Dacă sunteți în căutarea unei mese rapide și ușoare în Japonia, aveți o cameră (tăiței de hrișcă), unul dintre primele „fast-food” din Japonia. Iată câteva sfaturi despre cum și unde să mănânci acest fel de tăiței cu care toți japonezii sunt familiarizați.

ultimate

Ce este camera?

Nu puteți părăsi camera din orice discuție despre cultura alimentară japoneză. Camera se referă la tăiței subțiri făcute dintr-un aluat de apă și făină de hrișcă, măcinate din semințe de hrișcă. Odată fierte și scurse pentru a le întări, acestea pot fi consumate cu un tsuyu rece (sos) și condimente sau într-o supă fierbinte. Sunt rapide și ușor de mâncat, așa că sunt considerați a fi unul dintre primele fast-food din Japonia.

- Prefectura Nagano, camera Mecca
Puteți avea camere oriunde în Japonia, dar Prefectura Nagano este deosebit de renumită ca camera mecca din Japonia. De mult timp în urmă, a înflorit datorită cultivării hrișcului, iar majoritatea zonelor din această prefectură au propria lor versiune unică de soba. Camera Togakushi din Nagano este printre primele 3 varietăți de camere din Japonia, împreună cu camera Izumo din prefectura Shimane și camera Wanko din prefectura Iwate.

- Gustă o cameră diferită în Kanto și Kansai?!
Kanto și Kansai folosesc diferite tipuri de dashi (bulion): dashi cu culoare și aromă profundă bazate pe katsuobushi (fulgi de ton uscat) este cel mai frecvent în Kanto, în timp ce în Kansai, aroma este dată de kombu (varic), rezultând bulion mai ușor și clar. Încercați-le pe amândouă să le comparați și alegeți-vă preferatul!

Tipuri de cameră

- Camera Tempura
Pe cât de simplu pare, acest tip de soba se referă la kake soba acoperit cu tempura. De obicei, este tempura de creveți.

- Camera Kakiage
Kake soba (soba simplu cu dashi fierbinte) cu kakiage (fritture tempura realizat prin amestecarea aluatului cu fructe de mare și legume tăiate fin) deasupra se numește Kakiage Soba.

- Camera Tororo
Tororo este ignam ras și este folosit pentru a îmbogăți tsuyu în care scufundați această varietate de soba rece. O versiune diferită constă din kake soba acoperit cu ignam ras sau înmuiat într-un dashi pe bază de tororo (numit și „Yamakake soba”). Uneori, această cameră vine acoperită cu gălbenuș de ou sau un ou de prepeliță crud.

- Camera Okame
Pe kake soba, veți obține kamaboko (tort cu pastă de pește), nori, verdeață, ciuperci shiitake și alte ingrediente aranjate în formă de mască okame (folosită în Kagura, un dans ritual dedicat zeităților Shinto).

- Camera Kamo Nanban
Aici, kake soba este acoperit cu scallions și carne de rață (kamo) fiartă în tsuyu. Acest fel de mâncare mai este numit și prin abrevierea „Kamonan”.

Cum să mănânci camera Zaru

Dacă comandați zaru soba, veți fi servit separat soba și tsuyu, deci poate fi puțin confuz pentru cei care primesc prima dată. Cu toate acestea, nu este nevoie să vă faceți griji dacă citiți această explicație despre cum să mâncați corect acest fel de mâncare! Instrucțiunile includ câteva sfaturi despre cum să savurați cel mai bine aroma camerei, cum ar fi adăugarea de condimente în mijlocul mesei și nu scufundarea prea multă a tăiței în tsuyu.

1. Nu adăugați condimente când luați prima mușcătură
Zaru soba vine de obicei cu condimente, dar la început, simpla scufundare a tăiței în tsuyu vă va permite să gustați aroma lor originală.

2. Aveți grijă să nu folosiți prea mult tsuyu!
Alegeți o bucată de cameră cu bețișoarele și înmuiați doar jumătatea inferioară a tăiței în tsuyu. Când vă scufundați în tsuyu, tăiței se vor întinde și se vor despărți în cel mai scurt timp, așa că, odată ce le-ați pus în gură, aspirați toate tăiței în loc să le mușcați. Dacă doriți, puteți ține ceașca de tsuyu sub bărbie în timp ce faceți acest lucru.

3. Încearcă să adaugi condimente
Acum că ați experimentat aroma autentică a camerei, aflați cum gustă tăiței cu condimente precum scallions sau wasabi. Le puteți adăuga la tsuyu, dar modalitatea ideală de a vă bucura de combinația de arome este să le adăugați pe tăiței.

４. Bea supa camerei
În funcție de restaurant, când ați terminat de mâncat tăiței, este posibil să vi se servească „soba-yu”. Acesta este bulionul în care au fost fierte tăiței și este plin de substanțe nutritive prețioase. Puteți fie să-l beți așa cum este, fie să-l amestecați cu restul tsuyu.

- Dacă este servit cu tempura pe lateral.
Când comandați zaru soba cu tempura, puteți scufunda tempura și în tsuyu. Alternativ, unele restaurante oferă un tsuyu special pentru tempura sau sare ca condiment suplimentar.

Există reguli cu privire la sala de mese?

Cum să te bucuri de restaurantele din cameră

Locuri de neratat din camera de chat pe care trebuie să le încercați cel puțin o dată

1. Restaurantul cu o cameră de 150 de ani "Edo Soba Teuchidokoro Asada" (Asakusabashi)

Restaurantul vechi de 150 de ani "Edo Room Teuchidokoro Asada"

2. Bucurați-vă de cameră și Sake la Ishiusubiki Room Ishizuki (Nagoya)

Bucurați-vă de Soba și Sake la Ishiusubiki Soba Ishizuki

3. Bucurați-vă în atmosfera din centrul orașului Kanda Matsuya (Awajicho)

Bucurați-vă în atmosfera din centrul orașului Kanda Matsuya

4. Gustă camera superbă din camera Teuchi Taku (Hanakuma, Kobe)

Gustă camera superbă din camera Teuchi Taku

Vă mulțumim că ați citit articolul nostru.

Scopul nostru este să vă ducem călătoria culinară la nivelul următor, ajutându-vă să găsiți cel mai bun restaurant. Cu SAVOR JAPAN, puteți căuta și face o rezervare pentru restaurantul Soba care se potrivește perfect cu dvs.