abilități
Numărul decembrie 2018

Top 10 abilități de construit în 2019
De Carrie Dennett, MPH, RDN, CD
Dieteticianul de astăzi
Vol. 20, nr. 12, p. 32

Ce rezoluții profesionale te vor face pentru noul an?

Acum, că 2018 se apropie de sfârșit, ați început să vă gândiți la obiectivele dvs. personale pentru 2019? Dar obiectivele tale profesionale? Ce abilități doriți să dobândiți? Ce cunoștințe doriți să obțineți? Ce te-ar face mai eficient și mai mulțumit ca dietetician? Chiar dacă credeți că a face rezoluții personale de Anul Nou este atât de 2009, să vă faceți timp pentru a evalua unde vă aflați profesional și unde doriți să vă aflați vă va ajuta să stabiliți soluții profesionale grijulii care vă pot împiedica să vă rotiți roțile. Iată 10 idei care vă pot ajuta să vă ghidați.

1. Intră în bucătărie. Indiferent dacă faceți MNT sau wellness corporativ, să vă ajutați cu mâncarea vă poate ajuta clienții și pacienții să găsească modalități realiste - nu idealiste - de a se hrăni mai bine. A fi competenți și încrezători în bucătărie îi poate ajuta pe dieteticieni să înțeleagă cerințele de timp pentru planificare, cumpărături, pregătire și gătit, permițându-le să facă recomandări mai bune.

"Oamenii mănâncă alimente, nu substanțe nutritive. În timp ce dieteticienii sunt pricepuți să prezinte recomandări sub formă de substanțe nutritive, înseamnă puțin dacă clientul nu poate traduce sensul rețetei nutriționale în ceea ce este pe farfurie", spune Jeanne Petrucci, MS, RDN, proprietar al Living Plate și Living Plate Rx din New Jersey.

Chef Michele Redmond, MS, RDN, de la The Taste Workshop din Scottsdale, Arizona, spune că, după 14 ani de predare a orelor de gătit în nutriție culinară, constată că oamenii tind să dorească tehnici de bază care economisesc timp, bani și frustrare - și îi ajută mananca mai multe legume. De asemenea, le plac poveștile despre mâncare și gătit care se referă la aceste subiecte. „Abilitățile culinare bune oferă dieteticienilor încrederea și instrumentele pentru a-i învăța pe clienți și pacienți că gătitul alimentelor sănătoase poate fi ușor și rapid”, spune ea. Pentru a îmbunătăți abilitățile și a spori încrederea în bucătărie, Redmond recomandă cursuri de gătit online sau personal, dar și gătit cu prietenii și familia, deoarece este atât distractiv, cât și colaborativ.

„Ca dietetician care lucrează cu clienții mei în propriile bucătării, constat că atât de mulți oameni se descurajează, deoarece gătitul„ durează prea mult ”sau nu se dovedește așa cum se așteaptă”, spune Jane Calvert, RD, proprietarul Food Nutriție focalizată în Buffalo, New York. „Părțile mele preferate de gătit cu clienții mei le arată cum să fie mai eficiente, cum ar fi cea mai rapidă modalitate de a toca un ardei sau o ceapă, și apoi să-i fac să guste din ingrediente noi și să încerce în continuare rețeta pe măsură ce progresează pentru a se asigura că se transformă să afle exact cum vor ei. "

2. Sporeste-ti prezenta digitala. Dietiștii vorbesc despre licențiere, dar ar trebui să vorbească și despre marketing, mai ales dacă doresc să concureze cu „antrenorii nutriționali” care au mai puțină educație, dar site-uri web mai puternice, abilități de marketing și cunoștințe în social media. O lucrare practică a Academiei de Nutriție și Dietetică (Academia) din 2016 subliniază faptul că, dacă dieteticienii nu sunt abili în comunicarea prin intermediul rețelelor sociale și a altor tehnologii digitale, este o oportunitate ratată pe care o vor profita persoanele mai puțin calificate: „Social media a permis persoanelor fără acreditări nutriționale pentru a comunica pe scară largă și pentru a construi un public larg. "1

