Postat pe 03/10/2017 12:01:00 PM în The Buzz

călătorie

Adunați-vă în jurul mesei și săpați în alegerile noastre pentru o lume de mâncare confortabilă care să satisfacă sufletul.

Acum, când frigul toamnei se strecoară, ne schimbăm ceviche-ul și gazpacho-ul pentru ceva care se lipeste de coaste - și există inspirație culinară care se găsește în întreaga lume. Din Italia până în India, Vietnam până la Viena, unele dintre cele mai populare destinații ale noastre găzduiesc unele mâncăruri de confort care doresc serios. Iată 10 dintre preferatele noastre.

1. Iberian Voyage: Lisabona către Barcelona -Aventura de 14 zile cu nava mică (operată de Grand Circle Cruise Line)

LA ABORDUL NOSTRULUI DEȚINUT 98-PASAGER M/V CORINTHIAN Portugalia: Lisabona, Portimao • Spania: Sevilla, Cordoba • Gibraltar • Spania: Malaga, Cartagena, Valencia, Mallorca, Barcelona Extensii opționale: 3 nopți în Lisabona Portugalia; 3 nopți în Barcelona, ​​Spania

Nu numai mâncarea din Spania este reconfortantă, ci întreaga cultură din jurul mâncării. La urma urmei, aceasta este țara care a inventat siesta: un pui de somn după-amiaza care urmează comida, cea mai lungă masă a zilei. În timp ce mulți lucrători de birouri din orașele mai mari din Spania nu mai au luxul de a lua prânzuri (și pui de somn) de 2-3 ore, tradiția continuă să fie puternică în weekend. Și distracția de seară de degustare de tapas alături de pahare de vin sau sherry este la fel de populară - și reconfortantă - ca niciodată. Mâncărurile populare includ paella, tortilla spaniolă (omletă spaniolă) și torrijas (similar cu pâinea prăjită înmuiată în miere).

2. Impresii ale Italiei: Coasta Amalfi și Toscana—Vacanță de 16 zile

Roma • Sorrento • Chianciano • Montecatini Extensii opționale: 4 nopți la Roma, Italia; 4 nopți în Veneția, Italia

Bucătăria italiană este practic sinonimă cu mâncarea confortabilă: paste consistente cu pesto sau bologneză, pizza gătită într-un cuptor pe lemne, risotto cremos amestecat cu drag cu o flacără scăzută. Dar, deși această generalizare există cu siguranță dintr-un motiv, nu face dreptate naturii regionale a bucătăriei italiene. Rețetele sărbătoresc ingrediente locale de sezon - chiar și într-o epocă în care legumele importate sunt disponibile pe scară largă. Nicăieri nu este mai adevărat acest lucru decât în ​​Toscana, renumită pentru cucina povera - „gătitul sărac” - care este întotdeauna plin de viață și niciodată risipitor. Poate cel mai bun exemplu în acest sens este ribollita: o supă de fasole, legume și pâine rămasă.

3. Sufletul Indiei: sudul colorat -18 zile O.A.T. aventură

India: Chennai, Mahabalipuram, Thanjavur, Madurai, Periyar, izvoarele Kerala, Cochin Extensii opționale: 9 nopți în Sri Lanka: Insula Strălucitoare; 3 nopți în Dubai's Timeless Desert & Modern Wonders; 7 nopți în Rajasthan: Udaipur și Jodhpur

Mai mult decât regiunile din nord, bucătăria sud-indiană se bazează pe tocănițe hrănitoare cu condimente care vă vor încălzi până la capăt - chiar dacă mâncarea picantă are un efect răcoritor atunci când vă aflați într-un climat cald. În timp ce mâncărurile tradiționale variază în funcție de regiune, orezul și linte sunt elemente de bază în sudul Indiei - iar khichdi este un fel de mâncare de casă reconfortant care combină cele două. Alte specialități includ rasam, o supă pe bază de bulion, făcută cu tamarind, care curăță capul când aveți o răceală; și masala dosa, un amestec fermentat de orez și linte umplut cu o umplutură de cartofi sărate.

