Se pare că utilizați un browser mai vechi. SUA Emergency Supply va funcționa numai dacă vă actualizați browserul sau treceți la alt browser.

Sămânța de mei este o sămânță mică, rotundă, de culoare fildeș, cu un diametru de aproximativ 20 mm. Există 6.000 de soiuri de mei cultivate în întreaga lume. Soiul vândut în America de Nord pentru consum uman se numește Pearl Millet. Are un pH destul de alcalin, ceea ce îl face să fie foarte ușor de digerat. Utilizat în principal ca hrană pentru păsări, meiul are o aromă destul de blândă.

aprovizionarea

Se crede că meiul este unul dintre primele boabe cultivate de om. Primele comentarii înregistrate cu privire la mei datează de la 5.500 î.Hr. în China. Mei ar fi putut fi domesticit cu sute sau chiar mii de ani înainte de aceasta în Africa, unde crește încă sălbatic pe tot continentul. Găsit în ceramica antică și în scrierile antice, deopotrivă în toată China, meiul a fost un bob extrem de important, dar s-a diminuat oarecum odată cu apariția orezului și a porumbului. Deși rolul său a scăzut de-a lungul secolelor, meiul este încă un aliment cultivat pe scară largă în părți din Africa, India și China, unde este un aliment de bază. O mare parte din succesul mei în supraviețuirea de-a lungul veacurilor a fost capacitatea sa de a produce bine în zone fierbinți, aride, predispuse la secetă, unde nimic altceva nu va crește. Ca un alt plus, poate fi recoltat la doar 45-65 de zile de la plantare. De-a lungul secolelor, Millet s-a răspândit prin Europa și a fost consumat cel mai adesea fiert întreg ca un terci, dar a fost uneori transformat într-o pâine plată pe care egiptenii au dezvoltat-o ​​pentru prima dată.

Meiul conține mai multe calorii decât grâul, probabil datorită conținutului său ridicat de ulei de 4,2%, care este 50% polinesaturat. Meiul este bogat în vitamine B, potasiu, fosfor, magneziu, fier, zinc cupru și mangan. Conținutul de proteine ​​este puțin mai mic decât cel al grâului, la fel ca aminoacizii esențiali. La fel ca grâul, lizina este aminoacidul limitativ al mei. Cu toate acestea, meiul conține suficiente proteine ​​pentru a fi considerat în continuare o sursă bună de proteine.

Meiul este un bob fără gluten și este singurul bob care își păstrează proprietățile alcaline după ce a fost gătit, ideal pentru persoanele cu alergii la grâu. Cu o textură asemănătoare orezului brun, meiul poate fi folosit în pilaf, caserole sau în cele mai multe feluri de mâncare orientale care necesită orez, quinoa sau hrișcă. Poate fi măcinat în făină și utilizat în pâinea plată sau amestecat până la 25% cu făină de grâu pentru utilizare în pâinea de drojdie. După ce a fost înmuiat timp de câteva ore, meiul în forma sa de cereale integrale gătește ca orezul în aproximativ 20 de minute. Mei se gătește bine în pâine de legume și adaugă corp supelor și tocanelor. Meiul adăugat uscat la biscuiți, aluatul de pâine și rulou adaugă o textură crocantă și aduce varietate produselor dvs. de patiserie. Capabil de a fi aruncat ca floricelele, meiul popped merge bine în cerealele de mic dejun, granola și pâine. Creșterea volumului mai mult decât orice alt bob, o ceașcă de mei uscat se extinde la trei căni de mei gătit, care ia forma unui cereal fierbinte pufos, delicat cu aromă, pe care sigur îl veți aprecia.

Pentru vasele coapte, gătiți meiul la 350 de grade F timp de 45 de minute. Meiul fiert se gătește în 10-20 de minute. Meiul aburit, gătit într-o cratiță, se gătește în 15 până la 30 de minute.

Meiul este un bun cereale de depozitare care se va depozita fără considerații speciale timp de unu până la doi ani. Dacă doriți să puneți meiul într-un depozit pe termen lung, împachetați-l în recipiente etanșe și utilizați absorbante de oxigen. Păstrat în acest mod și pus într-un loc răcoros, meiul ar trebui să se păstreze bine mulți ani.