învelește

Așa că este târziu într-o seară de joi și stau la gara centrală din Brisbane, așteptând un tren care întârzie, bând ciocolata mea 100% fierbinte de la Noosa Chocolate Factory. Până când ajung acasă, va fi ora 19:30 și în starea mea de râvnă îmi doresc să rămânem din aceste tempeh, ceapă crocantă și capsicum, dar, din păcate, am mâncat până la ultima mușcătură noaptea trecută și am devorat restul ca resturi . Astfel de mese au o durată scurtă de valabilitate.

Să mănânci mese în mod regulat și nu prea târziu seara este manualul #nutritiongoals. Lucrul este că viața se întâmplă între aceste idealuri și pentru mulți dintre noi ajungem acasă destul de târziu și, prin urmare, luăm cina în jurul orei 20:00 în mod obișnuit. Mulți dintre clienții mei sunt în această barcă și întreabă adesea dacă ar trebui să ia masa mai devreme. Răspunsul meu este că într-o lume în care ați terminat munca la ora 17:00 și ați fost acasă cel târziu până la ora 18:00, ar fi minunat. Cu toate acestea, deoarece slujba dvs. nu este pe cale să se schimbe în orele (sau cerințele) sale, atunci trebuie să lucrați cu ceea ce aveți. A te simți vinovat de mâncarea meselor de mai târziu nu va ajuta la realizarea a nimic. Cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să faceți alegerile corecte și să păstrați această masă de cină pe partea mai ușoară, evitând astfel să mergeți la culcare cu stomacul greu.

Știu, de asemenea, că cheia gestionării unei cine târzii este consumul de mese echilibrate și hrănitoare pe tot parcursul zilei. Dacă vă alimentați ziua cu mesele echilibrate cu macronutrienți de la micul dejun până la masa de prânz, cu o gustare la mijlocul după-amiezii, pentru a vă vedea prin finisaje târzii, atunci este mai puțin probabil să ajungeți acasă și doriți să rupeți dulapurile din bucătărie, devorând totul în loc. Susținerea corectă a zilei înseamnă, chiar și cu finisaje ulterioare, este mai probabil să îți completezi ziua cu o masă mai ușoară și cu o porție adecvată, fără a mânca în exces.

Acest lucru mă aduce la aceste tempeh, ceapă crocantă și capsicum, care sunt o opțiune remarcabilă pentru o masă rapidă, care este foarte ușoară și o opțiune excelentă pentru a vă face vâlvă când ajungeți târziu la ușă. De multe ori voi scurta timpul de coacere gătind tempeh-ul într-o tigaie în loc și apoi voi scoate cuptorul până la 220c pentru a coace iadul viu din capsicum în 20 de minute plat. Nu este metoda mea preferată de preparare pentru această rețetă, dar funcționează! Maia se încadrează în aceeași categorie. Uneori folosesc o maion cumpărată de calitate, altele o să fac acest lucru în timp ce ardeiul iute și tempeh-ul gătesc.

Unii dintre voi s-ar putea să vă gândiți, Jessica, aceasta nu este o masă rapidă. O masă rapidă este ouăle pe pâine prăjită. Îl înțeleg, dar ca foodie aceasta este versiunea mea. Dacă o masă gustoasă bine echilibrată și super hrănitoare este asamblată în 30 - 40 de minute, atunci este bine pentru mine. Aș prefera să mănânc învelișul meu de tempeh la 20:00 decât fasolea coaptă pe pâine prăjită la 19:35.

Vorbim despre tempeh? Știu că unii dintre voi vă vor tremura în botine la ideea de a mânca soia. Dacă doriți să citiți mai multe despre gândurile mele despre soia, puteți face acest lucru aici. Să presupunem totuși și să spunem că soia de calitate consumată ca parte a unei diete integrale nu este într-adevăr o problemă pentru majoritatea dintre noi. Să lăsăm hype-ul „soia ucide”, nu-i așa? Dacă evitați soia din cauza intoleranțelor, puteți cumpăra tempeh pe bază de naut, lupin și chiar orez roșu în magazinele de produse naturiste. Îmi plac chiar eu ca opțiune de a agita lucrurile.

