. gâtul roșu mănâncă bine, iată câteva dintre rețetele noastre preferate încercate și testate.

Marți, 04 decembrie 2007

Ngau Yoke Yuen

Bile Springy n 'Bouncy Beef

waitakere

Ingredientele nu fac ca bilele de vită să fie elastice, ci procesul de preparare. Dacă o încercați, vă rugăm să urmați instrucțiunile foarte atent. Am înregistrat întregul proces pentru a-l face mai ușor de urmat, precum și pentru a-mi reaminti pașii, astfel încât să nu mă mai ascund niciodată.

Deoarece carnea este tocată în ciuperci, tăierea cărnii de vită nu este importantă. Am folosit chuck, bolar, blade și chiar friptură.

Face 35-45 de bile de vită

Ingrediente
560 g de carne de vită, tăiată în bucăți mici

½ cană (125 ml) apă rece și rece
1 lingură sos de pește
½ linguriță sare
½ lingură de zahăr
½ lingură de ulei
2 linguri de făină de porumb
1 linguriță praf de copt
½ linguriță kan sui (leșie sau apă alcalină)

½-1 linguriță piper negru/alb

Metodă
1. Tocăm carnea de vită într-un robot de bucătărie până când se formează o pastă. Adăugați 5 lingurițe de apă (o lingură de apă la un moment dat) pentru a obține o pastă netedă.

2. Într-o ceașcă separată, amestecați apa rămasă, sosul de pește, sarea, zahărul, uleiul, făina de porumb, praful de copt și apa alcalină.

3. Scoateți pasta de vită din robotul de bucătărie și puneți-o într-un castron mare. Se toarnă amestecul lichid pe pasta de vită și se amestecă bine încet, până când lichidul este absorbit în pastă (folosiți fie mâna, fie o furculiță).

4. Pentru testul gustului. cuptor cu microunde sau fierbeți o linguriță de pastă. Condimentează după gust cu mai multă sare sau zahăr.

5. Acoperiți vasul cu folie și puneți-l în congelator pentru 30 de minute.

6. Se fierbe o oală cu apă. Odată ce apa a fiert, scoateți oala de pe foc.

7. Adăugați piper la pastă și amestecați pentru a combina. Scoateți pasta pe mâna udă. Împingeți pasta prin degetul mare și al doilea deget făcând un pumn. Folosiți o lingură umedă pentru a scoate și aruncați-o în apa fierbinte. Pentru a preveni lipirea pastei de mână și lingură, udați lingura și mâna cu apă).

8. Continuați până când bilele de vită formează un strat în apă. Acum porniți căldura dar nu-l lasa sa fiarba doar fierbeți încet, fără bule. dacă nu, mingea ta de vită nu va avea „sărituri”. În timp ce gătiți bilele de vită, orice pastă rămasă trebuie păstrată la congelator.

9. Umpleți un lighean mare cu apă rece și rece. Când bilele de vită încep să plutească, mai lasă câteva secunde. (Tăiați o jumătate pentru a vedea dacă este gătit. Interiorul nu trebuie să fie roz). Scoateți-l și lăsați-l să se răcească în apa rece.


10. După ce bilele de vită s-au răcit, utilizați-le după cum este necesar sau congelați.

Acesta este un videoclip de 1 minut al întregului proces de fabricare a bilelor de vită.
Cântec însoțitor: Great Balls of Fire de Jerry Lee Lewis.


Rețetă: bijuterie @kitchencapers tradusă din kruaklaibaan (adaptat)