Pentru 2019, dezvoltați o strategie de socializare atentă, dacă ați fost deja folosită și creați mai multe conținut video sau live stream pe YouTube, Vimeo, Facebook sau Instagram. „Îmbunătățirea strategiei mele de socializare a fost incredibil de eficientă pentru a atrage un interes mai mare pentru serviciile mele și, astfel, pentru a crește conversia către clienți și parteneriate”, spune Cara Harbstreet, dietetician din Kansas City, Kansas, dietist, MS, RD, LD, proprietarul Street Smart Nutrition și fondatorul Libre Connections. "La început, am crezut că este suficient să postez pur și simplu frecvent. Dar îmbunătățirea imaginilor și a graficelor mele, scrierea de subtitrări care sunau autentice și informative și păstrarea publicului în minte (în loc de ceea ce am vrut să postez) a făcut o mare diferență „Este un spațiu cu adevărat saturat, așa că, în calitate de dieteticieni, trebuie să învățăm cum să fim mai eficienți în a ne auzi vocile”.

Beth Rosen, MS, RD, CDN, proprietarul Goodness Gracious Living Nutrition din Southbury, Connecticut, spune că a angajat un profesionist în marketing pentru a o ajuta să-și împărtășească mai eficient mesajul pe site-ul ei și prin e-mailuri către publicul său. "Cred că este important să împărtășim ceea ce fac dieteticienii și ceea ce ne face experți. Există atât de mulți antrenori, experți în fitness și" guru "în sănătate care împărtășesc informații nutriționale care cel mai probabil nu sunt susținute de știință", spune ea. „Trebuie să ne remarcăm ca singurii experți în nutriție din cauza profunzimii educației și formării noastre”.

3. Învață să detectezi o tulburare alimentară. Se estimează că 30 de milioane de americani vor avea o tulburare de alimentație la un moment dat în viața lor. Șansele sunt prima lor întâlnire cu un dietetician nu va fi cu unul specializat în tulburările alimentare. Nu toți dieteticienii trebuie să devină experți în tulburările de alimentație, dar Marci Evans, MS, CEDRD-S, LDN, proprietarul Marci RD Nutrition din Cambridge, Massachusetts, spune că puține cunoștințe pot merge mult. Un simplu punct de plecare? Includeți istoricul tulburărilor alimentare în evaluările nutriționale, împreună cu alte întrebări legate de istoricul sănătății. „Faceți-o ca o rutină ca și întrebarea despre sănătatea digestivă, osoasă și cardiovasculară”, spune ea.

Evans spune că este, de asemenea, util să îi întrebați pe pacienți cât de mult spațiu mental și energie emoțională le ia mâncarea. „Încerc, de asemenea, să conectez punctele dintre obiceiurile lor alimentare și simțul valorii de sine:„ Observați că respectul de sine se schimbă în funcție de modul în care merge mâncarea dvs. în acea zi? ”„ Deși acest lucru nu diagnostică o tulburare alimentară, răspunsurile unui pacient ar putea ridica un steag roșu. De asemenea, ea sugerează folosirea îngrijirii cu limbajul. "Încadrarea alimentelor ca bune și rele stabilește o dihotomie inutilă. Dar a vorbi despre nutriție cu concepte de ansamblu care includ echilibru, plăcere și satisfacție este inspirator și pozitiv."

În cele din urmă, cunoașteți specialiștii în alimentație din zona dvs., împreună cu orice opțiuni de centru local de tratament, în cazul în care suspectați că un pacient are nevoie de îngrijire specializată. (Pentru a afla mai multe despre tulburările de alimentație, citiți „Tulburări de alimentație în timpul sarcinii” la pagina 42.)

4. Puneți pacientul pe scaunul șoferului. Dieteticienii sunt experții în nutriție, dar pacienții sunt experți în ei înșiși. Aflați să ascultați ce doresc pacienții și cereți permisiunea înainte de a oferi sugestii. Mai bine le lăsați cu un singur lucru pe care îl vor face, mai degrabă decât să sugerați 10 lucruri pe care nu le vor face. Aici poate fi utilă cultivarea abilităților motivaționale de intervievare.

