Ce înseamnă cuvântul „probiotice”? Pare a fi noul cuvânt cheie? Toată lumea pare să vorbească despre probiotice și sănătatea intestinului. În ultimele 18 luni sau cam așa am citit multe despre relația dintre intestin și sistemul imunitar și, prin urmare, implicațiile asupra bolilor autoimune. Am urmat o dietă paleo strictă (versiunea protocolului autoimun). Mulți dintre prietenii și familia mea m-au întrebat despre relația dintre dietă și boală. Unii dintre ei păreau confuzi că intestinul nostru va avea un impact atât de mare asupra sănătății noastre și dorea să știe de ce „probioticele” sunt importante.

pentru
Așa că m-am gândit să scriu această postare explicând elementele de bază pentru cititorii mei.

Astfel, adăugarea de probiotice în dieta noastră ne poate ajuta să ne furnizăm un

  • Sistem imunitar mai puternic
  • Digestie îmbunătățită
  • Creșterea energiei din producția de vitamina B12
  • Piele mai sănătoasă, deoarece probioticele tratează în mod natural eczemele și psoriazisul
  • Răceală și gripă reduse
  • Vindecarea de sindromul intestinal cu scurgeri și, prin urmare, de toate tulburările autoimune
  • Scutirea de boala de reflux gastro-esofagian (GERD), deoarece previn creșterea H.pylori, care este implicată în multe cazuri de GERD

Care sunt unele probiotice naturale?

Alimentele acre și alimentele fermentate, cum ar fi oțetul de mere, iaurtul (iaurtul de nucă de cocos fără lactate este cel mai bun), chefirul, varza (varza fermentată), Kimchi (legume fermentate), cvasul de sfeclă (sfeclă fermentată) sunt surse excelente de probiotice.

Care sunt alte surse de probiotice?

În zilele noastre puteți cumpăra capsule probiotice de la farmacie și magazinele GNC care conțin bacteriile bune din interiorul unei capsule. Asigurați-vă că utilizați un supliment probiotic care are un amestec de tulpini din cele două genuri principale lactobacillus și bifidobacterium. Alegeți un brand care are cel puțin cinci miliarde de CFU (unități care formează colonii) de bacterii. Altfel nu este suficient de bun. Și păstrați-le întotdeauna într-un loc răcoros întotdeauna.

Recent am dat peste această rețetă minunată pentru o băutură indiană probiotică numită sfeclă kanji. Această băutură a fost preparată în mod tradițional în nordul Indiei și sunt atât de bucuros că am aflat despre această băutură de la prietena mea Monika. Am făcut-o în mod regulat acum. Este foarte ușor de realizat.

  • Sarea neagră numită Kala Namak în India este ceea ce se folosește în această rețetă și conferă o aromă înțepătoare distinctă acestei băuturi (pe care o iubesc!) Kala Namak sau Sarea Neagră este o specialitate în bucătăria pakistaneză/indiană. Este mai degrabă gri de culoare roz decât negru și are un gust mineral sulfuros foarte distinct, asemănător ouălor fierte. Această sare neagră este folosită în bucătăria pakistaneză/indiană ca condiment și se adaugă la haine, chutneys, raitas și multe alte gustări indiene savuroase. Se știe că are beneficii pentru sănătate și ajută la ameliorarea arsurilor la stomac și a gazelor.
  • Semințele de muștar măcinate sunt, de asemenea, adăugate la Kanji, dar dacă sunteți în faza de eliminare a AIP, puteți doar să o excludeți.
  • Uneori, adaug și un probiotic la rețetă ca starter pentru a ajuta procesul de fermentare. Dar nu este necesar. Fermentarea poate începe în mod natural de la sine după câteva zile. Cu cât îl păstrați mai mult timp afară, cu atât gustul va fi mai puternic. Îmi place să-l fermentez timp de 4-5 zile - temperatura camerei din casa noastră este în general de aproximativ 65-70 F.

Prima dată când am făcut-o, a ieșit prea puternic și, așadar, după câteva variante, am prins procesul cu unghii - adăugând doar cantitatea potrivită de muștar și păstrându-l pentru fermentare pentru timpul potrivit. Îmi place să am această băutură răcită! La întâlnirile noastre de cină de acasă, am un pahar de kanji roșu aprins, în timp ce alții au băuturile alcoolice 🙂 Oh, și puteți folosi legumele fermentate pentru a adăuga salatele dvs.!

Puteți viziona un videoclip despre cum prepar această băutură! Vezi mai jos!