Ingrediente
Pulverizați cu ulei de măsline, după cum este necesar
2/3 c ceapă, tocată
1/2 c șalotă, tocată
4 căței de usturoi mari, tocați
1/2 c sherry uscat
2 kg de curcan tras, IQF
1 c ceapa verde, feliata
2 c fasole garbanzo, fierte
1-1/2 c cidru de mere
1-1/2 c supă de curcan sau apă
1 lingură oțet de cidru
2 lingurițe (după gust) sos de ardei iute roșu
1 linguriță pudră de usturoi
1/4 linguriță de rozmarin, măcinat
1/2 linguriță de piper alb, proaspăt măcinat
Directii
Pulverizați fundul unei tigaii mari cu spray de ulei de măsline pentru a acoperi. Se sotează ceapa și șalota la foc mediu până când se ofilesc și se rumenesc ușor. Se adaugă usturoi și se sotează un minut.
Scoateți tigaia de pe foc (departe de orice flacără de gaz), adăugați sherry și coniac și gătiți până când lichidul se reduce la aproximativ 2 linguri.
Adăugați curcan, ceapă verde, fasole, cidru și brânză și gătiți, amestecând des, până când curcanul începe să se destrame și lichidul se reduce la jumătate. Se ia de pe foc, se răcește ușor.
Piure în robotul de bucătărie, adăugând oțet, lapte, sos de ardei iute, sare, usturoi praf, rozmarin și piper în timp ce mașina funcționează.
Când pateul este neted, transferați-l într-un recipient decorativ pentru servire și răciți câteva ore sau peste noapte.
Se servește cu biscuiți și/sau legume tăiate.
- Recomandări dietetice USDA Federația Națională a Turciei
- Turcia Kiev Federația Națională a Turciei
- Sandwichuri cu degete de curcan și castraveți cu maioneză de mentă Federația Națională a Turciei
- Turcia și găluștele regele Arthur Coacerea
- Examen SNS Ghid de studiu Resurse Alimentație, nutriție și formare bunăstare Programul național de prânz școlar