În cele din urmă, aceste împachetări erau menite să fie dezordonate. Nu vă faceți politicos cu mine și încercați să le mâncați cu un cuțit și o furculiță. Rulați-le și bucurați-vă de mizeria care urmează. Lingeți sucurile de pe mâini și încheieturi în timp ce vă curge pe antebrațe și savurați momentul. Mâncați cu mâinile în fericire pură și nu vă bucurați suficient în cultura noastră. Învățați doar arta schimbării canalelor de pe telecomanda televizorului cu coatele și veți avea totul acoperit.

serveste face 3 împachetări timp de preparare 30 minute timp de gătit 40 minute

ingrediente

  • 2 capsicums roșii de dimensiuni medii, miezul îndepărtat și tăiat în sferturi
  • 250g tempeh
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1,5 linguri tamari
  • 3 împachetări pe bază de cereale integrale (fără gluten dacă este necesar)
  • 1 avocado
  • 3 mână de rachete
  • 1/2 cană frunze de coriandru, tocate grosier
  • 1 ceapă roșie medie, feliată subțire
  • 6 linguri maion de ou întreg de casă
  • // maia de ou întreg //
  • 1 ou liber
  • 1 lingura otet de mere
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/4 linguriță piper
  • 2 linguri de muștar dijon
  • 1 cană ulei de nucă de macadamia presat la rece
  • 2 lingurite suc de lamaie + extra pentru servire

metodă

Preîncălziți cuptorul la 200c forțat de ventilator.

Tăiați tempeh în trei blocuri egale. Acum tăiați tempeh-ul prin centrul fiecărui bloc pentru a crea trei benzi subțiri, rezultând nouă benzi pentru a termina. Așezați tempeh într-un vas mic de adâncime mică și aruncați cu 1 lingură de ulei de măsline extravirgin și tamari.

Așezați tempehul pe un vas de copt cu bucățile de ardei iute. Aruncă ardeiul iute cu uleiul de măsline rămas și condimentează totul cu generozitate cu sare și piper. Se introduce la cuptor timp de 4o minute, întorcând capsicum și tempeh la jumătate. Ardeiul ar trebui să înceapă să se înmoaie și să se înnegrească, iar tempeh-ul să fie frumos și prăjit.

În timp ce ardeiul iute și tempeh-ul sunt la cuptor, pregătiți ceapa și maiaua întregului ou. Pentru ceapă, încălziți o tigaie mică la foc mic și adăugați ceapa feliată subțire în tigaie pentru a carameliza încet cu puțin mai mult ulei de măsline, amestecând des cu o lingură de lemn. Ceapa ar trebui să se întunece până la un maro auriu și să devină destul de crocantă. Pus deoparte.

Pentru toată maiaua de ou, așezați oul, muștarul de dijon, sarea, piperul și oțetul de mere într-un robot de bucătărie și amestecați timp de 1 minut până când sunt bine combinate. Acum picurați încet în uleiul de nuci de macadamia, cu grijă să nu adăugați prea mult dintr-o dată, altfel maiaua se va despărți. Odată ce a fost adăugat tot uleiul, veți ajunge la o consistență groasă și bătută. Adăugați sucul de lămâie și amestecați din nou timp de 30 de secunde. Gust pentru condimente și reglați dacă este necesar.

Pentru asamblare, așezați împachetări pe o farfurie și acoperiți fiecare împachetare cu avocado. Acoperiți cu rachetă, coriandru, ardei gras, tempeh, ceapă prăjită crocantă și terminați cu două linguri generoase de maion de casă (va rămâne peste maion, așa că depozitați într-un borcan etanș la frigider). Stropiți cu ulei de măsline extravirgin și o stoarcere de lămâie proaspătă și bucurați-vă!