ajuta

Rezumatul INSIDER:

• Unele tehnici de gătit adaugă calorii vaselor.
• Ar trebui să utilizați metode de gătit care să păstreze conținutul de nutrienți al alimentelor.
• Păstrarea pielii pe legume, braconajul peștilor și experimentarea condimentelor pot ajuta la scăderea în greutate.

Există un flux nesfârșit de informații care detaliază ce alimente să mănânce - și nu mănâncă - dacă vrei să slăbești, dar la fel de important ca să știi ce să mănânci este să știi să gătești. Știm cu toții că anumite tehnici de gătit - cum ar fi fierberea - pot elimina vitamine și minerale importante din alimentele noastre, dar unele tehnici pot adăuga, de asemenea, calorii în feluri de mâncare. De exemplu, pe cont propriu, vinetele sunt un aliment bogat în fibre și cu conținut scăzut de calorii, dar atunci când este sotat sau prăjit, absoarbe uleiul ca un burete. Cartofii sunt, de asemenea, victima unor tehnici de gătit nesănătoase; cartofii prăjiți sunt un însoțitor de umplutură pentru orice masă, dar piureul de cartofi adaugă în cantități generoase de lapte și unt și adesea li se elimină cojile bogate în fibre, ceea ce vă face să aveți mai multe șanse de a vă ajuta.

Există, totuși, metode de gătit care păstrează conținutul de nutrienți ai alimentelor, accelerează timpul de gătit și, de asemenea, evită adăugarea de calorii. Aceste tehnici sănătoase de bucătărie vă pot ajuta să pierdeți greutatea și să vă gestionați greutatea, fără a vă jefui mâncăruri aromate și satisfăcătoare.

Iată nouă tehnici de bucătărie pentru a ajuta la pierderea în greutate:

1. Tăiați legumele în bucăți mai mari

Deși s-ar putea să nu fie la fel de plăcute din punct de vedere estetic ca o brunoiză de ardei, ceapă și cartofi tăiate mărunt, bucățile mai mari de legume au o suprafață mai mică pentru a ridica uleiul. Dacă doriți cu adevărat să reduceți aportul de grăsimi, folosiți un mister pentru a vă acoperi ușor ingredientele cu ulei înainte de a le găti.

2. Nu preparați pastele

3. Experimentați cu ierburi și condimente

Ierburile și condimentele adaugă aromă felurilor de mâncare, fără a folosi calorii sau sodiu în plus. O stropire de rozmarin proaspăt sau busuioc poate face ca o rețetă obișnuită să apară cu o prospețime neașteptată. Unele condimente, cum ar fi ardeiul negru proaspăt crăpat și cardamomul, au chiar beneficii pentru sănătate care stimulează imunitatea.

4. Păstrați Skins On

5. Pește bracon

Peștele poate fi o proteină intimidantă pentru a lucra și, uneori, incertitudinea noastră cu privire la modul de gătire ne determină să îl evităm complet. Braconatul în apă sau buchet de curte (stoc de pește) este o alternativă excelentă la prăjire, deoarece nu adaugă ulei, iar căldura moale a lichidului de braconaj păstrează peștele descuamat și umed.

6. Carne de gătit sub presiune

7. Aburiti legumele la cuptorul cu microunde

Aburirea legumelor în cuptorul cu microunde este un alt mod de a găti mâncarea fără a adăuga grăsimi - și există un plus: cu cât legumele petrec mai puțin timp gătind la o temperatură ridicată, cu atât pierd mai puțini nutrienți. Chard elvețian, de exemplu, poate pierde 15% din conținutul său de vitamina C în doar cinci minute suplimentare de gătit. Legumele cu microunde într-o cantitate mică de lichid le gătesc rapid și împiedică nutrienții să se scurge în apă. Un studiu a constatat, de fapt, că broccoli cu microunde păstra mai multă vitamina C decât aburirea sau fierberea acestuia.

8. Folosiți un raft la prăjirea cărnii

9. Folosiți un blender de imersie pentru sosuri rapide și supe

Dacă nu aveți încă un blender manual, puteți ieși și cumpărați unul. Acest instrument util este ușor de utilizat și ușor de curățat. Vă permite să transformați legume cum ar fi roșiile crude sau fierte sau conopida gătită sau dovlecei negri în sosuri sau supe netede fără adăugarea de cremă.