Graficul de mai jos se bazează parțial din informațiile din colecția mea de cărți de nutriție și de sănătate alternative și parțial pe experiența personală. Aproape fiecare diagramă referitoare la clasificarea alimentelor după pH este diferită în funcție de ce carte sau studiu ați citit. Lista de mai jos este cea mai bună presupunere a mea a ceea ce este corect, dar cel mai probabil ar putea conține în continuare unele erori, așa că vă rugăm să o folosiți cu această avertizare. Cărțile pe care le dețin și care par să aibă cele mai exacte diagrame acid-alcaline sunt: Dieta Paleo 1, Manual de dietă Mayo Clinic, ediția a șaptea 2 și Ghidul alimentelor alcaline cu acid: o referință rapidă la alimente și efectul lor asupra nivelurilor de pH 3 .

alcaline

Vă rugăm să rețineți că graficul de mai jos prezintă dacă un aliment este acid, neutru sau alcalin formare în organism după ce a fost ingerat, nu pH-ul alimentelor în sine. Citricele au un pH acid, dar lasă o cenușă alcalină după ce au fost metabolizate.

Legume

Carne, pește și ouă

Produse lactate

Cereale

Fructe

Leguminoase, fasole și nuci

Băuturi și alimente diverse

Alimente controversate și demne de remarcat

Portocale, grapefruit și alte fructe citrice - începe ca acid, dar obișnuit face urina alcalină după ce a fost metabolizată de organism. Dacă vă uitați doar la o diagramă a pH-ului diverselor alimente nemâncate în starea lor naturală, citricele sunt de obicei prezentate ca fiind acide. Dacă vă uitați la o diagramă dacă lasă o cenușă acidă sau o cenușă alcalină în corp, acestea sunt de obicei prezentate ca formând alcaline.

Zahăr - Nu sunt sigur de zahăr. Nu mi-am dorit niciodată să mănânc o grămadă întreagă de zahăr ca test, așa că pentru mine capacitatea de formare a pH-ului zahărului rămâne un mister. Manual de dietă Mayo Clinic, ediția a șaptea îl listează ca pe un aliment neutru. In carte Ghidul alimentelor alcaline cu acid, este listat ca un aliment cu aciditate ridicată. Majoritatea cărților alternative de sănătate pe care le dețin susțin că formează acid. Un lucru pe care îl știu este că rareori am orice fel de răceală, durere în gât sau infecție sinusală, cu excepția cazului în care mănânc multe alimente cu zahăr. (Pot mânca miere fără probleme.) Deci, cel mai bun sfat al meu ar fi să eviți pur și simplu zahărul rafinat, dacă îl poți ajuta.

Varză - Sucul de varză este un remediu tradițional pentru ulcer și indigestie acidă. Pe baza experienței mele, aș spune că într-adevăr există ceva unic în varză care are calități de scădere a acidului deasupra și dincolo de alte legume alcaline. Cred că unul dintre motivele pentru care mulți oameni obțin gaze din varză este că poate reduce prea mult acidul stomacal la unii oameni, facilitând dezvoltarea bacteriilor dăunătoare și a altor microbi patogeni.

Apa distilata - Apa distilată teoretic se presupune că este un aliment cu pH neutru. Dar fiecare tip de apă distilată îmbuteliată pe care l-am testat până acum din magazin a testat aciditatea și pare să lase o cenușă acidă în corp. Puteți citi mai multe despre acest lucru aici.

Lactate - Din experiența mea, produsele lactate cu culturi active pot forma foarte acid. Alimente care Mai au culturi active includ smântână, lapte acidofil, lapte de unt, iaurt și clătite din lapte. In Statele Unite ale Americii. iaurtul care are culturi active este de obicei etichetat ca atare. În ceea ce privește laptele integral, l-am văzut ca fiind un aliment neutru, acid și alcalin. În unele manuale ayurvedice este listat ca un aliment alcalin care este bun pentru ulcere. Unul dintre copiii mei crede că ajută ori de câte ori are un stomac supraacid, așa că între acea vârstă și clasificarea ayurvedică o am înscrisă ca format alcalin pe graficul meu.

Referințe

1. Cordain, Loren. Dieta Paleo. Hoboken, New Jersey: John Wiley și Sons, 2002. 213.

2. Deyoung, Laura, ed. Manual de dietă Mayo Clinic: Un manual de practici nutriționale. A 7-a ed. Philadelphia: Mosby - Year Book, Inc, 1994. 347.

3. Brown, MD, Susan E. și Larry Trivieri, Jr. Ghidul alimentelor alcaline alcaline: o referință rapidă la alimente și efectul lor asupra nivelurilor de pH. New York: Square One, 2006. 79-164.

Secțiuni de interes conexe: