi inutile, de la cremă de brânză la felii de creveți prăjite și prăjite. Deși aceste lucruri ar putea fi bune din când în când, dacă sunteți cineva care mănâncă sushi des și sunteți îngrijorat de valoarea nutrițională, vă recomandăm să luați în considerare câteva alternative mai sănătoase.
Sushi nigiri este de obicei servit în perechi și constă în principal din pește crud și orez, ceea ce le face o opțiune mult mai sănătoasă decât majoritatea rulourilor de sushi contemporane. O bucată de nigiri de burtă de ton, de exemplu, este de 55 de calorii, dar bogată în grăsimi nesaturate, care este mult mai sănătoasă decât tipul de grăsime pe care îl veți obține din maia picantă sau cremă de brânză. 10 bucăți de nigiri, în funcție de ceea ce comandați, ceasuri de aproximativ 400 de calorii, toate sărace în grăsimi dăunătoare și foarte bogate în proteine.
O altă modalitate de a vă menține sănătos în timp ce mâncați mâncare japoneză este să reduceți sosul de soia, care poate avea un conținut ridicat de sodiu. Una peste alta, este vorba mai ales de moderare - dacă vrei cu adevărat acea rolă de curcubeu, stai cu 6 bucăți și încearcă să nu comanzi prea multe aperitive. Rulourile vegetariene sunt întotdeauna și o opțiune sănătoasă - învățați să vă faceți propriile rulouri de sushi vegetariene aici, cu prelegerea nr. 94!
- Care este cea mai bună nutriție sănătoasă pentru câinele dvs. - Jucării pentru animale de companie Qwerks
- Top 5 nutrienți esențiali de care copilul dumneavoastră are nevoie pentru o alimentație adecvată Alimentație sănătoasă SF Gate
- Învățați-le copiilor practici nutriționale sănătoase la o vârstă fragedă Știri despre părinți, The Indian Express
- Sfaturi și trucuri pentru a insufla obiceiuri alimentare sănătoase în alimentația copiilor tăi
- Nutriție pentru pierderea în greutate, pierde grăsime, mănâncă sănătos; Setează obiective Udemy