Dacă ați văzut cafea nitro rece preparată la o cafenea și v-ați întrebat ce este, acest articol este pentru dvs. Sau, dacă ați răsfoit culoarele magazinului dvs. alimentar și ați văzut cutii de „Nitro Cold Brew” pe rafturi, acest articol vă va explica totul. Poate ați încercat prepararea nitro rece la Starbucks și doriți să o faceți acasă. Mai jos vom acoperi toate acestea și multe altele!

S-ar putea să vă întrebați lucruri precum:

"Ce este oricum nitro rece?"

"În ce este diferită infuzia nitro rece decât cea obișnuită la rece?"

„Băutura nitro rece este rea pentru mine? Se va încadra în dieta mea? ”

„Chestia asta este scumpă! Cum pot prepara nitro rece la domiciliu? De ce echipament voi avea nevoie? ”

Te-am acoperit. Acesta este ultimul ghid pentru prepararea nitro rece. Vom vorbi despre ceea ce este și ce nu este nitro rece. Apoi, vom face o scufundare profundă în istoria berii nitro reci și cum a început. După aceea, vom discuta despre beneficiile pentru sănătate și dacă acestea se încadrează în dieta preferată.

Poate cel mai important, vă vom explica și cum să preparați nitro rece acasă.

Gata? Să începem!

Deci, ce este Nitro Cold Brew, oricum?

Simplu spus, nitro rece infuzie este infuzie rece care a fost „încărcată” cu azot gazos. Acest lucru are ca rezultat un gust și o textură cremoasă, împreună cu un cap de spumă. Acest lucru se datorează faptului că bulele de azot sunt mai mici decât bulele de dioxid de carbon, acestea sunt cele utilizate pentru carbonatarea regulată. Berile întunecate, cum ar fi Guinness și Milk Stout, sunt de asemenea încărcate cu azot, deci poate fi un gust familiar!

În plus față de textura excelentă a cafelei dvs., azotul adaugă și o anumită dulceață gustului. Acest lucru este minunat dacă doriți să tăiați smântână sau zahăr din cafeaua de dimineață. Cu nitro, este posibil să nu observați că a dispărut!

Nitro Cold Brew vs Cold Brew

Cele două sunt similare la prima realizare, iar diferența vine atunci când sunt servite. Preparatul nitro rece este încărcat cu azot și are o textură cremoasă, în timp ce preparatul rece regulat este servit chiar din procesul de înmuiere.

Ca o reîmprospătare, prepararea rece este doar zaț de cafea și apă, lăsată să se absoarbă timp de 12-24 de ore într-un loc răcoros și întunecat. Dacă nu faceți altceva decât să separați terenul și să serviți, este o băutură rece! Dacă îl puneți într-un butoi pentru a fi încărcat cu azot, acesta este un preparat nitro rece.

Butoaie de bere rece Nitro sau dozator de frișcă

cold

S-ar putea să vă întrebați cum se păstrează preparatul nitro rece. Majoritatea cafenelelor păstrează un butoi presurizat plin de infuzie nitro rece. Există, de asemenea, câteva butoaie de dimensiuni personale făcute special pentru prepararea nitro rece. Dacă doriți să o faceți rapid acasă, vă recomandăm să folosiți un dozator de frișcă împreună cu cartușele de azot. În plus, veți dori să cumpărați un sfat nitro special pentru utilizarea unui dozator de smântână pentru a avea gustul unui nitro de butoi. Avem un ghid complet pentru prepararea nitro rece la domiciliu.

Cine a inventat cafeaua Nitro Cold Brew?

Povestea originilor berii nitro-rece este una cufundată în controverse. Doi pasionați de cafea și profesioniști susțin că au inventat nitro rece. Înainte de a intra în povestea completă, vom explica cum s-a întâmplat orice.

Începutul azotării

În anii 1950, Michael Ash lucra la o fabrică de bere Guinness din Londra. A fost un matematician educat în Cambridge și a descoperit procesul de încărcare a azotului într-un accident complet.

A fost angajat în 1951 și a lucrat o varietate de locuri de muncă, în 1955 Michael a preluat sala de probă Guinness din Londra. Au avut o problemă principală de rezolvat - cum putem îmbunătăți termenul de valabilitate al unui Guinness îmbuteliat? Până în acel moment, Guinness era de obicei servit într-o sticlă de sticlă la temperatura camerei.

Da, ai citit bine. Oamenii și-au dat jos banii câștigați din greu pentru temperatura camerei Guinness la un bar. Problema era de logistică. Guinness a vândut încă proprietarilor de pub-uri un butoi din lemn plin de bere, iar pub-ul era responsabil de îmbutelierea ei înșiși.

