varză

Familia mea nu se poate sătura niciodată de varză de ghimbir cu morcov, așa că tind să fac un lot mare din ea în fiecare toamnă în vasul meu de gresie din Ohio de 3 galoane. Este plin de morcovi dulci și are o notă de ghimbir picant pentru a adăuga o aromă plăcută și pentru a ajuta la digestie - împreună cu toți acei microbi magici care trăiesc în varza acră.

Bucurați-vă de această rețetă de varză murată și experimentați cu cât de mult ghimbir vă place.

Această postare a fost publicată inițial pe 26 septembrie 2014. A fost actualizată ultima dată cu noi informații și imagini pe 1 martie 2017.

Notă: Dacă este prima dată când preparați varză murată, aflați cum să alegeți cea mai bună varză pentru varză murată și utilizați metoda SureFire Sauerkraut ... Într-un borcan: 7 pași simpli, cu fotografia sa pas cu pas, sfaturi și informații suplimentare despre fermentare mai întâi, apoi reveniți la această rețetă.

Și, odată ce vă simțiți confortabil să faceți varză murată într-un borcan și doriți să faceți loturi mai mari, urmați: Metoda SureFire Sauerkraut ... Într-o crock: 7 pași simpli.

Note și sfaturi pentru a începe să folosiți această rețetă de varză cu ghimbir de morcov

Două modalități ușoare de a curăța ghimbirul

Țin la îndemână ghimbir atât proaspăt, cât și congelat. Pentru ghimbirul înghețat, radeți-l folosind partea fină a răzătoarei. Coaja este lăsată în exteriorul cutiei de răzătoare și ghimbirul tocat stă într-o grămadă frumoasă pe tăblița ta gata să fie răzuită în bolul de amestec de varză murată.

Obișnuiam să curăț ghimbir proaspăt cu coaja de legume și de multe ori mă plângeam cât de mult din ghimbir pierdeam. Încercați în schimb Spoon Trick așa cum se arată în videoclipul de mai jos.

Vrei să îndepărtezi mirosul de usturoi din mâinile tale?

Mulți jură după trucul din oțel inoxidabil. Frecați mâinile cu săpun pe robinet (și apoi uscați-l cu un prosop). Mâinile curate, robinetul strălucitor. Pe mine? Mă spăl imediat pe mâini imediat cu apă și săpun și sunt bine.

Nu trece peste bord pe morcovi

Dacă adăugați prea mulți morcovi, conținutul de zahăr al fermentului dvs. este de așa natură încât îl transformați într-o slime dulce sau drojdie. Ca și cu usturoiul, începeți cu 2-3 morcovi și creșteți treptat în loturile ulterioare până când atingeți echilibrul dorit.

Deoarece morcovii sunt de toate dimensiunile, poate fi mai ușor să le adăugați în greutate. O regulă bună de urmat pentru orice lot de varză murată: 75% varză, 25% alte ingrediente. Asta ar însemna nu mai mult de 200 de grame de morcovi.

Modul meu preferat de a mânca varză murată cu morcov de ghimbir

Folosesc adesea varză murată cu ghimbir pentru a face o salată rapidă și delicioasă. În castron, puneți:

    Măr mărunțit (sau feliat pentru un aspect mai decorativ, dar, cred că cuburile se amestecă mai bine cu restul ingredientelor.) Brânză cheddar în cuburi, amestecată cu varză de morcov ghimbir aruncată, apoi presărată cu ușor prăjită (dacă aveți timp) și nuci sfărâmate. Un vârf de cuțit de sare. Împrospătare! Și mai răcoritor? Stropiți cu un sos de lămâie 50/50 și pansament cu miere.

Sigur că vă place chiar și pe cei mai pretențioși dintre consumatori.

Pentru mai multe idei, consultați lista mea în continuă creștere cu modalități de a vă bucura de varza acră.

Rețetă de varză murată cu ghimbir

Am două forme ale rețetei mele de ghimbir cu morcov, pentru tine. Cel online care urmează - cu numeroase imagini - și o versiune PDF de mai jos pentru tipărire care include Opțiuni de asociere gourmet și informații despre ingredientele rețetei.