Pâinea de linte vegetală supremă este consistentă, delicioasă și realizată cu capse de cămară! Este personalizabil pentru a fi fără gluten, fără ulei și poate fi realizat înainte. În plus, resturile fac sandvișuri vegane grozave pentru carne!

lent

După câteva încercări (mai exact cinci) de a face această pâine de linte vegană, am venit în sfârșit cu o versiune veggie care are un gust destul de drăguț și extrem de plină!

Am vrut să păstrez ușor această rețetă de pâine de linte (aka pâine de carne vegană), cu ingrediente pe care este posibil să le aveți deja în cămară. După ce am făcut puțini săpături, am reușit să rezolv acest lucru din câteva resurse.

  • O sursă a fost această rețetă din Made to Create, care este minunat de simplă și, de asemenea, a avut recenzii bune de când am distribuit-o pe pagina mea de Facebook!
  • Apoi a fost acesta de la Oh She Glows, care este o versiune cu nucă folosind mere și stafide, dar am vrut una cu toate legumele (Angela’s arată delicios și o voi încerca mai târziu).
  • Nu în ultimul rând, am făcut referire la această rețetă în My Vegan Cookbook.

Această pâine de linte are o textură, o aromă excelentă și este foarte plină. Fii pregătit, o felie te va umple cel mai probabil, sigur pentru mine. Nu glumesc când vă spun că este o pâine consistentă și plină de linte.

Îmi place în special glazura pentru vârful acestei pâini de linte, care a fost adaptată după rețeta Angelei. Puteți servi un pic suplimentar pe lateral sau puteți dubla cantitatea dacă doriți, răsfățând puțin mai mult pâinea de linte odată gătită.

Pentru o pâine de linte cu aromă de toamnă sau de sărbătoare (Crăciun sau Ziua Recunoștinței), încercați această pâine de linte cu mere, fenicul și salvie. Este la fel de uimitor!

Acum, cu rețeta - faceți o pâine și împărtășiți dragostea!

Cuprins

Ingrediente de care aveți nevoie

În această rețetă WFPB, piureul de linte maro este combinat cu morcovi sote, ceapă, țelină, ovăz, făină de in și ierburi și coapte într-o tigaie de pâine cu un vârf de glazură tangy creând o pâine de linte vegană consistentă.

Iată tot ce veți avea nevoie:

Cum să faci pâine de linte

  • Gatiti linte. Gateste-ti lintea, lasa-o sa stea aproximativ 15 minute, cea mai mare parte a lichidului ar trebui sa fie absorbita. Mash sau piure aproximativ 2/3 - ¾ din amestec. Ar trebui să reușiți să zdrobiți ușor lintea cu spatele unei furculițe sau cu o lingură cu fante.
  • Sote legumele. În timp ce lintea se răcește, sotează legumele (deasupra dreapta).

  • Combinați și amestecați. Adăugați lintea la amestecul de legume sotate împreună cu ovăzul, făina și oul de in. Se amestecă bine pentru a combina.

  • Se împachetează în tigaie. Odată ce totul este amestecat, împachetați amestecul de linte într-o tigaie de 9 x 5 pâini. Ajută la folosirea hârtiei pergament pentru a alinia tigaia, facilitând îndepărtarea pâinii folosind hârtia deasupra.
  • Adăugați glazură. Răspândiți glazura deasupra și distribuiți în mod egal posibil.
  • Coace. Așezați pâinea de linte la cuptor la 350 de grade pentru 45 - 50 de minute.

Ce să serviți cu pâine de linte

Această pâine de linte se împerechează excelent cu o varietate de laturi ca acestea:

  • Vegan Puré de cartofi făcut într-o oală instant sau plită
  • Fasole verzi Almondine
  • Varză de Bruxelles prăjită crocantă
  • Cartofi festoni
  • Mac și brânză vegană la cuptor
  • Fasole sănătoase la cuptor (oală instantă + aragaz lent)
  • Salată de macaroane vegane
  • Savory Sauteed Kale
  • Sparanghel aburit
  • O salată ușoară și simplă pentru prospețime
  • & Resturile fac sandvișuri grozave cu „pâine”!