Din nefericire pentru Guinness, berile la treabă au devenit din ce în ce mai populare pe parcursul anilor 1950. Mai ales pe piața americană, mai mulți oameni au ajuns să se aștepte la berea lor carbonatată și servită rece. Michael Ash și-a înrolat echipa pentru a începe să rezolve două probleme. Primul, cum putem oferi Guinness rece și carbogazoasă. Al doilea a fost că oamenii credeau că Guinness este „prea vioi” pentru a fi carbonatat în mod tradițional. Echipa lui Michael a trebuit să găsească o nouă formă de carbonatare care să păstreze gustul unic al lui Guinness.

Restul, după cum se spune, este istorie. Echipa lui Michael în 1957 a dezvoltat primul prototip al butoiului lor cu două camere. Una pentru bere, cealaltă pentru azot. Până în 1959 și după câteva modificări, sistemul lor terminat a fost lansat cu fanfara imediată. Este recunoscut pe scară largă pentru a ajuta la salvarea mărcii Guinness și ajută la conferirea berii capului și texturii sale unice de spumă. Bill Yenne, autorul cărții Guinness: The 250 Year Quest for the Perfect Pint, susține că azotul a „dat viață nouă” Guinness.

Utilizarea azotului pentru cafea rece - The Cuvee Coffee Story

Acum, că știm cum a început berea încărcată cu azot, s-ar putea să vă întrebați când se răspândește în cafea. Povestea ne duce înapoi doar la mijlocul anilor 2010, într-un loc suficient de fierbinte pentru a bea cafea rece preparată pe tot parcursul anului.

Mike McKim, proprietarul Cuvee Coffee din Austin, se afla într-o altă cafenea când a observat că barista servea cafea răcită dintr-un butoi. Curios, a cerut proprietarului o demonstrație și explicații. Mike a crezut imediat că ideea este genială și a început să-și împingă clienții angro să facă același lucru.

Problema era că nimeni altcineva nu era de acord cu el. Mike nu a putut convinge pe nimeni să-i urmeze exemplul, așa că a luat lucrurile în mâinile sale. După ce s-a bucurat de câteva Milk Stouts de la Left Hand Brewing, el a fost inspirat să ajungă la producătorul lor de bere Ro Guenzel. Mike a primit câteva sfaturi cu privire la băuturile care conțin azot și a început să lucreze cu nitro rece.

În 2012, la Slow Food Quiz Bowl, Mike și-a lansat noua invenție, o băutură rece încărcată cu azot. A fost o lovitură imediată, iar Cuvee Coffee a lansat în 2014 o conservă nitro rece.

Cu toate acestea, Lorenzo Perkins are o viziune diferită despre povestea originii berii nitro. Fost angajat al Cuvee Coffee, Lorenzo susține că o conversație cu angajații Intelligentsia a dus la ideea unei băuturi reci. Lorenzo este de acord că Slow Food Quiz Bowl a fost prima expunere publică a cafelei cu nitro rece, dar susține că a aruncat mai întâi preparatul.

Indiferent de versiunea evenimentelor care este exactă, putem fi de acord cu toții că invenția este importantă pentru industria cafelei. Multora nu le pasă de gustul amar și unic al preparatului rece obișnuit, iar nitro ajută la lărgirea publicului. În plus, comandă un preț premium la 4-5 USD în majoritatea cafenelelor. Acest lucru ajută atunci când cafenelele artizanale sunt din ce în ce mai răspândite și există o concurență mai mare în materie de prețuri.

Cafeaua Nitro Cold Brew - Este sănătoasă?

Întrucât berea nitro rece este un fenomen recent, mulți se întreabă dacă băutura este sănătoasă sau nu. De asemenea, oamenii vor să știe dacă se potrivește cu dieta lor la alegere (keto, whole30, vegan etc.). Răspunsul scurt este DA, prepararea nitro rece este extrem de sănătoasă și similară cu cafeaua. Atâta timp cât nu adăugați smântână sau zahăr (ceea ce ar învinge scopul nitro!), Acesta respectă aproape orice restricție dietetică.

Mai jos, vom explica câteva dintre beneficiile și dezavantajele pentru sănătate ale cafelei preparate la rece nitro. După aceea, vom oferi o listă cu restricțiile alimentare pentru a lua în considerare și a explica modul în care se potrivește nitro rece.

Cât de multă cafeină este în cafeaua Nitro Cold Brew?

Primul punct de confuzie în rândul începătorilor nitro este cantitatea de cafeină pe care o are nitro rece. Mulți oameni despre care am vorbit cred că berea nitro rece este o versiune mai puternică de cafeină. După cum ați văzut în acest articol, nu este cazul! Nitro se referă la carbonatarea cu azot care este prezentă.

