Acest toffee din lapte din Sri Lanka are o textură moale și o aromă de lapte dulce, caramelizat.

lapte

Pregătirea

Gătit

Nivelul de aptitudine

Ingrediente

  • 220 g (1 cană) zahăr tos
  • 395 g poate îndulci laptele condensat
  • 30 g unt nesărat, tocat
  • 50 g (⅓ cană) caju nesărat, tocat
  • 1 linguriță extract de vanilie

Însemnările lui Cook

Temperaturile cuptorului sunt convenționale; dacă utilizați ventilatorul forțat (convecție), reduceți temperatura cu 20˚C. | Folosim linguri și cupe australiene: 1 linguriță este egală cu 5 ml; 1 lingură este egal cu 20 ml; 1 cană este egal cu 250 ml. | Toate ierburile sunt proaspete (cu excepția cazului în care se specifică) și cupele sunt ambalate ușor. | Toate legumele sunt de dimensiuni medii și decojite, dacă nu se specifică. | Toate ouăle au 55-60 g, dacă nu se specifică.

Instrucțiuni

Puneți 125 ml apă și zahăr într-o cratiță la foc mediu. Se amestecă până se dizolvă zahărul, apoi se amestecă laptele condensat și untul. Gatiti, amestecand, timp de 15 minute sau pana cand amestecul devine auriu si se desprinde din partea laterala a tigaii.

Se amestecă nucile și vanilia. Se răcește, apoi se întinde uniform într-o tigaie mică, unsă și căptușită.

Folosind un cuțit, punctați partea de sus a amestecului în 12 pătrate și lăsați-o deoparte timp de 1 oră sau până când este fermă. Tăiați în 12 pătrate. A se păstra la frigider până la 2 săptămâni.

După cum se vede în Revista Feast, numărul 17, pg58.