Cum se stochează resturile

  • Frigider: Păstrați resturile în frigider până la 5 - 6 zile, într-un recipient acoperit. Resturile fac sandvișuri grozave!
  • Lada frigorifica: Pentru a păstra mai mult timp, păstrați-l în congelator până la 2 - 3 luni. Pentru a îngheța, lăsați pâinea de linte să se răcească complet. Feliați-le în bucăți individuale tăiate și depozitați-le în containere sigure la congelator (link afiliat) cu hârtie pergament între felii, astfel încât să nu se lipească. De asemenea, puteți folosi sau congela pungile cu fermoar, eliminând cât mai mult aer posibil înainte de închidere.
  • Reîncălziți: Nu recomand să reîncălziți întreaga pâine dintr-o dată, deoarece cel mai probabil va deveni prea uscată. Recomand tăierea feliilor și apoi reîncălzirea. Reîncălziți la cuptorul cu microunde sau cuptor la 350, timp de 5 - 10 minute.

Faceți înainte

Puteți face pâinea de linte cu o zi sau două înainte și să o păstrați, nefierte, la frigider până când este gata să se încălzească. Când este gata coaceți conform instrucțiunilor.

De ce este pâinea mea de linte mushy?

Prea multă umiditate este cel mai probabil vinovatul, creând o pâine de linte. Pentru a combate acest lucru, atunci când gătiți linte, asigurați-vă că gătiți apa până la capăt. Nu ar trebui să existe mai mult de 1 lingură de apă (și este în regulă dacă nu există). Dacă utilizați linte conservate, omiteți oul de in (există multă umiditate în lintele conservate, chiar și după scurgere).

Dacă încercați această rețetă de pâine de linte vegetală, vă rog să-mi spuneți! Lasă un comentariu și notează-l mai jos. Îmi place să aud ce crezi sau orice schimbări pe care le faci.

PÂNEA ULTIMĂ DE LINTE VEGETALĂ

4,9 din 48 recenzii

O pâine de linte cu aromă minunată, pentru ca toată familia să se bucure. Resturile fac și sandvișuri grozave!

  • Autor:Julie | Veganistul simplu
  • Timp de pregatire: 15 minute
  • Timp de gătit: 90 min
  • Timpul total: 1 oră 45 minute
  • Randament: Serveste 8 1 x
  • Categorie: Intrare
  • Metodă: coace
  • Bucătărie: Vegan, american

Ingrediente

  • 1 cană linte uscată (folosiți verde/maro)
  • 2 ½ căni bulion de apă sau legume
  • 3 linguri făină de semințe de in (semințe de in măcinate)
  • ⅓ ceașcă apă
  • 2 linguri ulei de măsline SAU fierbeți cu abur folosind ¼ ceașcă apă
  • 3 usturoi cuișoare, tocate
  • 1 mic ceapă, tocate mărunt
  • 1 mic ardei gras roșu, tocate mărunt
  • 1 morcov, cubulete sau rase mărunt
  • 1 țelină tulpină, tăiată cubulețe
  • ¾ ceașcă ovăz (Am folosit ovăz GF)
  • ½ cană făină de ovăz sau ovăz măcinat fin (orice făină la alegere va funcționa și aici)
  • 1 linguriță grămadă uscată cimbru
  • ½ linguriță chimion, opțional
  • ½ linguriță fiecare pudra de usturoi si ceapa (pentru bună măsură!)
  • ¼ - ½ linguriță măcinată piper de ardei, opțional
  • crăpat piper și sare de mare după gust

  • 3 linguri organice ketchup
  • 1 lingura oțet balsamic
  • 1 lingura sirop de arțar pur

Instrucțiuni

Pregătiți linte: Clătiți lintea, îndepărtați bucățile ciudate. În oală mare adăugați 2 ½ căni de apă/bulion cu linte. Se aduce la fierbere, se reduce focul, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 35 - 40 de minute, amestecând ocazional. Este în regulă dacă devin moale, vom rămâne aproximativ piure mixture din amestec atunci când sunt răcite. După ce ați terminat, scoateți capacul și lăsați-l să se răcească (ar trebui să existe doar puțină apă, așa că nu scurgeți-l), lintea se va îngroșa puțin când stați în picioare, aproximativ 15 minute este bine.

pre-încălzește cuptorul la 350 de grade.