Pentru a afla cât de multă cofeină este în prepararea nitro rece, trebuie să determinăm cât este în prepararea rece obișnuită. Nu există nicio diferență nutrițională între prepararea nitro rece și regulat, ci doar mai multe bule!

Prepararea rece se face amestecând zațul de cafea direct cu apă și lăsându-le să se absoarbă timp de 12-24 de ore. Aceasta înseamnă că preparatul rece este un concentrat și, cu cât este mai mare raportul dintre zațurile de cafea și apă, cu atât este mai mare conținutul de cofeină. Media de cafea rece de 16 uncii are peste 200 mg de cofeină, care este similar cu o cafea fierbinte. Deși conținutul de cofeină este similar cu cafeaua fierbinte, majoritatea oamenilor prepară rece la un raport mai mare de cafea/apă. Oricum ar fi, veți fi gata să vă începeți ziua după o ceașcă de preparare rece sau cafea fierbinte!

Nitro Cold Brew este rău pentru tine?

Deoarece nitro rece preparat are aproape aceleași ingrediente ca cafea obișnuită sau preparat rece, nu este rău pentru tine. De fapt, există multe beneficii dovedite pentru sănătate ale consumului de cafea.

Nu numai că cafeaua îmbunătățește memoria, performanța atletică și nivelurile de energie, ci și un aliment bogat în nutrienți. Toate beneficiile cafelei sau preparării reci sunt similare cu prepararea nitro rece. Cu excepția cazului în care există substanțe nutritive în azot, este exact același lucru și sigur!

Un dezavantaj atât pentru prepararea nitro rece, cât și pentru prepararea rece obișnuită poate fi conținutul ridicat de cofeină. Deși cantitățile moderate de cofeină s-au dovedit a fi bune pentru dvs., prea multe nu sunt. Este posibil să faceți supradozaj cu cofeină și chiar și niveluri ridicate pot duce la dificultăți de somn. Asigurați-vă că nu beți nitro rece prea târziu în timpul zilei, sau este posibil să aveți și această problemă.

Câte calorii are Nitro Cold Brew?

Dacă nu adăugați lapte, smântână sau zahăr, berea nitro rece are 0 calorii! Puteți fi surprins de acest lucru, deoarece nitro are un gust dulce subtil și o textură groasă. Deoarece nitro este același cu prepararea rece obișnuită, dar cu adaos de azot gazos, nu există calorii în niciunul dintre soiuri.

Dacă vă place, de obicei, smântână sau zahăr în prepararea rece, veți dori să vă reconsiderați după ce încercați cafea nitro rece. Se consideră sacrilegiu adăugarea fiecăruia la nitro, deoarece are deja o textură groasă și un gust bun pe cont propriu. Dacă faceți acest lucru, veți putea fi dat afară dintr-o cafenea artizanală precum Stumptown sau Cuvee Coffee.

Acest lucru face ca preparatul nitro rece să fie un instrument excelent dacă încercați să slăbiți. Studiile au arătat că conținutul de cofeină din cafea poate ajuta la reducerea greutății corporale și la creșterea nivelului de energie. Deoarece preparatul rece și nitro au mai multă cofeină decât cafeaua obișnuită, efectul de slăbire este mai pronunțat.

Este Nitro Cold Brew Keto?

Dieta ketogenică a explodat în popularitate și are susținători în întreaga lume. Este un conținut ridicat de grăsimi, conținut scăzut de carbohidrați, proteine ​​adecvate. Întregul scop al dietei este de a face corpul să intre într-o stare de cetoză. Astfel, corpul tău folosește grăsime în loc de carbohidrați ca sursă principală de energie.

Similar cu cafeaua obișnuită sau prepararea rece, nitro este OK să mănânci pe o dietă ceto. Are zero carbohidrați, zero calorii și zero zahăr, ceea ce înseamnă că este perfect să te bucuri.

Fiți avertizați, totuși, că adăugarea de zahăr în prepararea nitro rece ar face-o incompatibilă cu dieta ketogenică. Multe cafenele precum Starbucks au băuturi în meniu care adaugă cremă nitro-ului tău. Atâta timp cât stai departe de acești aditivi, poți fi sigur că preparatul nitro rece vă va menține în cetoză.

Este Nitro Cold Brew Vegan?

Veganii se abțin de la orice tip de produse de origine animală. Spre deosebire de vegetarieni, pe lângă faptul că nu mănâncă carne, aceștia nu mănâncă niciun fel de mâncare provenită de la un animal. Aceasta include ouăle, untul, lactatele și TONURILE altor alimente!

