săptămâna

Atâtea lucruri delicioase de încercat în Croația

De Mia. K

Fie că faceți o pauză de oraș în Zagreb sau Split, fie că petreceți timp pe coastă sau în interior, Croația oferă o mare varietate de opțiuni delicioase de mâncare care vă vor lăsa să vă doriți mai mult. Iată o selecție de 20 pentru a încerca în Croația.

1. Brânză Prosciutto și Pag

Acești hors d’oeuvreare sunt atât de buni, încât ar putea fi aproape principalii. Prosciutto de șuncă curatat acasă, care este probabil cel mai faimos aperitiv din Croația, este o necesitate. Pregătirea este cheia unui prosciutto bun. După spălare, sărare și aplatizare sub pietre, șuncă sunt apoi atârnate să se usuce. Gustul și textura unice sunt datorate vânturilor reci de bura care se îndreaptă spre coasta care usucă șunca. Croația găzduiește, de asemenea, o serie de brânzeturi premiate și, dacă aveți o șansă, trebuie să încercați niște brânză Pag - care este brânza din insula Pag. Brânza este fabricată exclusiv din lapte produs de oi, care este lăsat să pască liber pe iarba locală, precum și plante aromate și plante aromatice.

Prosciutto & Pag Cheese (credit foto: Tim Ertl)

2. Soparnik

Soparnik este, în general, o plăcintă sărată cu o umplutură de biet elvețian, sau biet, așa cum este cunoscut în Croația. Este cea mai renumită specialitate din regiunea dalmată Poljica, care se află între Split și Omis și a primit recent statutul de protecție UE. O alternativă excelentă la pizza și merge fantastic cu vinul roșu.

Poljički soparnik (credit foto: narodni.net)

3. Miel pe scuipat

Rareori va trece o mare ocazie în Croația fără ca mielul să fie gătit în acest mod delicios. Potrivit unor experți locali, Mielul pe scuipat sau „Miel pe scuipat” în croată, este o metodă preferată de gătit în Croația de peste 8.000 de ani. În afară de metoda lentă de gătit, ceea ce face această masă atât de bună este calitatea mielului în Croația - în special din insule. Mieii din Cres și Pag sunt renumiți în întreaga lume. Se servește cel mai bine pur și simplu cu pâine și ceapă de primăvară.

Lamb off the spit (credit foto: Uber/Mali Raj)

4. Ardei umpluti

Perfect pentru lunile de vară datorită naturii sale ușoare și răcoritoare. Ceea ce face această masă atât de bună este disponibilitatea de caracatiță proaspătă în Croația. Proaspăt ieșită din Marea Adriatică, caracatița este fiartă, tăiată în bucăți mici și apoi aruncată cu un dressing (ulei de măsline, usturoi, oțet, sare, piper, lămâie) și combinată cu roșii tocate mărunt, ceapă și patrunjel. Lins degetele bine.

Ardei umpluți (credit foto: finirecepti.hr)

5. Coaceți

„Sub clopot” sau „sub clopot” este ceva ce trebuie să încercați cel puțin o dată când sunteți în Croația. De obicei mielul, vițelul sau caracatița sunt așezate cu legume în interiorul unui vas cu capac metalic. Vasul este gătit apoi într-un șemineu deschis de cărbunii fierbinți și tăciuni care sunt așezate peste capac. Vasul se lasă să se gătească încet în propriile sucuri până când carnea este fragedă. Acest fel de mâncare este câștigător.

Peka (credit foto: Tim Ertl)

6. Bujii

Fritule sunt mici gogoși croate care pot fi făcute cu mere, stafide sau acoperite cu sos de ciocolată. Acestea se găsesc în mod obișnuit la standurile de pe coastă sau la tarabele pieței, în special în perioada festivă.

Fritule (credit foto: finirecepti.hr)

7. Creveți pe buzara

Nu pot trece de acest fel de mâncare mai ales pe coastă. Scampi fierte în usturoi, roșii și un vin alb sugo.

8. Kebaburi

Acești cârnați gustoși fără piele la grătar sunt renumiți în regiune și merită cu siguranță o încercare în timp ce vă aflați în Croația. De obicei, făcute cu o combinație de carne de porc și de vită, cârnații condimentați mici în formă de deget sunt de obicei serviți cu ceapă crudă tocată, ajvar (gustare din ardei) pe pâine plată.