Faceți ou de in: Într-un castron mic combinați făina din semințe de in și ⅓ cana de apa, lasati deoparte cel putin 10 minute, de preferat in frigider. Acest lucru va acționa ca un liant și se va îngroșa frumos la șezut.

Sote legume și condimente: În tigaie, căldurați uleiul sau apa la foc mediu. Sote usturoiul, ceapa, ardeiul gras, morcovii și țelina timp de aproximativ 5 minute. Adăugați condimente amestecând bine pentru a încorpora. Lăsați deoparte să se răcească.

Peste lintea: Folosind un blender de imersie, robot de bucătărie, partea din spate a unei furculițe sau un tocător de cartofi, amestecați ¾ din amestecul de linte. Pentru mine, aceasta a fost o parte importantă, am încercat-o în alte moduri și acest lucru a funcționat ca un liant. Dacă utilizați un blender cu imersiune, înclinați oala ușor în lateral pentru o amestecare mai ușoară.

Asamblați pâinea de linte: Combinați legumele sotate cu linte, ovăz, făină de ovăz și ou de in, amestecați bine. Gustați, adăugați sare și piper, după cum este necesar, sau orice altă plantă sau condiment care v-ar plăcea. Așezați amestecul într-o tigaie tapetată cu hârtie pergament, lăsându-l suprapus pentru o îndepărtare ușoară ulterior. Apăsați în jos, umplând ferm și de-a lungul marginilor.

Glazură: Pregătește-ți glazura combinând toate ingredientele într-un castron mic, amestecă până se încorporează. Vă recomandăm să faceți fiecare lingură, astfel încât să aveți o mulțime de sos excelent deasupra (dacă utilizați pastă de roșii și amestecul este prea gros, adăugați o linguriță de apă sau puțin oțet și sirop în plus). Se întinde uniform peste pâine.

Coace: Se pune în centrul cuptorului și se coace în cuptor pentru aproximativ 45 - 50 de minute. Lăsați să se răcească puțin înainte de feliere.

Sugestii de difuzare: Se servește cu sparanghel gătit, fasole verde, varză de Bruxelles, piure de cartofi, cartofi roșii prăjiți, cartofi festoni, varză sărată sărată, fasole la cuptor, salată de macaroane și/sau salată simplă etc.

Note

S-ar putea să vă place să vă dublați pe glazură, având câteva de pus pe pâine după ce a fost scoasă din cuptor.

Dacă nu vă pasă de puțină căldură picantă, omiteți pudra de chipotle.

Magazin: Resturile vor dura 5 - 5 zile la frigider, în recipiente acoperite. Pentru a păstra mai mult timp, depozitați la congelator 2 - 3 luni. Pentru a îngheța, tăiați felii individuale cu hârtie pergament între felii și păstrați-le în recipiente sau pungi sigure pentru congelator (dacă utilizați pungi, îndepărtați cât mai mult aer posibil).

Reîncălziți: Nu recomand să reîncălziți întreaga pâine dintr-o dată. Cel mai probabil va deveni prea uscat, deoarece căldura va dura prea mult pentru a ajunge în centru. Recomand tăierea feliilor și reîncălzirea.

Faceți înainte: Dacă aveți nevoie, vă puteți prepara pâinea de linte cu o zi înainte și o puteți păstra gătită până când este gata de încălzit, aduceți la temperatura camerei și încălziți conform instrucțiunilor de mai sus.

Folosind linte conservate: Puteți folosi linte conservate (15 oz) (sau aproximativ 1 ½ - 2 căni), asigurați-vă că le scurgeți și le clătiți bine și amestecați ⅔ - cam asa ceva.

ECHIPAMENT RECOMANDAT: Această tigaie are o dimensiune excelentă sau ceva similar. Pentru căptușirea tigaiei, am tăiat aceste căptușeli de pergament în jumătate (linkuri afiliate). Pentru mai multe instrumente de gătit preferate, cumpărați-vă elementele esențiale din bucătărie !

Ai făcut această rețetă?

Actualizat: Pâinea de linte vegetală finală a fost publicată inițial în noiembrie 2012. A fost retestată și actualizată cu fotografii noi și sfaturi utile în noiembrie 2019. Nu s-au făcut modificări la rețetă, deoarece este la fel de bună!

URMĂREȘTE TSV pe Facebook, Instagram, Pinterest sau RSS pentru mai multe actualizări și inspirație!