Sprijiniți știrile locale.

Într-un moment de întrerupere istorică și schimbare cu cea în curs Covid-19 pandemie, și apelurile pentru justiție socială și rasială, nu a existat niciodată mai multă nevoie de tipul de jurnalism local, independent și imparțial pe care îl produce Ziua.
Vă rugăm să ne susțineți activitatea abonându-vă astăzi.

guru-ul

Acesta NU este Internet Explorer

Întârzieri/anulări din sud-estul statului Connecticut

Sperăm că ți-au plăcut articolele tale gratuite.

Publicat pe 12 octombrie 2017 00:01 | Actualizat 12 octombrie 2017 08:56

Nicholas Checker
Special pentru The Times

Dietele au fost mai lungi decât cântarele pe care oamenii le folosesc pentru a se cântări.

De pe vremea primatelor timpurii care smulgeau fructele din copaci sau scoteau nuci de pe pământ, chiar și mestecau frunze, căutarea dietei ideale care ar putea oferi o sănătate mai bună, controlul greutății și energie a fost o căutare continuă.

Datând din anii 1960, un pionier dietetic pe nume Euell Gibbons s-a aventurat să revină la primele noastre rădăcini. Publicațiile sale renumite, cum ar fi „Stalking the Wild Asparagus” și „Stalking the Healthful Herbs”, au fost proeminente în pledoaria sa pentru o dietă comestibilă pe bază de plante. În anii 1990 s-a introdus o altă revoluție nutrițională, dieta Atkins, bazată pe aportul de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați, care a provocat controverse în premisa sa că „consumul mai multor grăsimi crește metabolismul, arzând astfel mai multe calorii în acest proces”.

Alte formule pentru succesul alimentar au apărut și s-au dus pe măsură ce profesioniștii din domeniul științei și sănătății au căutat un acord cu privire la amestecul adecvat de nutrienți.

Cea mai recentă dietă ketogenică a câștigat o urmărire solidă de către cei care o practică și simt că au știința și rezultatele care o susțin. Un festival ketogen recent din New London, coordonat de dezvoltatorul de software și muzicianul Carl Franklin de la Quaker Hill, a demonstrat că numărul tot mai mare de susținători ai acestei diete s-a adunat.

„Am controlat întreaga viață cu controlul greutății”, a spus Franklin într-un interviu recent la Washington Street Coffee House din New London, la o plimbare de două minute de biroul său combinat și studioul de muzică de pe State Street. Recunoaște o viață sedentară și că a încercat anterior alte diete, inclusiv planul Atkins, dar niciodată până la finalizare sau succes.

„În mod corect, trebuie să spun că am făcut doar o încercare pe jumătate cu inima la dieta Atkins", a recunoscut el, „pentru că, ca majoritatea oamenilor, nu am respectat-o ​​cu disciplina necesară". Puțin sub 6 picioare și vesel, atât în ​​ceea ce privește personalitatea, cât și aspectul, Franklin ura restricțiile alimentare.

„Ca oricine altcineva, mă temeam de renunțarea la lucruri precum dulciurile și pâinea și să mă descurc fără zahăr și amidon”, a spus el. „M-am gândit că aș putea urma doar o parte din plan, în timp ce mănânc tot ce doream uneori. Dar asta nu va funcționa, așa cum am aflat, și în curând greutatea a revenit. "

Și apoi, în iunie 2015, Franklin a fost diagnosticat cu diabet de tip 2.

„Am urmat medicamentul cu Metformin care suprimă producția ficatului de glucoză din proteine ​​dietetice”, a spus el. "M-am simțit cu acest medicament, aș putea continua dieta obișnuită cu fast-food și să trec bine."

Dar diabetul său s-a înrăutățit până când un prieten al lui Franklin, Mark Miller, care a dezvoltat cancer de prostată, a cercetat cum o dietă ketogenică ar putea micșora tumorile canceroase.