Din fericire pentru vegani, cafeaua nitro rece este absolut OK. Deoarece este la fel ca cafeaua rece, dar include azot gazos, nu există lactate sau alte produse de origine animală în cafeaua nitro. Există chiar și câțiva fabricanți de cafea care vând un „pachet de preparare vegetariană nitro rece”, cum ar fi Rise. Veganii ar putea dori să stea departe de cafeaua Starbucks nitro rece, care include smântână sau lapte, dar altfel ești bine să mergi!

De asemenea, am consultat câțiva experți pe Whole30, ei spun, de asemenea, că nitro este aprobat pentru dietă. Cafeaua, apa și azotul sunt aprobate pentru dieta Whole30! Un alt aspect imens al dietei Whole30 este că nu ai voie să ai alcool, deoarece este o formă de zahăr. Cafeaua preparată cu nitro rece nu are alcool, iar Starbucks nu servește alcool de niciun fel. Puteți fi siguri că aproape orice cafea preparată cu nitro rece este OK pentru dieta Whole30.

Cum să faci Nitro Cold Brew acasă

Dacă ați încercat cafea nitro la Starbucks sau la o altă cafenea, este posibil să fiți uimit de prețul său. În medie, 4-5 dolari pe 12 uncii, nitro este mai aproape de prețul unei beri decât o cafea obișnuită. Din fericire pentru dvs., există modalități ușoare de a prepara nitro rece la domiciliu.

Echipament necesar pentru a face cafea Nitro Cold Brew

  • Un aparat de cafea nitro rece, care este portabil - La fel ca un dozator de frișcă, veți avea nevoie și de cartușe de azot
  • Un tip nitro. Aceasta va da o textură cea mai apropiată de nitro dintr-un butoi, chiar dacă nu este
  • Cartușe de azot
  • O presă franceză sau un alt mod de preparare a băuturilor reci
  • Boabe de cafea și un râșniță

Direcții Nitro Cold Brew la domiciliu

Presupunem că v-ați făcut deja prepararea rece și că sunteți gata să o încărcați cu azot gazos. Presa franceză este o modalitate ușoară de a prepara cafea rece.

Dacă aveți nevoie de imagini de urmat de-a lungul instrucțiunilor de mai jos, am publicat un ghid pentru prepararea nitro rece la domiciliu.

  1. Scoateți preparatul rece din frigider, apăsați pistonul
  2. Goliți cafeaua în aparatul de preparat nitro sau în dozatorul de frișcă
  3. Închideți capacul dozatorului pentru frișcă. Atașați cartușul de azot în partea de sus
  4. Agitați dozatorul și trageți maneta pentru a elibera cafeaua!

Fabricarea berii

Realizarea celui mai bun caramel Macchiato

Există atât de multe tutoriale despre cum să faci un macchiato cu caramel înghețat, dar ce înveți de la ele? Toată lumea este atât de interesată de stiluri de viață sănătoase și de reducerea caloriilor. Unele persoane au nevoi dietetice speciale, în timp ce altele respectă stilul de viață. Dacă v-ați întrebat vreodată ce este ...

Înțelegerea cafelei picurătoare, elementele de bază și dincolo

Cafeaua picurată câștigă cu încredere titlul de cea mai modernă și populară băutură. Principalul său avantaj este că această tehnologie păstrează pe deplin caracteristicile delicioase și energetice ale cafelei naturale și, în același timp, puteți bea o cafea în câteva minute. Tehnologia de picurare a cafelei vă permite să faceți cafea naturală ca ...

Arta de a turna peste cafea

A face o ceașcă grozavă de cafea necesită multă pricepere și atenție la detalii. Prepararea de calitate a cafelei este o combinație de artă și știință care se bazează pe o înțelegere profundă a celor șase elemente de extracție adecvată a cafelei: Raportul adecvat de cafea-apă Setarea măcinării Metoda de preparare/Dispozitivul de turnare Tehnică de turnare a calității apei Mediu ...

Prepararea unei cafele americane

Una dintre cele mai dezbătute băuturi din meniurile moderne de cafea, americanul este preparat prin diluarea espressoului drept, adăugându-i apă după preparare. Mulți iubitori de cafea se gândesc la americani ca la o băutură apoasă pentru persoanele cărora nu le place espresso. Adevărul este că unele espressoare au un gust mai bun atunci când sunt combinate cu un ...

Cum să faci Nitro Cold Brew acasă

CUM SE FACE BITENITRO Cold Brew ACASĂ Pași pentru a face cea mai bună ceașcă de cafea din toată lumea. Sunt un mare fan al preparării de cafea proaspătă dimineața și dintr-un motiv foarte bun. Nu există o zi în care să nu uit acest ritual, deoarece știu cât de gustos este cafeaua proaspătă. Aroma crocantă ...