"Clienții au adesea cele mai bune soluții pentru a face schimbări de comportament durabile și plăcute. Trebuie doar să li se ofere șansa de a le procesa verbal cu un ascultător plin de compasiune", spune Dawn Clifford, PhD, RD, autor al Interviu motivațional în nutriție și fitness. „Cu intervievarea motivațională, împuternicim clienții să preia conducerea în a veni cu soluții la barierele lor personale în calea schimbării, ceea ce le crește autoeficacitatea în a face schimbări care susțin sănătatea în viitor.”

Clifford spune că interviurile motivaționale sunt un schimbător de jocuri pentru interacțiunile dintre clienți și pacienți. „Clienții se simt îngrijiți, respectați și acceptați, în loc să fie judecați sau rușinați”, spune ea. „Este mult mai probabil să se întoarcă pentru sesiuni de urmărire atunci când se formează o relație de colaborare pacient-furnizor. Este greu de crezut că, prin simpla invitație a clienților să-și exprime toți motivatorii personali pentru schimbare, aceștia vor experimenta de fapt o creștere motivație, dar funcționează cu adevărat! "

5. Extindeți-vă rețeaua. De la FNCE® la Facebook, nu există o lipsă de moduri în care dieteticienii se pot conecta între ei. Acest lucru nu numai că vă poate ajuta să rămâneți proaspăt în slujba dvs. curentă, dar vă poate duce doar la următoarea oportunitate. Discutați cu colegii dieteticieni pe rețelele de socializare, alăturați-vă grupurilor de practică dietetică și verificați numărul tot mai mare de grupuri private de Facebook care se concentrează pe diferite nișe și interese în lumea nutriției și dieteticii. Următoarele sunt câteva idei.

„Alăturarea la un grup de creier în primele zile ale cabinetului meu privat m-a ajutat să stabilesc o formă de răspundere și sprijin pe care nu o primeam de nicăieri sau de la nimeni altcineva”, spune Harbstreet. „Cred că având atât camaraderia celor„ în tranșee ”, cât și elemente de acțiune tangibile și exemple din viața reală de la care m-am ajutat, m-au ajutat să trec de la locul de muncă corporativ mult mai repede decât dacă aș fi încercat să-mi dezvolt activitatea singur. "

Sonja Stetzler, MA, RDN, CPC, fondatorul www.effectiveconnecting.com din Charlotte, Carolina de Nord, spune: „Nu este vorba despre cine știi, ci despre cine te cunoaște”. Ea recomandă să devină cunoscută pentru conținutul pe care îl oferiți, postând în mod regulat pe rețelele sociale sau listservs, și oferindu-vă timp voluntar la consiliile de stat sau locale. „Trebuie să dai înainte să devii recunoscut pentru expertiza ta.”

6. Creșteți alfabetizarea alimentară. Mâncarea nu apare doar în mod magic pe farfurie. Când dieteticienii îi pot ajuta pe pacienții interesați să învețe despre originile alimentelor lor, condițiile în care sunt produse și impactul acesteia atât asupra sănătății personale, cât și asupra sănătății mediului, îi poate ajuta să dezvolte o relație alimentară mai bună. „Ori de câte ori putem conecta oamenii la mâncarea lor în moduri personale și pozitive, este mai probabil ca aceștia să acorde prioritate gătitului și mâncatului bine”, spune Redmond.

„Principalul beneficiu pe care îl aduce alfabetizarea alimentară este încrederea în aprovizionarea noastră cu alimente”, spune Isabel Maples, MEd, RDN, un purtător de cuvânt al Academiei din Washington, D.C. "Deși criticilor le place să sublinieze ce este în neregulă cu alimentele astăzi, realitatea este că aprovizionarea noastră cu alimente este una dintre cele mai sigure din lume. Astăzi, doar 2% dintre americani lucrează în locuri de muncă legate de agricultură. Această statistică a fost mult diferită doar două sau acum trei generații. Pentru că nu avem acea bază agricolă, este greu să separăm faptele de ficțiune pentru a identifica cu precizie dezinformarea alimentelor ".

