2 - Nu mi-a plăcut

dacă doriți

Curcanul măcinat nu este întotdeauna alegerea mai slabă - depinde de ce parte a curcanului este măcinată. Și, în timp ce pieptul de curcan măcinat este cel mai slab, acesta poate ajunge destul de uscat după gătit. Această rețetă folosește o combinație de curcan extra slab și regulat pentru a menține curcanul umed în timp ce economisește calorii.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Într-un cuptor olandez mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Se adauga ceapa, telina, usturoiul si sarea. Se amestecă și se gătește 3-4 minute până când legumele se înmoaie și se parfumează. Se amestecă chimen, adobo, praf de chili și se fierbe încă un minut.

Adăugați curcan măcinat, rupând bulgări cu partea din spate a unei linguri de lemn. Rumeniti curcanul in timp ce il incorporati in legume. Adăugați oregano și frunze de dafin, continuați să fierbeți timp de 5 minute.

În timp ce curcanul fierbe, puneți tomatillo, piper chipotle (și o linguriță de sos din ardeii conservați, dacă doriți) în castronul unui blender sau robot de bucătărie. Adăugați bulion de pui și amestecați la consistența unei salsa.

Se toarnă amestecul de tomatillo în curcan și se amestecă. Se adaugă ardeiul gras, poblano, jalapeño și doza de ardei iute și se amestecă. Aduceți amestecul la fierbere. Așezați capacul pe oală astfel încât să fie în cea mai mare parte acoperit, dar aburul poate încă să scape. Reduceți căldura la foc mic și gătiți timp de o oră, amestecând ocazional.

Se amestecă fasolea și făina de porumb. Se fierbe la foc mic 5 minute. Se amestecă coriandru. Verificați condimentul, adăugând sare, piper sau mai multe condimente, dacă doriți.

Puneți chili în boluri și serviți cu acompaniament opțional.

Rețetă oferită de Lisa Lotts de Usturoi și Zest.