6 porții

Sursa: Alimentație sănătoasă pentru viață pentru femei de Kristine Kieswer; rețetă de Jennifer Raymond, MS, RD

tacos

Aceste tacos pot fi făcute cu tofu proaspăt sau congelat. Tofu înghețat îi conferă o textură similară cu cea a cărnii de vită măcinate. Pentru a congela tofu, puneți întregul pachet în congelator. Decongelați-l în frigider. Odată dezghețat, scoateți tofu-ul din ambalaj și stoarceți excesul de apă.

Salt la secțiune—

Despre Rețetă

Ingrediente

Face 6 porții

  • bulion de apă sau legume (1/4 cană)
  • ceapa mica, tocata (1)
  • ardei gras mic, însămânțat și tăiat cubulețe (1/2), opțional
  • tofu ferm, mărunțit (1 cană)
  • pulbere de chili (1 lingură.)
  • drojdie nutrițională (1 lingură), opțional
  • pudră de usturoi (1 linguriță)
  • chimen măcinat (1/4 linguriță)
  • oregano uscat (1/4 linguriță)
  • sos de soia (1 lingura.)
  • tortilla de porumb (6)
  • salata verde (1 cana)
  • ceapa verde, tocata (2)
  • roșii tocate (1/2 cană)
  • salsa (1/3 cană)
  • avocado, feliat (1/2), opțional

Directii

Încălziți apa sau legumele într-o tigaie antiaderentă. Adăugați ceapa și ardeiul roșu și gătiți la foc mare, amestecând des, între 2 și 3 minute.

Adăugați tofu, pudră de chili, drojdie nutrițională (dacă se folosește), pudră de usturoi, chimen, oregano și sos de soia. Reduceți căldura la mediu și gătiți timp de 3 minute, amestecând des.

Încălziți o tortilla într-o tigaie grea uscată, rotind-o dintr-o parte în alta până când este moale și flexibilă.

Așezați o cantitate mică de amestec de tofu în centru, apoi îndoiți tortilla în jumătate și scoateți-o de pe foc.

Se ornează cu salată verde, ceapă verde, roșii, salsa și avocado, dacă sunt folosite. Repetați cu fiecare tortilla rămasă.

Informații nutriționale

Calorii: 118
Grăsimi: 4,1 g
Grăsime saturată: 0,7 g
Calorii din grasime: 31,4%
Colesterol: 0 mg
Proteină: 5,7 g
Carbohidrați: 16,9 g
Zahăr: 2,8 g
Fibră: 3,2 g
Sodiu: 321 mg
Calciu: 116 mg
Fier: 1,6 mg
Vitamina C: 10 mg
Beta caroten: 371 mcg
Vitamina E: 1,1 mg