4. Insulele Egee, Atena și Efes cu nava mică -Aventura de 16 zile cu nava mică (operată de Grand Circle Cruise Line)

LA ABORDUL NOSTRU 50 DE PASAGERI M/V ATHENA, Grecia: Atena, Arachova, Delphi, Kalambaka, Meteora • Insulele Grecești: Syros, Mykonos, Delos, Patmos, Santorini, Naxos • Turcia: Efes Extensii opționale: 5 nopți în Gloriile antice: Olympia, Nafplion și Atena; 4 nopți în Cappadocia, Turcia

În conformitate cu tema culturilor mediteraneene, grecii nu mănâncă pentru a trăi, ci trăiesc pentru a mânca, iar mesele sunt lucruri pe îndelete menite să fie împărtășite. Deși este posibil să mâncați ușor aici, concentrându-vă pe caracatițe la grătar, tocană cu cod și roșii și salate de horiatiki tocate, nu toate felurile de mâncare clasice reprezintă o dietă mediteraneană sănătoasă pentru inimă. Moussaka este un fel de mâncare din carne de vită, cartofi și vinete, stratificat cu sos beșamel cremos; pastitsio este un preparat din carne de vită și spaghete stratificat și cu sos bechamel; iar supa avgolemono conferă aromele clasice ale puiului și orezului cu un sos de ouă și sos de lămâie.

5. Sena: de la Paris la Normandia -Tur de 13 zile pe croazieră pe râu

LA ABORDUL BIZETULUI 120-PĂSĂGERI M/S PĂRINȚI PRIVAT Paris • Conflans • Vernon • Giverny • Les Andelys • Rouen • Normandia • Honfleur Extensii opționale: 3 nopți la Paris, Franța; 4 nopți în Valea Loarei, Franța; 4 nopți în Bretania și Mont St. Michel, Franța; 4 nopți în Londra, Anglia

Expresia franceză le bon vivant se referă la cel care mănâncă și bea bine - și nu are nimic de-a face cu cantitatea. Este vorba despre cele mai bune ingrediente și cele mai atente preparate, chiar și pentru un tarif aparent simplu. Și, mai presus de toate, este vorba de a-ți lua timp pentru a aprecia și a te bucura în mod corespunzător. Când vine vorba de mâncarea franțuzească confortabilă, cel mai bine ar fi să vă concentrați asupra calității peste cantitate, deoarece tot acel unt, smântână și brânză se consumă cel mai bine în porții mai mici. Confortabil până la specialități precum cassoulet, boeuf bourguignon, cartofi dauphinoise și coq au vin.

6. În Vietnam19 zile O.A.T. aventură

Vietnam: Hanoi, Golful Halong, Hué, Hoi An, Nha Trang, Dalat, Ho Chi Minh City Extensii opționale: 6 nopți în Triburile Hill din nordul Vietnamului; 4 nopți în Angkor Wat, Cambodgia

Ultimele mâncăruri vietnameze de confort pot fi rezumate într-un singur fel de mâncare: pho. În timp ce supa își are rădăcinile ca mâncare de mic dejun în nordul Vietnamului, localnicii au îmbrățișat-o în fiecare parte a țării și în orice moment al zilei. Bulionul bogat de vită fierbe ore în șir, parfumat cu condimente de anason stelat și scorțișoară. Aceasta devine baza pentru tăiței de orez, ierburi proaspete și ardei iute. Desigur, există multe altele pentru a calma sufletul în acest refugiu pentru iubitorii de mâncare, indiferent dacă preferați ceva moale și amidon, cum ar fi chao ga (terci de pui și orez); sau prăjit și crocant, ca cha gio (rulouri de primăvară).

7. Trecerea Canalului Suez: Israel, Egipt, Iordania și Marea Roșie -Aventura de 17 zile cu nava mică (operată de Grand Circle Cruise Line)

În Orientul Mijlociu, abordarea comunitară a mâncării poate fi reconfortantă în sine: împărtășești nu doar mâncare bună, ci conversație și companie. Unele capse din Orientul Mijlociu vor fi, probabil, familiare, cum ar fi humusul cremos și baba ganoush afumată, scoase cu pita caldă direct din cuptor. Dar poate că nu ați încercat niciodată să vă începeți ziua cu shakshouka: ouă fierte în sos de roșii și presărate cu feta. Ful medames, felul de mâncare național al Egiptului cu fasole și condimente, este, de asemenea, consumat în mod obișnuit la micul dejun. Harira, o ciorbă de legume și paste, este masa preferată pentru a rupe repede în timpul Ramadanului, dar savurată pe tot parcursul anului. Și mujaddara este răspunsul din Orientul Mijlociu la fasolea și orezul simplu.

