9 decembrie 2019/Actualizat 03 decembrie 2020/de Carolyn Gratzer Cope/Lasă un comentariu

turtă

Acest magnific fleac de turtă dulce va hrăni - și wow - o mulțime. Face un desert festiv de sărbătoare, care izbucnește cu aromele sezonului. Și este foarte prietenoasă.

De ce ne place acest fleac de turtă dulce pentru desertul de Crăciun

Înapoi în 2005, când încă mai puteai învăța cum să gătești din emisiunea medie de la Food Network, am urmărit un episod din Bob Me Flay’s Boy Meets Grill numit Holiday Celebration.

A făcut un fleac de turtă dulce cu caș de lămâie și sos de mure. Și apoi, la fel și eu. Oamenilor le-a plăcut foarte mult.

Această rețetă de turtă dulce este:

  • Un pic diferit de desertul dvs. obișnuit de Crăciun, cel puțin în SUA.
  • Un pic diferit de încântător de rețeta ta obișnuită. Combinația de turtă dulce condimentată generos; caș de lămâie bogat, înțepător; frisca pernita; și sosul de mur vibrant reușește cumva să se simtă atât plăcut tradițional, cât și nou.
  • Faceți-vă prietenos. De fapt, se îmbunătățește odată cu odihna peste noapte. (Nu suntem cu toții?)
  • Suficient de mare pentru a hrăni o mulțime.
  • Sincer, un fel de inițiator de conversație, dacă sunteți în acest fel de lucruri.

Cum am făcut ca această rețetă de turtă dulce să fie și mai bună

Imediat, am făcut câteva modificări cheie la rețeta lui Bobby Flay. Și de-a lungul anilor, am modificat-o puțin mai mult, pentru a o face perfectă.

  • Ne facem propriul nostru caș de lămâie, ceea ce face TOATE diferența.
  • Cașul de lămâie și frisca ușor îndulcită primesc fiecare propriul strat în versiunea noastră, care vă oferă rafale de aromă de caș de lămâie strălucitoare și o schemă de culori superbă, contrastantă.
  • Omitem ghimbirul cristalizat din rețeta originală, pentru că este prea mult.
  • Am clarificat instrucțiunile cu mult.
  • Și am adăugat o garnitură de rodie în tonuri de bijuterie, pentru a numi câteva.

Cum se face fleacuri de turtă dulce cu caș de lămâie și sos de mure

Mai întâi, promiteți-mi că nu veți fi intimidați de această rețetă. Există destul de multe ingrediente și destul de multe elemente. Dar este total realizabil și merită. Vedeți videoclipul și fotografiile pas cu pas pentru imagini detaliate.

Pentru a face un fleac de turtă dulce, va trebui să:

  • Faceți o tigaie de jumătate de foaie de turtă dulce. Este la fel ca și prepararea oricărui alt tort de foaie, deși cu o tonă de aromă.
  • Faceți caș de lămâie. Veți folosi câteva tehnici de bucătărie interesante pentru această parte a rețetei: separarea ouălor, utilizarea unui cazan dublu, amestecarea multă, urmărirea atentă a temperaturii cașului cu un termometru citit instantaneu și apoi emulsificarea untului în amestec. Consultați videoclipurile și instrucțiunile pas cu pas pentru a vedea cum funcționează totul.
  • Bateți niște smântână la stadiul de vârf moale. Vedeți cum arată acest lucru în videoclip.
  • Fierbeți niște mure cu zahăr, adăugați-le cu puțină zeamă de lămâie și lichior de zmeură, apoi dați-i totul în blender.
  • Apoi, partea cea mai distractivă: acoperiți totul într-un fleac frumos și delicios.

Cum se face turtă dulce

Iată exact cum arată să faci o tigaie mare de turtă dulce de casă. Urmăriți videoclipul din această postare pentru a-l vedea în acțiune. Tu vei:

  • Pulverizați o tigaie cu jumătate de foaie cu spray de gătit. Apoi tapetați-l cu hârtie pergament și pulverizați din nou.
  • Cernem împreună făina, bicarbonatul de sodiu, condimentele măcinate și sarea.
  • Bateți untul, zahărul brun, ouăle, melasa și apa fierbinte.

  • Se amestecă ușor ingredientele uscate
  • Se toarnă și apoi se întinde aluatul pe tigaia pregătită
  • Coaceți turtă dulce și lăsați-o să se răcească
  • Răsuciți-l pe o tăietură (această parte este distractivă!) Sau pur și simplu tăiați-o în pătrate în tigaie
  • Ești gata să transformi această turtă dulce într-un fleac epic!

Întrebări frecvente despre turtă dulce

Î: Pot să fac un fleac înainte de timp?

A: Puteți și ar trebui! Aromele și texturile acestui fleac de turtă dulce se vor îmbunătăți cu o noapte de odihnă în frigider. Asigurați-vă că îl răciți timp de cel puțin patru ore.

Î: Ce sunt vârfurile moi?

R: Când frișca se află în stadiul de vârf moale: Dacă întoarceți bătutul sau bătătorul cu capul în jos, frișca va forma un punct care se ridică pentru o clipă și apoi se pliază ușor pe sine.

Ce se servește cu fleac de turtă dulce

Fleacul de turtă dulce este minunat de aromat și îngăduitor. Hrănește aproximativ 12 persoane. Dar dacă organizăm un Crăciun mare, ne place să oferim o varietate de deserturi, inclusiv unele mai ușoare.

Ca un trio drăguț de deserturi, aș recomanda să servim și prăjituri de bezea cu ciocolată (care fac și cadouri grozave!) Și un platou de fructe epic.

Flămând de mai mult?

Abonați-vă la actualizările noastre prin e-mail și urmați pe Instagram, Pinterest, Facebook și YouTube .