nutriționale

Procentul copiilor supraponderali din SUA s-a triplat în ultimii 50 de ani. Conform cifrelor compilate de SUA Centrul Național pentru Statistici de Sănătate și raportat de S.U.A. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor, aproape 1 din 5 copii din țară sunt obezi. Mulți factori influențează obezitatea copiilor, dar cercetătorii sunt de acord că dieta și nutriția joacă un rol major în combaterea acestei serioase amenințări pentru sănătate. Dincolo de a ajuta la prevenirea obezității, alimentația sănătoasă are efecte pozitive asupra bunăstării mentale și fizice a copilului.

Părinții și familiile sunt în primul rând responsabili de asigurarea faptului că copiii lor sunt hrăniți cu o dietă sănătoasă și hrănitoare. Cu toate acestea, școlile joacă, de asemenea, un rol oferind elevilor lor cel puțin o masă sănătoasă în timpul zilei școlare. Din păcate, nu toate districtele școlare din Ohio au făcut din alimentația prânzului școlar o prioritate. Unele școli din stat nu participă la Programul național de prânz școlar (NSLP), operat de S.U.A. Departamentul Agricultură Serviciul Alimentație și Nutriție. NSLP oferă mese și gustări gratuite sau cu preț redus copiilor din familii cu venituri mici.

Prânzurile școlare nutritive sunt cruciale pentru dezvoltarea fizică, intelectuală și emoțională a unui elev. Pe lângă furnizarea alimentelor de care au nevoie pentru a funcționa pe tot parcursul zilei, aceste mese pun bazele dezvoltării cognitive de-a lungul vieții elevilor. Faptele și resursele enumerate în acest ghid evidențiază importanța meselor școlare sănătoase pentru elevi, familiile lor și comunitățile lor. Următoarea este o privire asupra numeroaselor moduri în care districtele școlare din Ohio se pot asigura că oferă prânzuri nutritive elevilor lor.

Fapte și statistici privind nutriția prânzului școlar

Nutriția prânzului școlar afectează milioane de studenți din întreaga S.U.A. Statisticile de mai jos ilustrează provocările și complexitățile de a asigura copiilor din Ohio și din toată țara să primească prânzuri sănătoase în fiecare zi școlară.

Statistici privind sănătatea copilului în Ohio

Potrivit Departamentului de Sănătate din Ohio, 14,1% dintre copiii cu vârste cuprinse între 3 și 5 ani în anul școlar 2016-2017 erau supraponderali, iar 11,6% dintre copiii din această grupă de vârstă erau obezi, după cum se determină prin indicele de masă corporală (IMC). Copiii de vârstă preșcolară din Ohio care au consumat una sau mai multe băuturi îndulcite cu zahăr pe zi au avut mai multe șanse de a avea un scor IMC în categoria supraponderală sau obeză decât omologii lor care nu au băut băuturi zaharoase: 26,8% vs. 19,6%. Procentul elevilor preșcolari supraponderali sau obezi a fost mai mare pentru copiii hispanici (37,9%), copiii afro-americani (27,1%) și copii multi-rasiali (27,7%) decât pentru copiii albi (23,3%).

Raportul a constatat că 25,7% dintre copiii aflați în îngrijire timpurie și în medii educaționale din Ohio erau supraponderali sau obezi. Copiii ale căror familii au primit Medicaid, un program de îngrijire a sănătății administrat de stat, care beneficiază rezidenții cu venituri mici, au fost mai predispuși să fie supraponderali sau obezi decât copiii ale căror familii nu au fost înscriși în Medicaid.

Datele sugerează că elevii din copilăria timpurie din familiile cu venituri mici sunt mai predispuși la obezitate. Patruzeci la sută dintre copiii din Ohio sunt acoperiți de Medicaid, potrivit Henry J. Kaiser Family Foundation, iar 46% dintre copiii din stat care au „nevoi speciale de îngrijire a sănătății” primesc beneficii Medicaid. O revizuire a studiilor anterioare privind obezitatea și educația cu venituri mici, care a fost publicată în revista medicală BMJ Open, a constatat că „persoanele expuse la venituri mai mici sunt mai susceptibile de a dezvolta obezitate, iar obezii au salarii mai mici în comparație cu omologii lor non-obezi . ”

Statistici privind sănătatea copilului din SUA.

