Acest tort francez cu iaurt de lămâie este atât de ușor de făcut și rezultatul este o pâine incredibil de delicioasă, umedă, ușoară și aromată, care funcționează pentru atât de multe ocazii. Nu este de mirare că acest lucru este pe lista fiecărui bucătar francez.

tort

Această postare poate conține linkuri de afiliere, unde câștigăm din achiziții eligibile. Vedeți mai multe detalii în pagina de politici.

Am vrut să fac o prăjitură cu iaurt de veacuri, dar din orice motiv mi-a luat ceva timp. Bănuiesc că este parțial faptul că nu avem tendința de a avea desert atât de des sau, dacă avem, este mai probabil să fie mâncăruri ușoare cu fructe, cum ar fi parfait de brânză de mango, piersici la grătar cu mascarpone sau eternul favorit al familiei, plăcintă cu cafea.

Dar restul de iaurt m-a determinat să fac în sfârșit tort de iaurt și suntem cu toții atât de bucuroși.

Acest tort cu iaurt de lămâie este genul de tort perfect pentru noi. Este suficient de ușor încât să îl poți lua ca gustare în orice moment al zilei și joacă după dragostea noastră de lămâie (încearcă focaccia mea cu cimbru de lămâie, risotto cu lămâie sau fursecuri cu lămâie Meyer dacă ești la fel de fan).

Copiii mei au fost peste tot, cerându-i orice șansă și chiar și soțul meu dulce-sceptic a avut cu bucurie câteva piese. Am luat câteva în școală pentru a le împărtăși la locul de joacă și totul a mers destul de repede cu o mulțime de „yum” și „este rețeta asta pe blogul tău?” comentarii.

Atunci știi că ești un câștigător.

Și, în realitate, nu este surprinzător, deoarece aceasta este în esență o rețetă tradițională franceză încercată și adevărată.

Care este diferența dintre un tort cu iaurt și un tort de lire sterline?

Dacă te uiți la el, s-ar putea să fii iertat că ai crezut că această prăjitură cu iaurt este un pic ca prăjitura cu lire. Are aceeași culoare și firimituri și este, de asemenea, adesea făcută într-o tigaie.

Cu toate acestea, o mare diferență, în cazul în care nu era evident după nume, este că tortul cu iaurt include iaurtul. Ambele oferă o textură umedă minunată, precum și o ușoară înțepenire a aromei. Cealaltă diferență majoră este că tortul cu iaurt folosește mai degrabă ulei decât unt.

Tort cu iaurt de lamaie - o traditie europeana

Tortul cu iaurt este în multe privințe răspunsul francez la tortul cu lire sterline, dar sincer, este mult mai bun. În ciuda reputației franceze de coacere fină, nu asta face cineva acasă, dar acesta este genul de rețetă. Este ușor, delicios și nu necesită timp pentru pregătire.

Spun franceză, dar, de fapt, tortul cu iaurt este ceva ce veți găsi și în Spania și Italia. Cea mai obișnuită prăjitură cu iaurt francez folosește lămâia ca aromă, așa cum este valabil și în Spania și Italia. Acest lucru se potrivește perfect cu ușor tang de la iaurt, dar puteți folosi și alte arome de citrice.

În Franța, în general, veți folosi un ulei neutru, în timp ce versiunile spaniolă și italiană vor folosi, de obicei, ulei de măsline. Acest lucru adaugă ceva mai multă aromă, care îl poate face să se simtă mai bogat, cred. Nu există bine sau rău, desigur, doar variații. Mi s-a întâmplat să am niște ulei de măsline cu infuzie de lămâie (atât de bun!) Așa că am folosit un amestec din acesta și ulei vegetal.

Cum se face tort de iaurt francez cu lămâie

  • Combinați făina, sarea și praful de copt și amestecați împreună.
  • Frecați coaja de lămâie în zahăr pentru a ajuta la eliberarea uleiurilor.
  • Adăugați iaurtul, ouăle și vanilia și bateți până se omogenizează.
  • Adăugați treptat făina și amestecați-o.
  • Se toarnă uleiul și se omogenizează până se combină.
  • Tapetați o tigaie cu pergament și/sau ulei și turnați aluatul înăuntru.
  • Coaceți până devine auriu deasupra și o frigăruie iese curată.

Unele versiuni ale acestui lucru vor adăuga o glazură, fie miere, glazură de lămâie sau glazură, dar cred că în mod tradițional este lăsată așa cum este. Și, cu siguranță, are deja o aromă fantastică de lămâie și este suficient de umedă pentru a nu fi nevoie de îmbibat cu altceva.

De asemenea, simt că este mai versatil fără glazură (de exemplu, ați putea face la grătar o felie și serviți cu fructe de pădure și smântână), dar nu ezitați să adăugați una, desigur, dacă preferați.

În ciuda faptului că este numit tort, este mai frecvent preparat (cel puțin în Franța) ca o pâine așa cum am făcut eu aici. Puteți turna cu ușurință aluatul într-o formă rotundă de tort sau pachet, dacă preferați, dar va trebui să reglați timpul de gătit (ambele vor fi mai rapide).

După ce încercați această prăjitură cu iaurt de lămâie franceză, este ușor de văzut de ce este una dintre acele rețete franceze de biscuiți de casă păstrate în buzunarele din spate. Este atât de rapid și ușor de preparat, are o aromă și o textură atât de minunate, este foarte greu să găsești vreo greșeală. Perfect pentru orice ocazie, este cu siguranță una pe care știu că o să primesc din nou cereri în curând.

Încercați aceste alte delicii de lămâie:

  • Madeleine de lamaie
  • Fursecuri cu lămâie Meyer
  • Cupcakes cu migdale de lămâie (care se întâmplă să fie fără gluten)
  • Caș de lămâie (o tartă delicioasă)

În plus, consultați arhivele rețetelor de gustări pentru mai multe delicii dulci și sărate.

Tigaia pe care o folosesc aici este veche și nu cunosc marca, dar această tigaie pare o opțiune bună (și am folosit și îmi plac foarte mult alte tigăi Wilton).