Calamar umplut la grătar thailandez

Ingrediente

1 rădăcină de coriandru

bucătărie

250 g (9 oz) monede de porc

½ linguriță piper alb măcinat

3 lingurițe sos de pește

8 tuburi mici de calmar, curatate

1 lingură ulei vegetal

1 lingură de șalote crocante prăjite *

1 lingura de coriandru tocat grosolan (coriandru)

Sosul de fructe de mare Nahm Jim al mamei

Instrucțiuni

PASUL 1

Folosiți un mortar și un pistil pentru a bate rădăcina de coriandru și usturoiul într-o pastă.

PASUL 2

Într-un castron mare, combinați pasta de coriandru, tocatul de porc, piperul și sosul de pește. Folosiți-vă mâinile pentru a „plesni” amestecul în jurul vasului până când acesta este neted.

PASUL 3

Umpleți calmarul cu amestec de porc, asigurând capetele tuburilor de calmar cu o scobitoare.

PASUL 4

Calamari la aburi intr-un abur de bambus sau pe un raft setat peste apa clocotita timp de 10 minute. Se ia de pe foc.

PASUL 5

Încălziți un grătar de grătar sau o placă de grătar la foc mare. Periați cu ulei. Adăugați calmarul și gătiți timp de 3-4 minute de fiecare parte, până când tocmai începe să se încarce. Scoateți-l de pe foc și presărați șalotă crocantă și coriandru. Serviți cu sosul de fructe de mare Nahm Jim al mamei.

Echalote crocante sunt disponibile pe culoarul asiatic al majorității supermarketurilor majore sau de la un magazin alimentar asiatic.

  •