Dovada, a explicat Miller, a fost în rezultate. Soția lui Miller adoptase, de asemenea, planul dietetic ketogen, dar pentru pierderea în greutate, și a găsit rezultate plăcute.

„Dieta realizează ceea ce medicamentele nu pot”, a explicat Franklin. "Dacă studiați știința din spatele dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, veți învăța cum să reglați ceea ce mâncați."

El a spus că faza inițială este dificilă, deoarece organismul se adaptează la conversia lentă dintr-un sistem alimentar pe bază de glucoză într-un sistem alimentar pe bază de grăsimi.

"Dacă îl urmați în mod corespunzător, cu o cantitate adecvată de disciplină, după aproximativ o perioadă de cinci săptămâni, corpul dumneavoastră se adaptează la un proces de ardere a combustibililor pe bază de grăsimi", a spus Franklin. „Acele pofte vechi de ceea ce obișnuiai să mănânci dispar, deoarece corpul tău acceptă înlocuitori atrăgători”.

Franklin explică faptul că acest proces este documentat temeinic și credibil într-o publicație din anii 1990, „Știința vieții cu conținut scăzut de carbohidrați”, de Jeff Volek și Stephen Phinney.

„Medicul meu a spus că nu a mai văzut pe nimeni să facă o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați până la mine”, a spus el cu mândrie. „Am făcut cercetarea - sceptic, aș putea adăuga - pentru a descoperi capcanele pe care le-aș putea găsi și nimeni nu a fost încă în stare să-mi arate nimic advers în ceea ce privește o dietă ketogenică."

Franklin, cântărind odată 366 de lire sterline, a scăpat aproape 80 din volumul său anterior și prezintă o energie și un confort nou descoperite, chiar și în mersul său, care a trecut de la un amestec la un veritabil strut. Diabetul său, verificat de medicul său obișnuit, este acum sub control și se simte mai energic pe tot parcursul zilei, pe care îl atribuie noii sale diete.

Nefiind sfaturi medicale

Franklin și prietenul său, Richard Morris, au pus la punct un podcast despre dieta ketogenică, despre care a spus că a dezvoltat o continuă solidă.

„Eu și Richard nu încercăm să oferim nimic cu privire la sfaturile medicale”, a spus el. „Îi lăsăm pe alții să știe ce am experimentat și totul a fost sănătos”.

Podcast-ul (2ketodudes) condus de cei doi bărbați a devenit atât de popular încât a dus la „Ketofest” organizat în centrul Londrei din vara trecută, care a atras un număr mare de oameni, mulți din afara orașului.

Franklin admite că cea mai mare luptă a fost reacțiile prietenilor apropiați și ai familiei.

„Cei mai apropiați de tine par a fi ultimii dispuși să recunoască faptul că s-ar putea să știi ceva ce nu știu”, a spus el. „Dar unul dintre marile triumfe din toate acestea a fost să aflu cum a fi grăsime îmi oferă corpului un stoc nelimitat de energie sub formă de grăsimi corporale. Nu trebuie să realimentez prin aportul de carbohidrați mari. Corpul meu le conține deja. ”

Cu diabetul, nivelurile ridicate de insulină sunt vinovate, stocând zahărul ca grăsime în organism. Scăderea nivelului de insulină activează această grăsime pentru energie, arzând astfel calorii.

"Singura modalitate este să vă limitați aportul de zahăr", ​​a spus Franklin. „Limitarea carbohidraților la 20 de grame sau mai puțin pe zi este suficientă pentru ca organismul dvs. să activeze grăsimile pentru combustibil - atâta timp cât aportul de proteine ​​nu este prea mare”.

Învățarea despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați i-a adus lui Franklin mult confort și acum dorința de a împărtăși celorlalți ceea ce știe.

„Este foarte răcoritor să vezi cum lumea se trezește la o nouă conștientizare a modului în care funcționează nutriția”, a spus el. „În esență, ești ceea ce nu mănânci”.