SUA. Departamentul de Sănătate și Servicii Umane Oficiul pentru Prevenirea Bolilor și Promovarea Sănătății (ODPHP) notează următoarele informații nutriționale în Ghidurile sale dietetice pentru americani:

  • Aproximativ 75% din S.U.A. copiii și adulții mănâncă o dietă care se situează sub recomandările zilnice de consum pentru legume, fructe, lactate și uleiuri.
  • Majoritatea oamenilor din țară îndeplinesc sau depășesc standardul recomandat pentru consumul total de cereale și alimente proteice totale; nu mănâncă cantitatea recomandată de cereale integrale, dar consumă cereale rafinate mai puțin sănătoase; și primesc prea puține proteine ​​din leguminoase și prea mult din carne, lactate și ouă.
  • Dieta a mai mult de jumătate din S.U.A. rezidenții depășesc consumul recomandat de zaharuri adăugate, grăsimi saturate și sodiu.

Aportul copiilor de alimente nesănătoase a avut tendința de a fi peste nivelul recomandat, în timp ce aportul lor de produse sănătoase a scăzut sub nivelurile recomandate. ODPHP notează că copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 8 ani consumă diete mai sănătoase decât adulții și copiii mai mari, totuși toate grupele de vârstă scad sub nivelul de aport recomandat pentru legume (în special verdeață întunecată, cu frunze), leguminoase și fructe de mare. În schimb, toate grupele de vârstă au depășit nivelul de aport recomandat pentru zahărul adăugat, deși excesul a fost cel mai mic pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3. Consumul excesiv de zahăr adăugat a fost cel mai mare pentru copiii cu vârste cuprinse între 9 și 18 ani.

SUA. Departamentul pentru sănătate și servicii umane constată că numărul restaurantelor fast-food din S.U.A. s-a dublat de la începutul anilor '70. Feeding America subliniază nivelul de insecuritate alimentară a gospodăriilor, în cazul în care indivizii defavorizați social sau economic nu au acces adecvat la alimentele de care au nevoie pentru a rămâne sănătoși: „În 2017, se estimează că 1 din 8 americani erau insecuri alimentari, echivalând cu 40 de milioane de americani, inclusiv peste 12 milioane de copii. ”

Organizația nonprofit a constatat că, chiar dacă familiile sunt conștiente de orientările nutriționale adecvate, este posibil să nu le poată îndeplini. Acest lucru se poate datora situației lor financiare sau pentru că le lipsește accesul la alimente hrănitoare, adesea pentru că locuiesc într-un „deșert alimentar” (orice zonă aflată la mai mult de un kilometru de un supermarket).

Politici și provocări nutriționale pentru prânzul școlar

Furnizarea de prânzuri școlare hrănitoare și alte mese aduce beneficii sănătății elevilor din Ohio și din toată țara. Cu toate acestea, există multe obstacole care trebuie depășite pentru a ne asigura că programele de masă școlară sunt implementate și gestionate corespunzător.

Provocări financiare și politice

Potrivit unui raport al Ohio Education Policy Institute, districtelor școlare „cu cea mai mică bogăție” din Ohio li s-au acordat cu 29,4% mai multe venituri de la guvernele de stat și locale, ajustându-se pentru inflație, după ce a fost adoptată o nouă formulă de finanțare în 1999. Aceasta este doar 3,8 % mai mult decât creșterea ajustată la inflație cu 25,6% a veniturilor de stat și locale primite de cele mai bogate districte școlare din Ohio în aceeași perioadă. Având în vedere că prânzul școlar și programele de nutriție sunt deosebit de benefice pentru copiii din gospodăriile cu venituri mici, disparitatea finanțării în programele de nutriție școlară nu reușește să abordeze în mod adecvat nevoile de sănătate ale copiilor săraci din Ohio.

Chiar și atunci când districtele școlare sunt dispuse și capabile să sprijine programele de masă școlară, implementarea acestora se dovedește a fi mai dificilă decât anticipau, potrivit raportului. Jurnalul de nutriție și management al copiilor identifică unele dintre provocările din programele de masă școlară:

  • Capacitate administrativă limitată
  • Incapacitatea de a angaja și reține personal calificat
  • Infrastructură fizică inadecvată
  • Nevoia de a găzdui elevii care petrec mult timp călătorind la și de la școală
  • Opțiuni limitate pentru achiziționarea de alimente și consumabile

Provocările politice amenință, de asemenea, cu reducerea eficacității programelor de masă școlară. De exemplu, în 2018, administrația Trump a anulat anumite standarde nutriționale pentru prânzurile școlare care au fost puse în aplicare în timpul administrației Obama, așa cum a fost raportat în New York Times. Chiar dacă programele de prânz școlar sunt finanțate și implementate în mod adecvat, valoarea nutrițională pe care o furnizează ar putea varia în funcție de tendințele politice.