Jill Nussinow, MS, RDN, cu sediul în Gualala, California, proprietar al www.theveggiequeen.com, spune că crede că alfabetizarea alimentară întărește aprovizionarea cu alimente și este mai bună pentru sănătatea oamenilor și a planetei. „Cred că un punct cheie al acestui proces este învățarea oamenilor despre diferența dintre produsele organice„ industriale ”și cele organice la scară mică, astfel încât să dorească să aleagă să sprijine alimentele locale și piețele fermierilor.

7. Onorați tradițiile globale. Cunoașterea și respectarea tradițiilor alimentare și a contextului cultural al alimentelor poate fi un puternic motivator pentru o mai bună mâncare. Dieteticienii care își propun să învețe despre culturile și tradițiile alimentare regionale globale și americane pot ajuta pacienții din aceste culturi și tradiții să îmbunătățească nutriția, păstrând în același timp alimentele familiare.

„A deveni mai„ fluent ”în diverse culturi și tradiții alimentare nu este doar o [abilitate care este” plăcută de a avea ”- este esențial dacă vrem ca terapia nutrițională să fie eficientă și să ducă la schimbarea comportamentului în rândul pacienților noștri”, spune Washington. DC - dieteticianul Amaris Noguera Bradley, MPH, RDN, director senior al parteneriatelor la Parteneriatul pentru o America mai sănătoasă, adăugând că populațiile de pacienți care ar putea beneficia cel mai mult de a vedea un dietetician sunt adesea grupuri minoritare care sunt afectate în mod disproporționat de bolile legate de dietă. „Ca RDN-uri, știm că alimentele nu sunt pur și simplu alimente; există o conexiune emoțională, tradițională, generațională și culturală care definește parțial alegerile alimentare pe care le facem în fiecare zi pentru noi și pentru familiile noastre.”

Pentru o perspectivă care trebuie citită, Bradley recomandă articolul Tamara Melton, RDN, scris pentru Self.com în iulie: „Ideea noastră de alimentație sănătoasă exclude alte culturi și asta este o problemă”. conștientizarea dieteticianului cu privire la acest decalaj cultural poate fi diferența dintre a face o descoperire cu un client sau a părea surdă din punct de vedere cultural, „instruirea în domeniul culturii alimentare” va merge atât de departe, din cauza „nevoii foarte reale și grave de a diversifica forța de muncă RDN, într-un moment în care 70% dintre RDN se identifică ca fiind albe. "3

Dincolo de relevanța culturală, St. Roberta L. Duyff, cu sediul în Louis, MS, RDN, FAND, consultant în alimentație și nutriție și autor al Academia de nutriție și dietetică Ghid complet de alimente și nutriție, A cincea ediție spune: „Pentru acei clienți care doresc să-și„ întindă experiența alimentară ”, introducerea alimentelor din alte culturi oferă oportunități de a introduce noi arome care să ofere o nutriție bună - și bucurie la masă”.

8. Satisfacerea nevoilor consumatorilor. Consumatorii vor ca mâncarea lor să fie convenabilă, dar sunt preocupați și de sănătate și, din ce în ce mai mult, de durabilitate. Redmond spune că a descoperit că cel mai eficient mod de a-i încuraja pe toți trei a fost conectarea oamenilor la alimente într-un mod care îi face să dorească să o acorde prioritate în viața lor. „Ar începe să aleagă alimente mai bune”, adesea mai durabile - și petrec mai mult timp la cumpărături și gătit, pentru că a fost plăcut și s-au simțit mai bine fizic ”, spune ea. „Punem prea mult accent pe„ fă-o rapidă/rapidă ”; atunci când mâncarea este prioritatea ta, se schimbă acolo unde îți petreci timpul.”

