puternic

Cu siguranță am auzit cu toții de numeroasele ceaiuri ilustrate ale Chinei. Ceaiul verde în toate formele sale diverse, ceaiul alb, flamboantele Oolongs și misteriosul Pu’erh. Un ceai pe care unii cititori occidentali, în special, îl pot arăta puțin, ar putea fi ceaiul roșu chinezesc. Ce este ceaiul roșu chinezesc? Cum este recoltat și procesat ceaiul roșu chinezesc? Pentru ce este bun ceaiul roșu chinezesc? S-ar putea ca toate să fie întrebări pe care cititorii care nu sunt familiarizați cu ceaiul roșu chinez l-ar putea pune. Așadar, haideți să dezvăluim misterul acestui ceai.

Ce este ceaiul roșu chinezesc?

Originile

În primul rând, ceaiul roșu chinezesc este un tip de „ceai adevărat”. Aceasta înseamnă orice frunze de ceai obținute din planta camellia sinensis originară din China, regiunile de nord din Asia de Sud-Est și nordul Indiei. Alte ceaiuri de frunze de camellia sinensis includ ceaiul verde, alb, Oolong și Pu’erh, doar pentru a numi câteva!

Cum diferă ceaiul roșu chinezesc de alții?

Dar cum se obține „ceai roșu” în loc de „ceai verde” de la aceeași plantă? În timp ce mulți factori și variabile intră în joc atunci când se cultivă ceai, cum ar fi clima, regiunea, terroirul, vremea și cultivarul de plante și varianta, unul dintre cei mai mari factori are legătură cu oxidarea.

Oxidarea frunzelor de ceai este un proces care implică permiterea frunzelor să se usuce și să absorbă oxigen suplimentar. Acest proces este similar cu fermentarea și are ca rezultat reacții chimice în frunze. Cu cât ceaiul este lăsat să se oxideze, cu atât culoarea frunzei și a lichiorului va fi mai închisă.

De exemplu, ceaiul alb și cel verde sunt două dintre cele mai puțin oxidate (și, în unele cazuri, niciodată) ceaiuri oxidate de acolo. De obicei, au frunze de culoare alb-gălbuie până la verde verde și lichior de jad ușor galben până la adânc. Între timp, roșu și pu'erh, două dintre cele mai oxidate varietăți de frunze disponibile vor varia de la maro-roșcat până la o culoare a frunzei negre aproape întunecate și băuturi care pot lua nuanțe de mahon și chiar o culoare aproape maronie în unele cazuri.

Aroma va fi, de asemenea, afectată. Frunzele mai puțin oxidate tind să fie puțin mai ușoare în timp ce deplasarea în jos pe scara de oxidare duce la arome mai profunde, mai robuste, mai puternice și, în unele cazuri, aromate, sugestii, arome și note savuroase. Uneori, oxidarea suplimentară poate avea ca rezultat și niveluri mai ridicate de cofeină, de aceea ceaiul roșu chinezesc este savurat în întreaga lume ca un ceai pentru micul dejun.

De ce se numește „ceai roșu”?

Unii cititori s-ar putea întreba „ceai roșu?” Nu am auzit niciodată de asta! De fapt, în majoritatea limbilor occidentale, ceaiul roșu chinezesc este numit „ceai negru”, în timp ce în majoritatea limbilor din Asia de Est, este încă cunoscut sub numele de „ceai roșu”. Această împărțire în culori pentru numele ceaiului se întoarce la unii dintre primii comercianți europeni din China.

În timp ce ceaiul roșu din Asia a fost numit datorită culorii lichiorului ceaiului, care este de obicei un roșu intens până la maro-roșcat, europenii, după ce au văzut doar frunzele de ceai, l-au numit „negru”. Aceasta a fost, de asemenea, pentru a face diferența între frunzele de ceai verde, care erau deja cunoscute în Europa până atunci.

Răspândit în întreaga lume

Cu toate acestea, originile ceaiului roșu din China sunt mult mai vechi și multe povești și legende înconjoară descoperirea ceaiului roșu. Unele versiuni includ o armată invadatoare care perturbă și prelungește perioada normală de oxidare pentru ceaiul verde standard, ceea ce a dus la un rezultat particular al frunzelor întunecate care posedă un lichior de ceai roșu. Nu cu mult timp după începerea ceaiului negru, a devenit o marfă populară și importantă în toată Asia.