Provocări comunitare

O parte din sprijinul sporit pentru programele de prânz școlar provine din conștientizarea crescândă a oamenilor cu privire la nevoia vitală a copiilor de a primi o nutriție adecvată. Cu toate acestea, generarea de sprijin comunitar pentru programele de masă școlară poate fi dificilă, mai ales atunci când există o lipsă de conștientizare a crizei alimentare care afectează atât de mulți copii.

Potrivit Institutului de Sănătate a Populației al Universității din Wisconsin, clasamentele și foile de parcurs ale județului, în peste 70 din cele 88 de județe din Ohio, 30% sau mai mulți dintre rezidenți sunt obezi. Obezitatea poate fi cauzată de o varietate de factori, inclusiv lipsa accesului la alimente sănătoase și necesitatea de a învăța oamenii - tineri, bătrâni și între ei - despre nutriție și importanța unei diete sănătoase.

Resurse pentru asigurarea unei nutriții adecvate a copiilor

Provocările în adoptarea programelor de hrană pentru copii și prânz sunt imense, dar există pași pe care părinții și districtele școlare din Ohio le pot face pentru a se asigura că elevii iau o dietă sănătoasă.

Pași pentru părinți

In noi. News & World Report, Anna Medaris Miller scrie că alimentația deficitară este una dintre cele mai mari amenințări pentru sănătate cu care se confruntă elevii. Medaris îl citează pe medicul pediatru Dr. Lisa Asta, care recomandă părinților să afle despre ceea ce se oferă în programele de masă la școlile copiilor lor. Este important să se modeleze obiceiurile alimentare sănătoase, asigurându-se că copiii mănâncă mese hrănitoare acasă.

Părinții sunt rugați să se ofere voluntari ca avocați pentru a oferi prânzuri școlare hrănitoare la școlile copiilor lor și în alte școli din zona lor. În Ohio, părinții pot deveni sponsor al programului de mese școlare. Departamentul de Educație din Ohio oferă resurse pentru părinții care doresc să se asigure că școlile copiilor lor și toate celelalte din stat respectă liniile directoare pentru mesele școlare hrănitoare.

Ce pot face școlile pentru a îmbunătăți nutriția elevilor

Școlile din Ohio pot lua măsuri pentru a se asigura că elevii lor au acces la prânzuri nutritive. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor încurajează școlile să urmeze modelul Whole School, Whole Community, Whole Child (WSCC) pentru a îmbunătăți sănătatea în școli, care include furnizarea unui mediu nutrițional puternic și servicii de sprijin. SUA. Departamentul Agriculturii a compilat resurse care ajută școlile să ofere gustări sănătoase elevilor din și din afara clasei.

Cum abordează districtele școlare nevoile nutriționale ale elevilor

Districtele școlare din Ohio care nu participă la NSLP se pot înscrie urmând liniile directoare de la Departamentul de Educație din Ohio. În 2018, Departamentul de Educație din Ohio a început să acorde subvenții de asistență pentru echipamente școlilor calificate care participă la NSLP.

Subvențiile sunt în sumă mai mare de 5.000 USD și acoperă achiziționarea de echipamente care ajută școlile să servească mese mai sănătoase și să îndeplinească standardele nutriționale care pun accentul pe fructele și legumele proaspete. Echipamentele care îmbunătățesc siguranța alimentelor și extind accesibilitatea la serviciile alimentare sunt, de asemenea, acoperite de subvențiile NSLP. Se acordă prioritate școlilor cu nevoie mare, unde 50% sau mai mulți dintre elevi se califică pentru NSLP.

În ciuda scăderii valorii nutriționale pentru prânzurile NSLP în 2018, districtele școlare din Ohio s-au angajat să se asigure că copiii obțin o valoare nutrițională adecvată din mesele școlare. (Clinica Mayo stabilește elementele de bază nutriționale pentru fete și băieți pe baza celor mai recente ghiduri dietetice pentru americani.)

Modul în care sunt planificate, finanțate și implementate programele de masă școlară din Ohio va continua să fie o problemă în centrul eforturilor de a aduce egalitatea în educație. Pentru districtele școlare din Ohio, asigurarea faptului că elevii lor primesc o dietă sănătoasă și hrănitoare pe tot parcursul anului se extinde dincolo de terenul școlii și necesită ajutarea familiilor să servească mâncare sănătoasă acasă.