Petrucci încorporează experiența alimentară în procesul de îngrijire nutrițională. „Modulele noastre de educație nutrițională includ întotdeauna demonstrații de gătit și selectăm o opțiune de gătit, asamblat și gătit”, spune ea. "Toate rețetele consideră o alfabetizare culinară scăzută, ceea ce este important. Când auzim," A fost ușor "- este delicios!" știm că am avut succes, iar participanții au mai multe șanse să reproducă rețetele acasă. "

Nussinow îi învață pe oameni despre pregătirea meselor rapide și a gătitului în serie. „Instrumentul meu de alegere este oala sub presiune și mulți oameni au acum o oală instant”, spune ea. „A cumpăra unul are sens pentru oameni dacă cumpără o mulțime de alimente preparate și convenționale, deoarece oala se va plăti rapid și de multe ori calitatea alimentelor se va îmbunătăți”.

9. Luați în considerare școala absolventă. Începând cu 1 ianuarie 2024, pentru a fi eligibili pentru examenul RD, studenții la dietetică vor trebui să fi absolvit cel puțin o diplomă absolventă - în orice domeniu, nu neapărat în nutriție. În consecință, multe programe curente de dietetică la nivel de licență aleg să se convertească la programe la nivel de master. Studenții care finalizează programe de studii la nivel de licență care nu au o diplomă de licență într-o altă zonă vor putea deveni tehnician în nutriție și dietetică, înregistrat (NDTR), dar nu și un CD.4 Una dintre principalele distincții între un NDTR de nivel de licență și un RD la nivel de master sau absolvent este acela că numai RD-urile pot efectua MNT. Cu toate acestea, este posibil ca aceasta să nu fie singura distincție, în funcție de stabilirea practicii, de autorizarea de stat și de alte reglementări.

Potrivit Academiei și Comisiei pentru înregistrarea dietetică, această modificare a fost determinată de numeroși factori, inclusiv de necesitatea extinderii cunoștințelor, deoarece cerința de diplomă de licență a fost stabilită în 1927, precum și de necesitatea unor abilități sporite de gândire critică. 6 Așadar, dieteticienii actuali cu diplomă de licență ar trebui să ia în considerare întoarcerea la școală pentru un master? Nu este o cerință, dar Academia afirmă că a susținut întotdeauna învățarea pe tot parcursul vieții, indiferent dacă este bazată pe studii sau include și alte studii profesionale continue.

10. Perfecționați abilitățile de afaceri. Fie că dieteticienii lucrează pentru ei înșiși sau pentru altcineva, ei sunt în afaceri. Abilitățile de top de luat în considerare pentru noul an includ principiile de învățare ale unui marketing eficient și învățarea cum să-ți negociezi valoarea, fie pentru salariu, fie pentru taxe de vorbire. Dar ia în considerare și elementele fundamentale ale afacerii. „Cred că RDN-urile ar trebui să învețe abilități de bază în afaceri, ca parte a cerințelor pentru o diplomă [licență în științe]”, spune Rosen. "Aceste abilități sunt foarte necesare în domeniul nostru și, dacă aș putea să mă întorc și să o fac din nou, aș fi fost minor în marketing/comunicări/administrarea afacerilor sau altele asemenea."

Harbstreet spune că lucrează la sistemele sale pentru păstrarea și organizarea înregistrărilor. „Nu vreau să-mi iau timp de la munca de care mă bucur pur și simplu să mă organizez și să mă reorientez la sfârșitul anului”, spune ea. "Am învățat că investirea unei cantități mici de timp în față pentru a crea un sistem care funcționează bine pentru mine merită mult efortul pentru eficiența pe care o creează mai târziu. Acum, trebuie doar să mă angajez și să o fac de fapt! "

- Carrie Dennett, MPH, RDN, CD, este cronicarul nutrițional pentru The Seattle Times, proprietar al Nutriției de către Carrie și autor al Sănătos pentru viața ta: un ghid holistic pentru o sănătate optimă.

Referințe
1. Helm J, Jones RM. Lucrare de practică a Academiei de Nutriție și Dietetică: social media și practicantul în dietetică: oportunități, provocări și cele mai bune practici. J Acad Nutr Diet. 2016; 116 (11): 1825-1835.