Deoarece ceaiul roșu a fost oxidat mai mult decât ceaiul verde, acesta ar putea fi, de asemenea, depozitat și transportat pentru perioade mai lungi, fără a se strica. Acest lucru l-a făcut ideal pentru călătorii lungi și dificile în jurul Platoului Tibetan și în special a stepelor din Asia Centrală. În unele regiuni în care verdeața și legumele cu frunze erau o marfă rară, frunzele de ceai negru ar servi drept supliment alimentar și alimente de bază suplimentare.

Astăzi, ceaiul roșu este una dintre cele mai consumate băuturi din lume, Sri Lanka producând o mare cantitate de ceai roșu de calitate, cunoscut sub numele de ceai negru din Ceylon, obținut din frunzele variantei plantei de ceai Assamese. Ceaiul roșu chinezesc este, de asemenea, renumit, în special Keemun și Lapsang souchong.

Cum este recoltat și procesat ceaiul roșu chinezesc?

Metodele de recoltare și prelucrare utilizate pentru ceaiul roșu variază în funcție de regiune și țară, dar toate acestea cu siguranță includ o perioadă extinsă când frunzele sunt lăsate să se oxideze.

Aceasta poate consta în păstrarea frunzelor în camere controlate cu oxigen și căldură. Poate include, de asemenea, răsucirea sau rostogolirea frunzelor în prealabil pentru a suplimenta și a spori oxidarea. Acesta este adesea cazul cu ceaiul chinezesc de orice fel și cu siguranță și ceaiul roșu.

Pentru ceaiul roșu chinezesc, cum ar fi Lapsang Souchong, fumatul frunzelor peste flăcările hrănite de lemnul pinilor îmbunătățește și completează procesul. Acest lucru are ca rezultat și aroma și sugestiile distincte și minunate ale lui Lapsang.

Pentru ce este bun ceaiul roșu?

Ceaiul roșu chinezesc se mândrește, de asemenea, cu un întreg catalog de beneficii pentru sănătate. La fel ca ceaiul verde al verișorului său, ceaiul roșu are o tonă de antioxidanți. Antioxidanții ajută la combaterea radicalilor liberi, care circulă în jurul corpului nostru, provocând leziuni celulare și stres oxidativ.

Ceaiul roșu promovează, de asemenea, funcțiile inimii sănătoase și fluxul și circulația sanguină corespunzătoare. Ceaiul roșu are cofeină, puțin mai mult decât ceaiul verde, în medie.

Cofeina poate spori performanța fizică, concentrarea mentală și conștientizarea și chiar grăbi metabolismul nostru, ajutând la pierderea în greutate. Ceaiul roșu poate contribui la întărirea sistemului nostru imunitar și poate ajuta la prevenirea dezvoltării anumitor tipuri de boli, inclusiv a unor forme de cancer.

Cum prepari ceai roșu chinezesc?

Pentru a face și a vă bucura de ceai roșu, trebuie să utilizați un ceainic care să permită o retenție ridicată a căldurii. Frunzele de ceai roșu sunt mai dure și mai dure decât cele verzi sau albe și necesită o căldură mai mare și o aburire mai lungă. Aroma ceaiului roșu poate fi, de asemenea, oarecum puternică!

De aceea, mulți consumatori de ceai roșu se bucură de ai lor cu miere, lapte, lămâie sau ca amestec de ceai. Ceaiul de mic dejun englezesc și irlandez, precum și Earl Grey, sunt ambele variante occidentale ale ceaiului roșu, iar masala chai este o băutură fabuloasă pe bază de plante făcută cu ceai roșu, de obicei frunze de ceai indian, nepaleză sau din Sri Lanka Assamese. Ceaiul roșu chinezesc, cu toate acestea, este cel mai bine savurat cu frunze întregi, spre deosebire de ceaiul în sac. Aceasta permite experiența completă a aromei, a indicilor, aromelor și notelor ceaiului.

Ceaiul roșu chinezesc este sănătos, delicios și este o alternativă excelentă la cafea sau alte tipuri de ceai. De ce să nu preparăm astăzi o oală uimitoare cu ceai roșu chinezesc? S-ar putea să găsiți noua dvs. băutură preferată!