INTRODUCERE:

biologie

Celulele sunt formate din molecule mici, cum ar fi apa; ioni precum sodiu și magneziu și molecule organice mari. Există patru tipuri importante de molecule organice mari în organismele vii - proteine, carbohidrați (zaharuri și amidon), lipide (grăsimi) și acizi nucleici. Proteinele, carbohidrații și grăsimile servesc drept nutrienți în alimentele pe care le consumăm.

În acest experiment, veți evalua conținutul de nutrienți ai probelor de alimente neidentificate. Veți folosi reactivi chimici pentru a testa necunoscutul pentru nutrienți specifici. Comparând schimbarea culorii pe care o produce un reactiv în necunoscut cu schimbarea pe care o produce în nutrientul cunoscut, puteți estima cantitatea de nutrient respectiv. Folosiți probe mici.

Pahar de 400 ml
Placă fierbinte
8 eprubete
Raft pentru eprubete
4 picuratoare de medicamente
Tijă de amestecat din sticlă
Clești
Mai multe substanțe alimentare necunoscute
Glucoză
Amidon de porumb
Lapte uscat fără grăsimi
Untură
Apa distilata
Soluția lui Benedict
Soluție de iod-iodură de potasiu
Soluție apoasă 10% de hidroxid de sodiu
Soluție de sulfat de cupru 0,5%
Soluția Sudan III

Test de monozaharide (zahăr simplu)

1. Umpleți un pahar de 400 ml până la aproximativ 300 ml cu apă și căldură pe plita fierbinte.

Asigurați-vă că etichetați toate eprubetele.

2. Așezați porții de mărime mazăre de glucoză și substanța necunoscută pe care o testați în eprubete separate. Adăugați aproximativ 2,5 ml de apă distilată și 10 picături soluției lui Benedict la fiecare eprubetă. Se amestecă cu o tijă de agitare sau ținând tubul între degetul mare și arătătorul unei mâini, bate-l cu degetul mijlociu al celeilalte mâini pentru a amesteca.

TINE MINTE: Dacă utilizați o tijă de amestecat, spălați-o după fiecare utilizare, astfel încât să nu contaminați o soluție cu alta.

3. Când apa fierbe, folosiți clești pentru a așeza eprubetele în baia de apă. Lăsați eprubetele în baia de apă pentru 10 minute.

Nu lasati baia de apa sa fiarba tare. Controlați fierberea pornind și oprind placa fierbinte, după cum este necesar.

4. Scoateți eprubetele cu clești și așezați eprubetele într-un raft pentru eprubete. Deconectați placa fierbinte pentru a se răci. Când tuburile se răcesc, se va forma un precipitat portocaliu sau roșu dacă sunt prezente cantități mari de glucoză. Cantități mici de glucoză vor forma un precipitat galben sau verde. Înregistrați observațiile dvs. în TABEL DE DATE.

Test de zahăr complex polizaharidic)

5. Așezați amidonul de porumb într-o eprubetă curată și o parte din substanța necunoscută în alta. Folosiți un picurător curat pentru a adăuga 10 picături de soluție de iod-iodură de potasiu în fiecare eprubetă. Observați rezultatele și înregistrați în TABEL DE DATE.

Testul proteinelor

6. Așezați lapte uscat fără grăsime într-o eprubetă curată și unele din necunoscute într-o altă. Cu un picurător curat adăugați încet o cantitate de soluție de hidroxid de sodiu cam egală cu cantitatea de probă de lapte și amestecați cu grijă. Apoi adauga 10 picături de soluție de sulfat de cupru câte o picătură. Se amestecă ușor între picături. Observați rezultatele și înregistrați în TABEL DE DATE.

7. Repetați pasul 6 cu substanța necunoscută.

8. Puneți a piesa mica de untură într-o eprubetă curată și o parte din necunoscut în alta. Folosiți un picurător curat pentru a adăuga 10 picături de soluție Sudan III la fiecare eprubetă. Amestecă bine, observă și înregistrează rezultatele tale în TABEL DE DATE.

Marcați rezultatele în casetele corespunzătoare. Indicați suma relativă până la H pentru mare, M pentru mediu, L pentru scăzut sau 0 pentru nici unul.