Mulți oameni recunosc supa miso din restaurantele japoneze, deoarece pare să însoțească fiecare fel de mâncare. Dar de ce este o bază a bucătăriei japoneze? Probabil are ceva de-a face cu toate beneficiile pentru sănătate pe care le are de oferit.

miso

Sănătatea Miso și Gut

Miso se traduce literalmente prin „fasole fermentată” și, într-adevăr, este fabricată din boabe și soia fermentate. Face parte din bucătăria japoneză de peste 1.000 de ani. Este, de asemenea, utilizat în tehnicile tradiționale de conservare a alimentelor din țară, cum ar fi decaparea miso. Cu toate acestea, aroma incredibil de bogată de umami și-a găsit rapid drumul în marinate, sosuri, glazuri și supe.

Deoarece se știe că alimentele fermentate conțin un număr mare de bacterii utile numite probiotice, nu este de mirare că consumul de miso este legat de o varietate de beneficii pentru sănătatea intestinului. În general, se crede că probioticele reduc inflamația, îmbunătățesc digestia și susțin un sistem imunitar sănătos.

Multe dintre aceste descoperiri sunt încă preliminare și necesită cercetări suplimentare. Cu toate acestea, nu există nicio îndoială că adăugarea unui bulion cu condimente probiotice precum miso în dieta dvs. vă va ajuta flora intestinală. Chiar dacă vă ajută doar să vă digerați masa, nu este nimic de râs.

Dincolo de beneficiile sale probiotice, miso este, de asemenea, plin de substanțe nutritive care sunt bune pentru dvs.

Miso și sănătatea creierului

Pasta Miso este doar plină de nutrienți și o mulțime de vitamine B, inclusiv B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (niacină), B5 (acid pantotenic) și B9 (folat). B3, B5 și B9 sunt deosebit de importante pentru a susține și proteja sistemul nervos și pentru a asigura funcționarea corectă a acestuia.

Lipsa de vitamine B din dieta dvs. vă pune în pericol toate următoarele:

  • Ceață cerebrală
  • Niveluri ridicate de stres
  • Incapacitatea de concentrare sau concentrare
  • Oboseală și niveluri reduse de energie
  • Memorie slabă pe termen scurt sau lung

După cum puteți vedea, este extrem de important să vă asigurați că mâncați alimentele potrivite și că luați suplimentele potrivite.

Vitamina B9 (folat) este, de asemenea, una dintre cele mai importante de luat în timpul sarcinii, deoarece ajută la prevenirea unui defect congenital numit spina bifida, în care coloana vertebrală și măduva spinării nu se dezvoltă corect.

În plus, alimentele bogate în probiotice sunt legate de îmbunătățirea memoriei și niveluri reduse de stres, anxietate, depresie și chiar TOC. Este uimitor ce se poate întâmpla atunci când inflamația generală este redusă.

Miso și sistemul tău osos

Miso este, de asemenea, foarte bogat în vitamina K, un grup de nutrienți solubili în grăsimi care joacă un rol important în sănătatea oaselor, reglând nivelul de calciu din sânge și coagularea sângelui.

Deși cazurile extreme de deficiență sunt rare, stresul și dieta americană standard contribuie foarte mult la multe dezechilibre ale micronutrienților din corpul nostru. Acestea ne pun în pericol pentru o varietate de boli, inclusiv osteoporoză și alte probleme ale sistemului osos.

Vitamina K se găsește de obicei în verdeață cu frunze, cum ar fi varza, spanacul și colțurile, precum și în broccoli, varză de Bruxelles, conopidă, pește, ficat, carne și ouă. Miso ambalează, de fapt, 29 de unități uimitoare la 100 de grame, ceea ce face incredibil de ușor să vă umpleți spațiul de stocare.

Sănătate miso și cardiovasculară

Bolile cardiovasculare sunt în creștere din cauza alimentației slabe, a obiceiurilor proaste de somn, a poluării mediului și a nivelurilor crescute de stres zilnic. Trebuie să facem tot ce putem pentru a contracara acești factori negativi. Acordarea unei atenții mai mari la ceea ce mâncăm și cât dormim, precum și punerea în aplicare a unei rutine de auto-îngrijire, toate pot ajuta.

Consumul de pastă de miso a fost legat de protecția împotriva accidentelor vasculare cerebrale, precum și de un efect pozitiv asupra variabilității zilnice a ritmului cardiac. Deși trebuie efectuate mai multe studii, aceste descoperiri demonstrează potențialul mare al miso-ului în combaterea uneia dintre cele mai dificile probleme de sănătate cu care se confruntă astăzi oamenii.

Cine ar trebui să evite Miso?

Deși este considerat sigur pentru majoritatea oamenilor, miso-ul conține multă sare. Dacă medicul dumneavoastră v-a instruit să urmați o dietă săracă în sodiu, verificați cu siguranță cu ea înainte de a adăuga miso la dieta dumneavoastră.

Datorită nivelurilor sale ridicate de vitamina K și a rolului lor în coagularea sângelui, cei care iau medicamente pentru diluarea sângelui ar trebui să se adreseze medicului înainte de a consuma miso.

În cele din urmă, deoarece miso-ul este fabricat din soia fermentată, care sunt considerați goitrogeni, oricine cu o afecțiune tiroidiană ar trebui să evite miso-ul până când obține aprobarea medicului.

Cum să incluzi miso în dieta ta

De la prepararea supei de miso la marinarea fileului de somon cu acesta, există o mulțime de moduri în care puteți încorpora miso în mesele dvs. și puteți începe să vă bucurați de toate beneficiile sale. Puteți găsi pasta miso la majoritatea supermarketurilor sau online. Luați câteva și începeți să experimentați rețete.

Miso adaugă o aromă unică sărată și bogată, așa că asigurați-vă că încercați mai întâi cu porții mai mici, astfel încât să vă puteți obișnui cu gustul. Se împerechează foarte bine cu pește gras, carne, legume rădăcinoase, tofu, ciuperci și alte arome bogate și consistente. Acesta va îmbunătăți și mai mult gustul ingredientelor fără a le copleși.

Aveți nevoie de inspirație? Consultați aceste 59 de rețete.

Miso este un ingredient bogat în nutrienți care merită cu siguranță să fie la îndemână. Nu numai că este delicios, dar cantitatea incredibilă de beneficii pentru sănătate pe care o aduce la masă este uluitoare. Încercați câteva rețete și începeți miso-ul!