Gastrology.Co Food Blog 2017

tavlin

Restaurantul Tavlin este o destinație caldă, intimă și aromată situată în Caulfield South, Melbourne. La fel ca orașul în care se află, Tavlin se mândrește cu mâncare bună și ospitalitate excelentă și se mândrește cu un meniu delicios, multicultural din Orientul Mijlociu, cu arome îndrăznețe de la Tripoli la Tel Aviv și din Maroc la Damasc. Meniul reprezintă numeroasele călătorii ale bucătarului și proprietarului Adi Daboush, care a reinventat feluri de mâncare din copilărie, în special cele ale muzei sale culinare, Savta (bunica) Esther. La Tavlin vă veți bucura de o sărbătoare a ochilor și a simțurilor, restaurantele sunt cunoscute în special pentru humusul de casă, din care se vând peste 80 kg pe săptămână.

Despre

Adi Daboush a ajuns la Melbourne în 2004, după numeroase călătorii prin Orientul Mijlociu, America de Sud, Centrală și de Nord, Europa și Asia. De-a lungul călătoriilor și al timpului petrecut în Melbourne, Adi a lucrat în multe bucătării învățând și inspirându-se de cei din jur. Călătoriile sale împreună cu rețetele de familie aduse din Damasc, Tripoli și Tel Aviv l-au determinat să înființeze Tavlin în octombrie 2012. Tavlin, cuvântul ebraic pentru condiment, este o sărbătoare a moștenirii familiei lui Adi, a pasiunii și a aspirațiilor sale. Condimentele siriene, rețetele secrete ale Savtei Esther, carnea marinată și suculentă gătită pe un grătar, însoțită de pâine proaspătă de casă laffa gătită într-un cuptor tandoor sunt doar câteva dintre piesele centrale de aici, la Tavlin. Toate alimentele sunt preparate și gătite zilnic cu ingrediente proaspete și de înaltă calitate. Tavlin vă va încânta toate simțurile; mâncarea, fotografiile, amintirile și muzica vă vor face să credeți că mâncați pe străzile din centrul Tel Avivului.

Cuvânt în jurul orașului

„Mâncarea este sinceră față de tradiția din Orientul Mijlociu și simplă în execuția sa”.
Foaie largă - iulie 2015

„Tavlin ... servește mâncăruri delicioase și autentice din Orientul Mijlociu. Gândiți-vă la condimentele tradiționale, la grătarul cu cărbune, la pâinea proaspătă și la scufundări autentice, alături și salate. Mâncarea este plină de aromă și este un loc minunat pentru a împărtăși o masă de casă cu prietenii și familia. ”
Duminica de măsline - mai 2015

„Ai putea să-l mănânci pe picioare, dar este indicat să stai, ca să nu te rănești de la sângerare”.
Ghid alimentar bun - Septembrie 2013

"Masa de seara? Tavlin este un joc de nebunie pentru kebaburi și plăci de hummus. ”
Varsta - Iulie 2013