9. Pasticada

Dacă vă aflați pe coasta dalmată, atunci trebuie să încercați acest fel de mâncare, deoarece provine din Dalmația. Pasticada dalmatică, sau doar pasticada, este un fel de mâncare din carne de vită gătită într-un sos special și de obicei servită cu gnocchi sau paste de casă. Pregătirea lungă și minuțioasă și gama de ingrediente fascinante, cum ar fi slănină prăjită, ceapă, pătrunjel, nucșoară, prune uscate și prosecco vin de desert dulce, ajută aromele minunate să iasă afară.

Pasticada (credit foto: Wall.hr)

10. Pește la grătar

Cu Marea Adriatică la prag, ar fi penal să nu plecați înainte de a încerca niște pește proaspăt la grătar „stil dalmațian”. Metoda este foarte simplă - foc de lemne, grătar și ceva ulei de măsline - dar rezultatele sunt altele decât elementare. Se servește cel mai bine cu niște brute și cartofi cultivate în grădină și spălate cu un pahar de Plavac Mali. Un fel de mâncare excelent mediteranean și sănătos pentru a porni.

(credit foto: Wine & More)

11. Kremšnita

În Croația, cele mai populare două variante sunt Samoborska kremšnita din orașul Samobor și Zagrebačka kremšnita din capitala Zagreb. Samoborska kremšnita se caracterizează prin faptul că are un blat de foietaj, preponderent umplutură cu smântână (mai puțin friscă) și este finisat cu zahăr pudră. Zagrebačka kremšnita are o glazură caracteristică de ciocolată în locul blatului de foietaj, menținând în același timp baza de foietaj.

Samoborska Kremsnita (credit foto: finirecepti.hr)

12. Supă de vită

Supa de carne de vită este un gust bun pentru a începe o masă. O serie de restaurante vor servi supe de casă cu o serie de arome diferite. Nu numai gustos, ci și foarte consistent. Croații adoră să înceapă o masă cu supă pe tot parcursul anului.

(credit foto: finirecepti.hr)

13. Zagorski Štrukli

Un adevărat fel de mâncare tradițional croat, introdus în lista patrimoniului cultural imaterial al Croației, menținut chiar de ministerul culturii croate și, din acest motiv, ar trebui să-l încercați. Zagorski Štrukli este un fel de mâncare popular în regiunile Hrvatsko Zagorje și Zagreb din nordul țării. Compus din aluat și diverse tipuri de umplutură, de obicei brânză, Štrukli poate fi gătit sau copt.

(credit foto: Bonch - Wikimedia Commons)

14. Brudet

Brudet, brodet sau brodeto este o tocană bogată de pește produsă în regiunile croate din Dalmația, Kvarner și Istria. Este realizat pe tot parcursul anului și poate veni în diverse versiuni. De obicei, servit cu mămăligă care îmbibă gustosul bulion de pește.

(credit foto: finirecepti.hr)

15. Sarma

Frunzele rulate de varză umplute cu carne tocată sunt unul dintre cele mai populare preparate de iarnă din Croația. Sarma, ca și ardeii umpluți, nu sunt disponibile la fiecare restaurant, așa că va trebui să vă uitați în jur.

Sarma (credit foto: Visit Sinj)

16. Strudel Cherry

Croația găzduiește Cartea Recordurilor Guinness cea mai lungă strudel vreodată, la 1.479 de metri. Există chiar și un festival dedicat strudelului. Încercați un strudel de mere sau cireșe, este delicios.

(credit foto: finirecepti.hr)

17. Păstor

Čobanac, sau tocană de cioban, este o specialitate din regiunea Slavonia din estul Croației. Este o tocană tradițională de carne preparată de obicei într-un cazan pe foc deschis. Deși nu sunt prea picante, pot avea o lovitură mică prin amabilitatea boia.

(credit foto: finirecepti.hr)

18. Fuži cu Trufe

Dacă vă aflați în Istria, atunci nu veți putea scăpa de trufe. „Casa trufelor” are chiar și un restaurant în care totul din meniu, inclusiv desert, include trufe. Un fel de mâncare pe care trebuie să-l încercați este fuži, o pastă tradițională din Istria, cu trufe.

19. Gogoasa

Aceste gogoși sunt încântătoare. Se găsesc la majoritatea brutăriilor și vin fie cu o umplutură de dulceață, ciocolată sau vanilie.

(credit foto: finirecepti.hr)

20. Supă de vânătoare (tocană de joc)

Din nou nu în fiecare meniu, dar vechile konobe tradiționale, în special în nordul țării, vor servi tocană de vânat care constă de obicei din carne de cerb înăbușită într-o combinație de condimente, vin, brută și oțet.