8. Marile Râuri ale Europei -Croazieră pe râu de 16 zile

LA ABORDAREA NAVELOR NOASTRE CONSTITUITE 140- PENTRU 162 DE PASAGERI Olanda: Amsterdam • Germania: Köln, Koblenz, Rudesheim, Heidelberg, Wertheim, Wurzburg, Bamberg, Nürnberg, Regensburg, Passau • Austria: Melk, Viena Extensii opționale: 3 nopți în Bruges, Belgia; 4 nopți în Praga, Republica Cehă SAU 3 nopți în Viena, Austria

Poate pentru că ajută la evitarea frigului de iarnă sau pentru că se împerechează atât de bine cu berea: bucătăria germană este bogată, consistentă și aproape universal reconfortantă. Dintre cărnuri, carnea de porc este rege, indiferent dacă este umplută în cârnați sau înăbușită lent până la furculiță. Sauerbraten este o excepție, în care o tăietură dură de carne de vită se transformă după câteva zile într-o marinată dulce și acrișoară. Pe lângă toată această carne, spaetzli este răspunsul Germaniei la macaroane și brânză, în timp ce knodel sunt găluște mai mari făcute fie din făină, fie din cartofi. Pentru desert (dacă aveți loc), încercați un apfelstrudel clasic acoperit cu înghețată de vanilie.

9. Explorarea Americii de Sud: Rio, Buenos Aires, Patagonia și croaziera în fiordul chilian -19 zile O.A.T. Aventura navei mici

LA ABORDUL MV SKORPIOS III DE 90 DE PASAGERI Brazilia: Rio de Janeiro, Cascada Iguassu • Argentina: Buenos Aires, El Calafate • Chile: Santiago, Parcul Național Torres del Paine, Fiorduri chiliene Extensii opționale: 5 nopți în Brazilia: Manaus și Amazon Rain Forest; 7 nopți în Machu Picchu, Cuzco și Lima; 5 nopți în Santiago și Insula Paștelui, Chile

Pe tot continentul Americii de Sud, influența europeană se amestecă cu tradițiile indigene - iar gaucho-ul argentinian este un exemplu perfect. În mod tradițional, acești călăreți din câmpii se identifică ca mestizii: de origine combinată europeană și amerindiană. Sărbătoarea lor de semnătură - și felul de mâncare național al Argentinei - este un grătar mixt numit parrilla, în care o combinație de carne de vită, miel sau pui este gătită la foc deschis. În Chile, băgați în pastel de choclo: un amestec de carne măcinată, ceapă, măsline și condimente, acoperit în aluat de porumb și copt până devine crust. În ambele țări, veți găsi empanadas, aduse aici cu muncitori din Spania. Și Italia aduce o contribuție neașteptată: pizza crocantă, cu crustă subțire. Și oriunde te-ai afla, orice ai mânca, poți conta oricând pe cartofi - coapte, prăjiți, fierți sau încorporați în tocană și găluște.

10. Europa de Est până la Marea Neagră -Tur de croazieră pe râu de 14 zile

LA ABORDUL NAVEI NOASTRE DE PĂȘĂRI 140- PENTRU 162 Ungaria: Budapesta • Croația: Batina, Osijek, Vukovar • Serbia: Novi Sad, Belgrad • Bulgaria: Vidin, Ruse • România: Constanța, București Extensii opționale: 4 nopți în Praga, Republica Cehă; 3 nopți în Viena, Austria; 3 nopți în Transilvania, România

Cu ierni lungi și un sezon scurt de creștere, Europa de Est se bazează pe produse alimentare de bază, la fel de inimioase ca oamenii care trăiesc în ele - gândiți-vă la varză, sfeclă, cartofi și secară. Multe dintre cele mai renumite feluri de mâncare pot fi găsite în mai multe țări din regiune - cum ar fi șnițelul Wiener crocant, porc cu varză sau varză, gulaș de vită, pierogis, borș și varză umplută. Alte specialități sunt unice pentru o singură țară, cum ar fi kavarma, o tocană bulgară de pui; sau paprikash maghiar de pui.

Ați putea dori, de asemenea .

Rețetă: Paella spaniolă

Învață să faci o versiune autentică de pui și iepure a acestui omniprezent fel de mâncare spaniolă.

Rețetă: Fundamentele Pho

Pho-ul vietnamez este o rețetă mai nouă decât ai putea crede - învață cum să faci acest fel de mâncare clasic în propria ta casă.

Rețetă: Apfelstrudel original

Am cerut experților în ospitalitate de pe navele noastre fluviale europene să împărtășească această rețetă populară de desert.