Boabele, denumite în mod obișnuit „cereale” sau „boabe de cereale”, sunt semințele comestibile ale ierburilor specifice aparținând familiei Poaceae (cunoscute și sub numele de Gramineae). Grâul, ovăzul și orezul sunt boabele consumate cel mai frecvent în Australia, altele precum secara, orz, porumb, triticale, mei și sorg contribuind mai puțin. Unele tipuri de grâu, cum ar fi spelt, freekeh, emmer și eikorn, devin, de asemenea, mai populare.

boabe

Cereale adevărate
Există mai multe tipuri diferite de boabe găsite în adevăratele boabe de cereale care provin din familia botanică „Poaceae”, inclusiv grâu, ovăz, orez, porumb (porumb), orz, sorg, secară și mei. În cadrul acestor grupuri există, de asemenea, soiuri precum farro, freekeh, emmer și spelt care sunt toate tipurile de grâu, precum și cereale noi, cum ar fi triticale, care este un amestec de grâu și secară.

Cereale pseudo-cereale
Grupul „pseudo-cereale” nu face parte din familia botanică Poaceae, din care aparțin boabele „adevărate”, cu toate acestea sunt similare din punct de vedere nutrițional și sunt utilizate în moduri similare boabelor „adevărate”. Multe dintre acestea, cum ar fi amarantul, hrișca și quinoa (pronunțat „Keen-wah”), nu sunt de fapt boabe, ci sunt de fapt semințe dintr-o serie de specii de plante diferite externe familiei Poaceae. Ca atare, ele nu sunt prin definiție boabe „adevărate”, totuși sunt considerate „pseudo-cereale”, deoarece compoziția lor nutritivă globală este similară și sunt preparate și utilizate în moduri similare cu boabele „adevărate”. Pseudo-cerealele sunt folosite din ce în ce mai mult la fabricarea pâinilor de nișă, a pâinii plate, a pâine crocantă, a pastelor, a cerealelor pentru micul dejun și a snack-barurilor, precum și singure ca alternative la orez, paste și cous cous.